ぐるめぶんか

ホテル虎ノ門ヒルズ内にある「ル・プリスティン東京」は、世界中の食通を魅了するスターシェフ、セルジオ・ハーマン氏が手掛ける美食の殿堂です。この夏、同レストランでは、イタリア各地の風土と食文化を巡る特別なガストロノミー体験「イタリアン・リージョン」の第3章が幕を開けます。7月から9月の期間中、プーリア、サルデーニャ、シチリアの魅力を凝縮した限定コースが提供され、訪れる人々に「旅するような食体験」を約束します。ハーマン氏の独創的なセンスと、イタリアの伝統への深い敬意が融合した料理は、色彩豊かで繊細な味わいのハーモニーを奏で、夏の東京で本場イタリアの情熱を感じさせてくれるでしょう。

ミシュランスターシェフが誘う、イタリア南部への味覚の旅

2026年7月1日から9月30日までの期間限定で、ホテル虎ノ門ヒルズ1階の「ル・プリスティン東京」にて、ミシュランスターシェフであるセルジオ・ハーマン氏が監修する「イタリアン・リージョン」の第3章が開催されます。この特別なコースでは、イタリアの豊かな太陽と海の恵みが息づくプーリア州、サルデーニャ州、そしてシチリア州の郷土料理に焦点を当てています。

この美食の旅は、ハーマン氏の代名詞とも言える冷製ムール貝にサワークリームとキャビアを添えた前菜から始まります。きりっと冷えたオリジナルシャンパンとともに楽しむことで、夏の高揚感が一層引き立てられます。プーリア州の「クチーナ・ポーヴェラ」（質素な料理）の哲学を受け継ぎ、鳥取県産のスイカを使ったタルタルにタジャスカオリーブ、ケッパー、バジル、リコッタサラータを組み合わせた一品は、食材本来の旨みを最大限に引き出すシェフの瑞々しい感性が光ります。

さらに、ハーマン氏特製のオレキエッテは、蛤や手長海老、ムール貝の濃厚な旨みに、ンドゥイヤの塩味とレモンの爽やかな酸味が絶妙に重なり合い、食べる者を魅了します。コースの締めくくりには、旬のあかつき桃を使用したデザート、ピーチメルバとダックワーズが登場し、夏のときめきを目と舌で存分に感じさせてくれます。

「ル・プリスティン東京」は、単なるシェフの名前を冠したレストランではありません。ハーマン氏自身が度々日本を訪れ、厨房に立ち、料理の精度と鮮度を追求しています。この「イタリアン・リージョン」シリーズは、彼がイタリア各地を巡り得たインスピレーションを、東京の地で表現するものです。まさに、東京にいながらにして、イタリア南部の壮大な食の旅を体験できる、この夏限定の貴重な機会と言えるでしょう。

この夏、東京の中心で、セルジオ・ハーマン氏が描く情熱と独創性に満ちたイタリアの味覚の世界を体験することは、まさに五感を刺激する忘れがたい経験となるでしょう。料理の背景にある地域の文化や歴史に思いを馳せながら、一口ごとに広がる豊かな風味に酔いしれるひとときは、日常を離れた特別な旅へと誘ってくれます。私たちは、単に食事をするだけでなく、料理人たちの情熱や食材への敬意、そしてそれぞれの地域の物語を「味わう」ことができるのです。食を通じて異文化に触れる喜びを、ぜひ多くの方に体験していただきたいと思います。

2026年6月8日から9日にかけて開催された「Climbers」第9弾イベントは、各界のリーダーたちが人生の知恵を分かち合う特別な場となりました。このイベントで、長年にわたりエンターテイメント界を牽引し続ける歌手、郷ひろみ氏が登壇。彼は、自身の豊富な経験から得た「完璧ではないからこそ、常に向上を目指す」という哲学を参加者に伝え、大きな感銘を与えました。彼の言葉は、プロフェッショナルとしての心構えだけでなく、日々の生活における成長のヒントとしても、多くの人々の心に響いたことでしょう。

郷ひろみが語る最高の舞台裏：準備と成長の哲学

郷ひろみ氏が語る「最高の瞬間」は、徹底した準備と決して現状に満足しない姿勢から生まれます。彼は、芸能活動55年という長いキャリアの中で、特別な秘訣は「最高の瞬間を創造するために、最高の準備を徹底すること」だと断言します。コンサートや番組収録前には、綿密なリハーサルを重ね、その一つ一つに100%の力を注ぎ込むと言います。この考え方は、ビジネスパーソンがプレゼンテーション前に資料を何度も確認し、練習を繰り返すのと全く同じだと彼は指摘します。彼の持論では、リハーサルで60%の力しか出さなければ、本番も60点のパフォーマンスしか期待できない。しかし、100%の力でリハーサルに取り組むことで初めて、本番で完璧なパフォーマンスが実現する可能性が生まれるのです。

しかし、郷ひろみ氏自身は、これまでのキャリアで一度も「100点満点のステージだった」と感じたことはないそうです。約2時間のステージを終えるたびに、必ず「ここの歌い方が良くなかった」といった反省点が見つかり、最高でも99点だと自己評価しています。この「あと1点」を埋めるために、彼は常に翌日のリハーサルに臨むと言います。99点で満足してしまった瞬間、人間の成長は止まってしまうという彼の言葉は、現状維持ではなく、常に上を目指すことの重要性を強く示しています。さらに、最高のパフォーマンスを支える「準備」には、週3回の筋力トレーニングも含まれています。筋トレを継続するコツは、目標を低く設定すること。高い目標は挫折につながりやすいため、達成可能な目標から始め、それをクリアするたびに少しずつハードルを上げていくというアプローチが、持続的な努力の秘訣だと彼は強調しました。

自己成長への挑戦：目標設定と継続の重要性

郷ひろみ氏は、自身のパフォーマンス向上だけでなく、日々の生活における自己成長にも深い洞察を持っています。彼にとって、真の競争相手は他人ではなく、常に「自分自身」です。他者との比較ではなく、過去の自分を乗り越え、より良い自分を目指すという内なる闘いが、彼を長年第一線で活躍させてきた原動力となっています。この自己との対峙は、常に完璧を追求し、現状に満足しないという彼の哲学と深く結びついています。彼の言葉からは、絶え間ない自己改善の意識が、プロフェッショナルとしての高みを維持するために不可欠であることが伝わってきます。

継続的な成長を支える上で、彼は目標設定の重要性を説きます。特に、筋力トレーニングの例を挙げ、目標をあえて低く設定することから始めるのが賢明だと述べました。最初から高い目標を掲げると、一時的にはモチベーションが高まるものの、やがては苦痛となり、継続が困難になることが多いと彼は経験から語ります。代わりに、無理なく達成できる小さな目標を設定し、それをクリアするたびに少しずつレベルを上げていく。この段階的なアプローチこそが、長期的な継続と確実な成長につながる秘訣だと言います。郷ひろみ氏のこの戦略は、キャリアアップを目指すビジネスパーソンにも共通する教訓であり、日々の努力を持続させるための有効な指針となるでしょう。彼の言葉は、自己との真摯な対話を通じて、限界を押し広げ、常に進化し続けることの価値を示しています。