パレスホテルが贈る秋の味覚:<エトヌンク 代官山>限定パンコレクション








日常に彩りを添える、贅沢な秋のパン体験
「エトヌンク 代官山」の哲学と厳選素材へのこだわり
2024年4月23日に暖簾を上げた「エトヌンク 代官山」は、その名を「そして今」と訳される“Et Nunc”に由来し、日々の生活に溶け込むような、何度でも食べたくなるパンを提供しています。この店のパンは、パレスホテル東京で30年以上も研鑽を積んだベーカリーシェフ、星敏幸氏が監修。使用する小麦粉はもちろん、パン生地の風味を決定づけるバター、塩、きび糖に至るまで、全て国産品を厳選する徹底ぶりです。さらに、シェフが15年もの歳月をかけて育んだ自家製酵母が、パン一つ一つに深みと独特の味わいをもたらしています。
秋の限定商品ラインナップ:味覚の祭典
この秋、「エトヌンク 代官山」は2026年9月1日から11月30日までの期間限定で、特別なパンの数々をお届けします。秋の豊かな恵みをふんだんに使った新作は、どれも食欲をそそる魅力に満ちています。濃厚な渋皮マロンとクリーミーな餡子が織りなす「あんクレーム マロン」は、栗好きにはたまらない一品。また、ナス、ボロネーゼ、マッシュポテトを挟んだチャバタ生地の「ムサカのキューバサンドウィッチ」は、地中海料理のエッセンスを感じさせるボリューム満点の一品です。イートイン限定では、「鳴門金時とバナナのクレームブリュレ」など、温かいスイーツも登場し、秋の味覚を五感で楽しむことができます。
イートイン限定:無花果と生ハムのタルティーヌ
「パン オ ルヴァンのタルティーヌ 無花果&生ハム」は、北海道産ハルユタカ小麦を使用したパン オ ルヴァン セザムを香ばしくトーストし、秋の代表的なフルーツである無花果と上質な生ハムを贅沢に盛り付けた一品です。無花果の甘みと生ハムの塩味が絶妙なバランスを生み出し、爽やかなガーリック風味のサワークリームが全体の味わいを引き締めます。仕上げに添えられたオレンジが、彩りと共にフレッシュなアクセントを加え、見た目にも美しいタルティーヌは、1,650円でイートイン限定にてお楽しみいただけます。
季節限定:あんクレーム マロンの豊かな味わい
「あんクレーム マロン」は、すでに高い評価を得ている「あんクレーム」が秋仕様に生まれ変わった逸品です。サクサクとしたクロワッサン生地の中に、上品な餡子、自家製ディプロマットクリーム、そして濃厚なマロンペーストが層をなし、ごろごろと入った大粒の渋皮マロンが贅沢さを際立たせます。ボリューム感たっぷりで、栗の風味を存分に堪能できるこのパンは、648円でご提供。栗の季節ならではの豊かな味わいをぜひご体験ください。
異国情緒あふれるムサカのキューバサンドウィッチ
「ムサカのキューバサンドウィッチ」は、地中海沿岸の伝統料理であるムサカをヒントに創作された、独創的なサンドウィッチです。北海道産キタノカオリ小麦で作られたチャバタ生地に、ナス、風味豊かなボロネーゼ、そしてなめらかなマッシュポテトがサンドされています。キューバサンド風にバターでプレスして焼き上げることで、外はカリッ、中はもっちりとした食感が楽しめます。ナスとボロネーゼ、マッシュポテトの組み合わせが織りなすハーモニーは食欲を刺激し、一つで十分な満足感を得られる一品です。価格は486円で、異国情緒あふれる味わいをご賞味ください。