ぐるめぶんか

セブン-イレブンから「らぽっぽファーム」監修の新作さつまいもスイーツ2種が登場!

この秋、セブン-イレブンは、さつまいも愛好家たちを魅了する特別な冷凍スイーツ2種を市場に投入します。人気さつまいもスイーツ専門店「らぽっぽファーム」の監修のもと開発されたこれらの商品は、さつまいもの自然な甘みと多様な食感を最大限に引き出し、贅沢な味わいを実現しました。

セブン-イレブン、秋の味覚「さつまいもスイーツ」で至福のひとときを提供

2026年10月27日より首都圏(東京都、千葉県、埼玉県、神奈川県)で先行発売され、同年11月3日からは全国のセブン-イレブン店舗で順次展開されるのは、2つの新作スイーツです。「セブンプレミアム 焼きいものクレープ」は税別298円で、ダイスカットされた焼きいもと、紫いもクリーム、ホイップクリーム、カスタードクリームの3種類のクリームが絶妙に組み合わさった一品です。さつまいも本来のしっとりとした食感と深みのある甘さが、口の中でとろけ合うハーモニーを奏でます。一方、「セブンプレミアム とろ生スイートポテト(2個入)」は税別398円。国産の「紅はるか」を贅沢に使用し、練乳と牛乳でコク深く仕上げられた「とろ生」食感が特徴です。スプーンで簡単にすくえるほどなめらかな口当たりは、まさに至福の味わい。2個入りなので、親しい人と分け合ったり、自分へのご褒美としてゆっくりと味わうのも良いでしょう。この秋限定の特別なスイーツで、心地よい季節の訪れを感じてみてはいかがでしょうか。

この新商品の発売は、コンビニエンスストアのスイーツが専門店の品質に匹敵するレベルに達していることを示しています。手軽に購入できる場所で、これほど高品質な味わいを楽しめるのは消費者にとって大きな喜びです。特に「らぽっぽファーム」監修という点が、多くのスイーツファンにとって期待値を高め、購買意欲を刺激することでしょう。季節限定という希少性も相まって、秋のスイーツ市場に新たな旋風を巻き起こすに違いありません。

ペルー風フライドポテトハンバーガー:じゃがいもの新たな魅力

南米アンデス地方原産のじゃがいもは、その多様性で知られています。特にペルーでは、じゃがいもは食生活の中心であり、フライドポテトもただのサイドメニューではありません。本稿では、そんなじゃがいもへの深い愛情が感じられるペルーの「ハンブルゲーザ デ カルネピカーダ」という、フライドポテトを具材に挟んだハンバーガーの魅力と調理法をご紹介します。

じゃがいもが主役!ペルー流ハンバーガーの調理法

ペルーの伝統的なハンバーガー「ハンブルゲーザ デ カルネピカーダ」は、フライドポテトを単なる添え物ではなく、サンドイッチやハンバーガーのメイン具材として使用する点が特徴です。じゃがいもを極細の千切りにし、でんぷんをしっかりと洗い流した後、きつね色になるまで揚げるのではなく、あえて白く揚げることでじゃがいも本来の風味を最大限に引き出します。このユニークな調理法は、じゃがいもの故郷であるペルーならではの深い芋愛から生まれたものです。シェフの太田哲雄氏が紹介するこのレシピでは、じゃがいもの準備から揚げ方、そしてハンバーガーへの挟み方まで、詳細な手順が説明されており、家庭でも本場の味を再現できるよう工夫されています。

この特別なハンバーガーの調理工程は、じゃがいもの選定から始まります。皮をむいたじゃがいもを極細の千切りにし、水に1時間ほど浸して余分なでんぷんを取り除きます。この工程が、揚げた際にカリッとした食感とじゃがいも本来の味を引き出す鍵となります。水気を十分に切ったじゃがいもは、中火で熱した油で白っぽく、しかしカリカリになるまで揚げます。これがペルー流のフライドポテトの基本であり、軽く塩を振ることでじゃがいもの甘みが際立ちます。次に、牛挽き肉に塩を加えてよく練り混ぜ、円形に成形して焼きます。フライパンで両面をこんがりと焼き、クミンシードを振って風味を加えます。バンズは、肉を焼いたフライパンの肉汁を吸わせてから温めることで、香ばしさと旨味が増します。最後に、焼き上がったハンバーグと、たっぷりのフライドポテトをバンズに挟み、お好みで黄ライムを添えれば、本場のペルー風ハンバーガーが完成します。このレシピは、じゃがいもの新しい楽しみ方を提案し、食卓に異国の風を吹き込むでしょう。

太田哲雄シェフが語るペルーの食文化

ペルーの食文化に深く根ざしたこのハンバーガーは、太田哲雄シェフのペルーでの長年の経験と探求によって日本に紹介されました。太田シェフは、イタリアとスペインでの料理修行を経てペルーに渡り、国民的シェフであるガストン・アクリオ氏の元で働いた経験を持つなど、現地の食文化に深く触れてきました。彼の探求心は、アマゾンでの原種カカオとの運命的な出会いにも繋がり、現在は長野県軽井沢町で予約制レストランや食堂「マードレ」を経営しながら、アマゾンカカオの輸入・販売も手掛けています。dancyu誌面では、太田シェフがペルーで体験したじゃがいもに関するエピソードや、その深い芋愛が込められた「ハンブルゲーザ デ カルネピカーダ」のレシピが詳細に紹介されており、読者にペルーの食の魅力と文化の奥深さを伝えています。

太田哲雄シェフは、単に料理を提供するだけでなく、その背景にある文化や物語を伝えることを大切にしています。彼のペルーでの経験は、じゃがいもという身近な食材に対する新たな視点をもたらしました。シェフによると、ペルーではじゃがいもが5000種以上も存在し、その多様性は食卓に無限の可能性をもたらします。フライドポテトをハンバーガーの具材にするという発想も、そうしたじゃがいもへの深い理解と愛情から生まれたものです。彼は、じゃがいもをただ揚げるのではなく、あえて「白く揚げる」ことで、じゃがいも本来の繊細な風味や食感を最大限に引き出すという、現地の知恵と工夫を日本に伝えたいと考えています。dancyu秋号2026では、このレシピとともに、太田シェフがペルーで出会った人々の温かさや、彼が食を通じて感じた文化の豊かさについても語られています。彼の料理は、単なる食事を超え、異文化への扉を開く体験となるでしょう。

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ジョリーパスタ、冬の味覚を彩る温製パスタフェア開催

肌寒い季節の訪れとともに、ジョリーパスタが特別な「あったかスープパスタフェア」を11月3日より開催します。この期間限定フェアでは、体の芯から温まるスープパスタ3品が提供され、冬の食卓を豊かに彩ります。

今回のフェアの中心となるのは、濃厚な牡蠣の旨みが溶け込んだクリームスープパスタ、贅沢な海の幸をふんだんに使ったズワイガニと帆立のトマトクリームスープパスタ、そして人気のカルボナーラを温かいスープ仕立てにした一品です。これらのパスタは、厳選された素材の持ち味を最大限に引き出し、心地よい温かさと深い味わいを提供します。さらに、パスタのお供に最適な、牡蠣の風味豊かなアヒージョと、ほうれん草を加えたバターソテーも前菜として登場し、冬の味覚を存分にお楽しみいただけます。

ジョリーパスタの「あったかスープパスタフェア」は、全国の店舗で展開され、家族や友人と囲む食卓に温かい笑顔と満足をもたらすことでしょう。各パスタは、それぞれの素材が織りなすハーモニーと、シェフのこだわりが詰まった逸品です。この冬は、ジョリーパスタで心温まるひとときをお過ごしください。

食を通じて得られる喜びは、日々の活力を生み出す源です。旬の食材を活かした温かい料理は、私たちの心と体を癒し、明日への希望を与えてくれます。ジョリーパスタのこの取り組みは、単なる食事提供に留まらず、人々に笑顔と温かさを届ける、まさに食文化の豊かさを象徴するものです。

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