ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパで味わう至福の美食体験
温泉保養士の資格を持つ食通ライター桂まり氏が、大分県別府のANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパでの滞在を振り返り、そこで堪能した素晴らしい食事の数々を紹介しています。別府の温泉地は彼女にとって特別な場所であり、このホテルが提供する絶景、豊かな山の幸、海の恵み、そして温泉の魅力に感銘を受けたようです。特に、新たに導入された夏の美食メニューは、その期待をはるかに超える素晴らしい体験をもたらしました。
このホテルの魅力の一つは、昨年6月1日に開業した「豊後前 霧翠（むすい）」という鮨会席レストランです。別府湾を見下ろす標高約260メートルの高台に位置するこの場所は、まさに絶景のロケーションにあります。大分（豊後）の海は海の幸の宝庫であり、このレストランは旅の目的としても十分に価値があります。京都で腕を磨いた大分県杵築市出身の料理人が、城下カレイ、関アジ、関イサキ、真魚鰹など、その時々の旬の食材を使い、まるで一つの美しい宇宙のような寿司を提供します。熟成ではなく、鮮度を重視した料理人の哲学が、一口ごとに伝わってきます。九州の寿司をこよなく愛する桂氏も、この新たな寿司処に感動を覚え、お気に入りの場所が一つ増えたと語っています。
ホテルの4階には、3つの異なるエリアで構成されるレストラン＆バーフロアがあり、その中でもシグネチャーレストラン「Atelier」（アトリエ）のディナーも強く推奨されています。オープンキッチンを囲むシェフズテーブルのようなカウンター席で楽しむ「Atelier」は、炭火焼きフレンチを専門としており、特に竹炭でじっくりと焼き上げた大分和牛が絶品です。大分の夏の恵みを色彩豊かに表現したコース料理は、訪れる客の心を躍らせます。パンに添えられた爽やかな山椒柚子バターのような細やかな心遣いにも感銘を受け、美しい環境と調和した料理の数々が、心身ともに満たされる滞在を演出しました。もちろん、料理に合わせたワインや日本酒のペアリングも用意されており、食の体験を一層豊かなものにしています。
このANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパでの滞在は、単なる宿泊以上の価値を提供します。温泉保養士である桂氏が絶賛する温泉地の魅力と、地元の旬の食材を最大限に活かした二つの異なるタイプのレストランでの美食体験は、訪れる人々にとって忘れがたい思い出となるでしょう。絶景の中で味わう珠玉の料理と、心温まるおもてなしが融合し、五感を刺激する特別なひとときを約束します。