ぐるめぶんか

真夏の祭典、全国高等学校野球選手権大会が今年も始まりました。高校球児の夢舞台である阪神甲子園球場では、連日熱い戦いが繰り広げられています。この過酷な暑さの中で奮闘する選手たち、そして関係者全員が健康に大会を乗り切れることを心から願います。先週からスタートした大谷翔平選手にちなんだ「ご当地グルメ巡り」企画。今回は、大谷選手が高校時代を過ごした岩手県花巻市を訪ねます。彼は花巻東高校の1年生の夏に甲子園に出場し、惜しくも初戦で敗退しましたが、この季節が来ると、きっと暑かった甲子園での日々を思い出すことでしょう。それでは早速、花巻市の魅力をご紹介します。

歴史とグルメが息づく花巻：マルカンビル大食堂の「花巻の奇跡」

岩手県南部にある花巻市は、詩人であり童話作家の宮沢賢治（1896-1933）の故郷として、また広大な花巻温泉郷でも知られています。大谷選手が育った旧水沢市からは電車で約30分ほどの距離にあります。彼が野球の名門校の近くに住んでいたのは、偶然か、それとも必然だったのか。今や花巻東高校は、宮沢賢治や温泉に並び、地元住民の大きな誇りとなっています。今年も花巻東高校は甲子園に出場し、4年連続14回目の快挙を達成しました。東北勢2校目の優勝を目指し、彼らの活躍に期待が高まります。大谷選手ゆかりのご当地グルメとして最初にご紹介するのは、花巻市中心部に位置するレトロな雰囲気の「マルカンビル大食堂」です。元々は1973年に開業した「マルカン百貨店」の一部でしたが、2016年6月の百貨店閉鎖に伴い、6階にあった食堂も閉店を余儀なくされました。しかし、多くの地元住民やファンからの熱い要望、そしてクラウドファンディングによる支援を受けて、2017年2月に「マルカンビル大食堂」として奇跡的に復活を遂げました。早速訪れてみると、1階にはお土産店などがあり、エレベーターで6階に上がると、そこには驚くべき光景が広がります。まず目を引くのは、100種類近くの料理サンプルが並ぶ巨大なディスプレイケース。さらに奥へ進むと、視界に収まりきらないほどの広大な食堂が現れます。席数はなんと560席にも及び、しかもそのほとんどが埋まっている状況を目にすると、この食堂が「花巻の奇跡」と呼ばれる所以を納得できます。窓際の席に着くと、懐かしい雰囲気の箸立てが迎えてくれ、私たちの世代には嬉しい卓上のおみくじ器も置かれています。割烹着姿の女性スタッフの姿も印象的で、昔のデパート食堂の情景そのものです。昭和の懐かしさを感じる一方で、注文は現代的なQRコードを使ったスマートフォンから行うというギャップもまた面白いです。今回注文したのは、同店の名物であり一番人気の「カツナポリタン」です。トンカツとナポリタンという、ありそうでなかなかない組み合わせに胸が高鳴ります。料理が運ばれてきて一口食べると、想像をはるかに超える美味しさに、思わず笑みがこぼれました。これはもはや「神業」と呼べるかもしれません。人口9万人弱の花巻市に、560席もの食堂が賑わっていることからも、大谷選手もきっとこの食堂を訪れたに違いありません。また、1階のお土産コーナーの一角では、大谷選手が試合に勝利した際によく食べていたという「チョコバナナクレープ」が冷凍で販売されています。元々は別の店舗で提供されていたものが、レシピを受け継ぎ、マルカンビルで販売されるようになったそうです。自然解凍で約30分で食べ頃になるので、皆様もぜひデザートとして味わってみてください。

この花巻市のグルメ旅を通して、私たちは単に美味しい料理を味わうだけでなく、地域の歴史、文化、そして地元の人々の温かい心に触れることができました。特に「マルカンビル大食堂」の復活は、地域コミュニティの力と、食文化が持つ特別な意味を象徴しているように感じます。大谷翔平選手という世界的なスターが育ったこの地で、彼が愛したであろう味覚を体験することは、ファンにとってはたまらない喜びであり、また訪れる人々にとっても忘れられない思い出となるでしょう。食を通じてその土地の物語を感じること、それは旅の醍醐味の一つです。

東京・四谷三丁目に位置する『赤丸ヂンギス』は、ラム肉の豊かな風味と上質なウイスキーのマリアージュを提供する焼肉専門店です。この店では、ラム肉特有の爽やかな香りと深い旨みを、多様な調理法で心ゆくまで味わうことができます。特に、ウイスキーとの組み合わせは、これまでになかった食体験を創出しており、訪れる人々に感動を与えています。

ウイスキーは、大麦麦芽をはじめとする穀物を蒸留し、オーク樽で熟成させることで生まれる蒸留酒です。そのスモーキーな香りは、麦芽を乾燥させる際に使用されるピート（泥炭）によってもたらされます。世界にはスコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、そしてジャパニーズという五大ウイスキーが存在し、それぞれが独自の風味と特徴を持っています。『赤丸ヂンギス』では、これらのウイスキーがラム肉の味わいをさらに引き立てる役割を担っています。

ライターの池田氏も絶賛するように、ラム肉の魅力は、焼いたときに立ち上る若草のような清々しい香りと、しつこさのないジューシーな脂にあります。同店では、このラム肉の魅力を最大限に引き出すため、様々な調理法が用いられています。例えば、七輪で焼き上げる厳選されたクラシタ肉の生ラム塩焼きは、肉本来の旨みに炭火の香ばしさが加わり、そこに「赤丸ブレンド」のハイボールが絶妙にマッチします。アイラモルトを3種ブレンドしたこのオリジナルハイボールは、スモーキーでありながらほのかな甘みがあり、炭火焼きとの相性は抜群です。さらに、蒸しあげたニンニクを肩ロースで巻いた串焼きや、特製のオレンジソースで味付けされたラムギョプサルなど、創意工夫を凝らしたメニューが並びます。

また、生ラム肩ロースのジンギスカンには、芳醇な山崎12年が推奨されています。柔らかく火が通ったラム肉を口にすると、その奥深い味わいが広がり、リッチな熟成感を持つ山崎12年との組み合わせは、まさに至福の一時を提供します。自家製のリンゴダレも、ラム肉の味わいをさっぱりと、しかしフルーティーに引き締め、食欲を一層掻き立てます。店主の関宏美氏と関恒夫氏は、「前菜から網焼き、ジンギスカンまで、ゆっくりと当店のお料理をお楽しみください」と語り、お客様への深いおもてなしの心を表しています。東京都新宿区荒木町7安藤ビル1階に位置する『赤丸ヂンギス』は、地下鉄丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口から徒歩4分というアクセスしやすい場所にあり、火曜と水曜が定休日となっています。

『赤丸ヂンギス』は、ラム肉の多様な魅力をウイスキーとの斬新な組み合わせで提供し、顧客に忘れられない食体験をもたらします。厳選された食材と手間暇かけた調理法、そしてそれらを際立たせるウイスキーの選択が、この店の特別な価値を創造しています。訪れる人々は、肉の旨みと酒の香りが織りなすハーモニーの中で、食の喜びを再発見することでしょう。この店は、単なる焼肉店ではなく、ラム肉とウイスキーの文化を深く体験できる場所として、食通たちを惹きつけてやみません。