メキシコの太陽神が宿るタコス専門店「トナティウ タコス」石川町に開店
神奈川県石川町に新しく誕生した「TONATIUH TACOS（トナティウ タコス）」は、本場メキシコの屋台文化を日本に再現するタコス専門店です。鮮やかなピンクの外観が特徴的なこの店舗では、トルティーヤの製法から具材の調理法に至るまで、メキシコ本来の味へのこだわりが感じられます。オーナーの深い探求心と、タコスへの情熱が詰まった一品一品は、訪れる人々に本物のメキシカン体験を提供しています。
メキシコ屋台の情熱が息づく「トナティウ タコス」誕生秘話と美食体験
2026年5月、神奈川県石川町駅元町口から徒歩約2分のリセンヌ小路に、メキシコの伝統的な味わいを再現したタコス専門店「TONATIUH TACOS（トナティウ タコス）」が華々しく開店しました。店名の「トナティウ」は、アステカ神話に登場する「光り輝く者」「暖める者」を意味する太陽神に由来しており、その名の通り、明るく情熱的なメキシコの食文化を伝える存在となっています。
この店の創業者である髙山竜氏は、自身の経営する会員制バーでメキシコ料理のシェフと出会ったことをきっかけに、メキシコの美食に深く魅了されました。元々タコスが好きだった髙山氏が、バーで提供したタコスが好評を博したことから、本格的なタコス専門店の開業を決意したのです。
「トナティウ タコス」が提供するタコスは、トルティーヤを焼き上げた後にラードで油通しをする、本場メキシコ式の調理法を特徴としています。これにより、しっとりとした柔らかい食感が生まれます。また、ブルーコーンとホワイトコーンの2種類のトルティーヤがセットで提供され、それぞれの風味の違いを楽しむことができるのも魅力の一つです。
特におすすめの一品は、メキシコの伝統的な豚肉料理を用いた「カルニタス」（2ピース1,000円）です。特製スパイスとラードで丁寧に煮込まれた豚肉は、外はカリカリ、中はとろけるような柔らかさ。スライスしたバラ肉と細かく叩いた肩ロースが絶妙なハーモニーを奏で、ジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。
また、タコスとしては珍しい「トリッパ」（ホルモンのタコス、2ピース1,000円）も人気のメニューです。じっくりとスパイスで煮込んだ後、表面を焼き上げることで、カリッとした食感と濃厚なコク、そしてもちもちとした歯ごたえがやみつきになる逸品です。タコスは通常2ピースでの提供ですが、追加注文の場合は1ピースからオーダーできるため、食欲に合わせて調整できるのも嬉しいポイントです。店内には、ライム香るメキシカンソルト、爽やかなホワイトガーリックサルサ、数種類の唐辛子を使った自家製サルサ・ロハ、そして強烈な辛さのボルケーノソースといった4種類の調味料が用意されており、好みに合わせて様々な味のアレンジが可能です。
「トナティウ タコス」は、単なる飲食店ではなく、メキシコの太陽のような情熱と、食に対する深い愛情を感じさせる場所です。訪れる人々にとって、忘れられない美食体験となることでしょう。
この新しいタコス専門店のオープンは、食文化の多様性と探求の重要性を示唆しています。異国の味を忠実に再現しようとする情熱と、それを日本で提供する挑戦は、私たちに新たな食の喜びと発見をもたらしてくれます。地域に根ざしながらも、本場の文化を伝える役割を担うこのような店舗は、食を通じて人と人、文化と文化を繋ぐ架け橋となることでしょう。食いしん坊の探求心を刺激する「トナティウ タコス」の今後の展開に、大いに期待が寄せられます。