世界が認めたパティシエ、ニナ・メタイエ氏の芸術的なスイーツが東京で花開く
2026年4月1日、東京ミッドタウンの「ザ・リッツ・カールトン東京」の1階に、新たなパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」が誕生しました。この店は、フランス・パリを拠点に活躍する、数々の名誉に輝くトップパティシエ、ニナ・メタイエ氏が日本で初めて手掛ける店舗として、すでに多くの注目を集めています。
メタイエ氏は、2024年に「The World's 50 Best Restaurants」によって“世界最優秀パティシエ”に選ばれた実力者です。彼女は名門ホテルや星付きレストランでその腕を磨き、現在は自身のブランド「Délicatisserie（デリカティスリー）」を展開しています。彼女の作品は、自然や季節の移ろいをテーマにした繊細な美しさと、軽やかでありながら奥深い味わいが特徴で、世界中の美食家たちを魅了し続けています。
この新しいパティスリーでは、ブランドの世界観を存分に体験できるスイーツコース「ニナ コレクション」が特におすすめです。コースの始まりを彩る「アミューズブーシュ」では、大きな木箱に並べられた美しいペストリーの中から、ゲストが好みの1品を選ぶことができます。この遊び心に満ちた演出は、これから始まる特別なひとときへの期待感を高めます。続いて登場する「ペストリー3種コレクション」は、椿（カメリア）をモチーフにしたエレガントなティースタンドで提供されます。バニラの優しい甘さとキャラメルの深いコクが絶妙に調和するシグネチャーの「リ オ レ」や、華やかな「マダガスカル産バニラとピーカンナッツのフラワーケーキ」など、様々なミニケーキを少しずつ楽しむことができます。それぞれのスイーツが持つ繊細な香りと、重なり合う食感のハーモニーを、香り高い紅茶とともに堪能する時間はまさに至福です。
また、「ニナ コレクション」だけでなく、日本限定の特別なメニューも見逃せません。「紅芋と栗のモンブラン」は、日本で長く愛されるモンブランを、メタイエ氏独自の感性で再構築した逸品です。紅芋と栗の優しい甘みに、カシスのほのかな酸味が加わり、玄米パフ入りのクリスティアンが軽やかな食感のアクセントとなっています。季節ごとに内容が変わるロールケーキも日本限定メニューとして登場し、6月から7月にかけては「加賀棒茶と木苺のロールケーキ」が予定されています。軽やかなジェノワーズとシャンティクリームに、加賀棒茶の芳ばしい香りと木苺の爽やかな酸味が融合したこのロールケーキは、日本の伝統的な美意識と繊細な味わいを表現しています。今後はテイクアウトやデリバリーサービスも展開される予定で、自宅でもメタイエ氏の世界最高峰のスイーツを楽しむことができるようになります。世界で認められたパティシエの創造性と技術が詰まったこれらのスイーツは、日常に彩りと喜びを与え、食の体験をより豊かなものにしてくれるでしょう。