ケンタッキー、「オリジナルチキン」の魅力発信イベント「マイスターズキッチン」を期間限定で開催
至高のチキン体験！マイスターが織りなす究極の味わいを堪能せよ
「マイスターズキッチン」：ケンタッキー初の専門店が期間限定オープン
日本ケンタッキー・フライド・チキンは、主力商品である「オリジナルチキン」の魅力を多角的に伝える「オリジナルチキン おいしさのヒミツ発見キャンペーン」の第3弾として、ブランド史上初となる専門店舗「マイスターズキッチン」をKFC高田馬場店で展開します。このポップアップレストランでは、卓越した技術を持つ「オリジナルチキン調理精鋭部隊」が手掛けるチキンの食べ放題など、特別な体験が提供されます。なお、一般向けの来店予約抽選は既に締め切られており、店頭での申し込みは受け付けていません。
メディア向け先行体験会レポート：職人技が光る「おいしさのヒミツ」
一般公開に先立ち、9月7日にはメディア向け先行体験会が開催され、その内容と「おいしさのヒミツ」が公開されました。イベントでは、日本で唯一の「チキンマイスター」である笠原一樹氏が登壇。笠原氏は、16年間の店舗勤務経験を持つベテランで、現在は全国のKFC店舗で品質維持の「番人」として活躍しています。彼によると、品質を支えるのは、独自の資格制度「チキンスペシャリスト」。技術習得後も毎年50項目の筆記・技能試験をクリアする必要があり、全国に約1万9000人（2025年9月末時点）存在するスペシャリストの中から、今回のイベントではさらに厳選された「オリジナルチキン調理精鋭部隊」が厨房を担当します。
世界で3人だけが知る秘伝のレシピと職人技の披露
体験会では、笠原氏による鶏肉の粉付け実演が行われました。使用されるのは生後35日前後の国産若鶏で、内臓や首などを除いた9部位に無駄なくカットされます。余分な脂を取り除く丁寧な下ごしらえから職人技が始まります。鶏肉を「つなぎ液」にくぐらせて水切りした後、11種類のハーブとスパイスが配合された秘伝の粉をまぶします。この粉のレシピを知るのは世界でわずか3人だけという希少性も明かされました。粉をまぶす際は、鶏肉を転がすように10回混ぜ、余分な粉を払い落とすために手首を叩く動作も披露。この象徴的な動作が、実は毎日の店舗で実践される職人技であることが強調されました。手羽の部位は、圧力釜での調理中に形が崩れないよう「あぐらを組む」ように整形されるという、細部へのこだわりも紹介され、参加者からは感嘆の声が上がりました。下ごしらえを終えた鶏肉は、最高185℃の専用圧力釜で約15分間調理され、ふっくらジューシーで骨からほろりと外れる柔らかさに仕上がります。
マイスターが揚げる「キケンなおいしさ」を実食
先行体験会では、揚げたての黄金色に輝くオリジナルチキンが提供されました。熱々のチキンは、皮はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー。揚げ物特有の重たさがなく、何本でも食べられそうな「キケンなおいしさ」と評されました。チキンマイスターが調理した逸品ならではの味わいで、食感の異なる部位を食べ比べできる点も好評でした。
マイスター製から精鋭部隊製へ、30分間の至福の食べ放題
「マイスターズキッチン」の一般向けプログラムの目玉は、「オリジナルチキン」の30分間食べ放題です。「初回セット」には、チキンマイスター笠原氏が自ら調理したオリジナルチキン3ピースに、ビスケット1個、ポテトSサイズ、ウーロン茶Mサイズが含まれます。この初回セットを完食後、おかわり分として「オリジナルチキン調理精鋭部隊」が揚げたチキンが、注文票でのオーダー制で30分間提供されます（フリードリンク付き、ラストオーダーは終了10分前）。部位の指定はできませんが、スペシャリストたちが手掛けるチキンはどれも絶品であることは間違いありません。当選された方は、空腹を満たして職人たちの本気のチキンを心ゆくまで堪能してほしいと呼びかけました。