外苑前でその名を馳せたイタリア料理店「tens.」が、開業からわずか1年半という短期間で神宮前への移転を果たしました。この店は「食べログ」で常に高評価を獲得し、予約も数ヶ月先まで埋まるほどの人気ぶりでしたが、一体なぜ移転を選んだのでしょうか。その背景には、シェフ北野司氏の美食に対する深いこだわりと、理想の空間を追求する情熱がありました。
2024年10月に外苑前で開店した「tens.」は、瞬く間に予約が取れないほどの人気店となりました。北野司シェフは、「malca」や「焼肉もちお」といった数々の予約困難店を成功させてきた実績を持ちます。彼の独創性は、「2時間半のおまかせコース、2部制」が主流だった東京のイタリアンシーンに、アラカルト形式で自由に料理を選ぶ楽しさを再導入したことに表れています。
「tens.」では、定番メニューに加え、豚骨ラーメンや純豆腐といった意外な日替わりメニューが登場することもあり、その「型破り」なスタイルが多くの常連客を魅了し、毎日通う人もいたと言います。そんな絶頂期での移転は、多くの人を驚かせましたが、神宮前の新店舗を訪れると、その理由が明らかになります。
足を踏み入れると、まず目に飛び込むのは天井まで届く巨大なワインセラーです。ここには、ワイン愛好家なら一日中眺めていられるような、希少で高価なワインがずらりと並べられています。まるでフランスのグランメゾンを思わせる壮麗な空間が広がり、食事への期待感を一層高めます。このワインセラーの隣には、ゆったりとしたウェイティングスペースが設けられています。
レセプションの右手には、プライベートな時間を過ごせる2つの個室があります。メインダイニングとは独立した配置で、静かで落ち着いた食事が可能です。これら2つの個室は連結することで最大12名まで収容できるため、小規模なパーティーにも対応できます。
レセプションから左手の通路を進むと、テラコッタ色の温かみのあるメインダイニングが現れます。壁には映画「デリシュ！」をモチーフにしたアートが飾られ、その傍らには「スライサー界のフェラーリ」と称される生ハムスライサー「ベルケル」のスタンド型が堂々と置かれています。カウンター席からは、アイランドキッチンで腕を振るう北野シェフの姿を間近に見ることができ、映画の情景と重なり合い、これから供される一皿一皿への期待が募ります。
「tens.」の新たな舞台は、北野シェフが長年抱き続けた「香り・温度・臨場感」を最高レベルで体験できる場所です。広々とした空間、豊富なワインコレクション、そしてシェフの創造性あふれる料理が融合し、訪れる人々を至福の美食体験へと誘います。外苑前での成功を土台に、神宮前でさらに進化した「tens.」は、東京のダイニングシーンに新たな息吹を吹き込むことでしょう。
