大阪に誕生した隠れ家レストラン「パスタガレージ デブュ」で味わう、革新的なスープパスタ体験
「パスタガレージ デブュ」：都会で楽しむ、キャンプのような食の冒険
「パスタガレージ デブュ」の誕生秘話と隠れ家のような魅力
2026年4月、大阪の肥後橋エリアに静かにオープンした「パスタガレージ デブュ」。この店は、多くの美食家を魅了してきたフランス料理の名店「アンパルフェ」の姉妹店として、新たな食の物語を紡ぎ始めました。店名に冠された「デブュ」という言葉には、「始まり」や「デビュー」といった意味が込められており、まさにこの店が提供する新しい食体験への期待感を高めます。土佐堀通から一歩奥まった路地にひっそりと佇むそのロケーションは、初めて訪れる人にとっては見つけるのが難しいほどの隠れ家的な雰囲気。古い民家を丁寧に改装して作られた店内は、温もりを感じさせる木の素材がふんだんに使われ、まるで山小屋に迷い込んだかのような、心地よく落ち着いた空間が広がっています。
情熱を注ぐ店長、小間由里香さんの挑戦
「パスタガレージ デブュ」を切り盛りするのは、店長の小間由里香さんです。彼女は元々美容業界でキャリアをスタートさせましたが、飲食の世界へと転身。サービス業で豊かな経験を積んだ後、今では料理の腕も振るっています。彼女の言葉からは、この店のユニークなコンセプトが生まれた背景が垣間見えます。「オーナーが心から愛するキャンプと麺料理を融合させたいという思いから、キャンプ用のコンロで温めるスープパスタというアイデアが生まれました」と語る小間さんの笑顔は、訪れる客に安らぎを与えます。この店独自の食体験は、彼女の情熱とオーナーの遊び心が融合して生まれた、まさに奇跡の結晶と言えるでしょう。
卓上コンロで温める、新感覚スープパスタ体験
席に着くと、まず目に飛び込んでくるのは、各テーブルに置かれた小さなキャンプコンロ。このユニークな演出こそが、「パスタガレージ デブュ」の醍醐味です。提供されるスープは、シェラカップに入っており、客自身がコンロに火を灯し、温めながらパスタをスープに絡めて味わうという、他に類を見ない食体験を提供します。都会にいながらにして、まるでキャンプ場で料理を楽しんでいるかのような非日常感を味わえるのです。スープは2種類用意されており、それぞれが個性豊かな風味を纏っています。
クリーミーな「ホワイトチーズ」と濃厚な「レッドアメリケーヌ」
一つ目のスープは「ホワイトチーズ」。鶏ガラと野菜を丁寧にミキサーにかけ、裏ごしすることで生まれる、驚くほどなめらかでクリーミーな白いスープです。口に含むと、チーズのまろやかなコクと、塩味の絶妙なキレが心地よく広がります。このスープには、太くてもちもちとした食感の生麺が抜群に合い、しっかりと絡み合います。トッピングには、風味豊かな海苔、とろけるような温泉卵、そして塩鶏とローストポークの2種類のチャーシューが添えられています。さらに、生麺は茹でた後に柚子胡椒ドレッシングで軽く和えられており、スープと合わさることで味が引き締まる工夫が凝らされています。
もう一つの魅力的なスープは「レッドアメリケーヌ」。海老の殻からじっくりと旨味を抽出し、トマトと合わせた、甲殻類の香りが際立つ赤いスープです。濃厚でありながらも、トマトの爽やかな酸味が後味を軽やかにしてくれます。もし日頃の野菜不足が気になる方は、「ホットベジタブル」を追加トッピングすることで、さらに栄養バランスの取れた一皿を楽しむことができます。
パスタの後の至福のデザート：ふんわり生ドーナツ
食後には、この店のもう一つの名物である生ドーナツをぜひ味わってみてください。カフェタイムにコーヒーと一緒に楽しむのもおすすめです。このドーナツは、生地を2回発酵させることで、豊かな風味とふわふわとした食感を生み出しています。中には、生クリームとカスタードクリームを半々に合わせた軽やかなクリームがたっぷりと詰まっており、甘さ控えめなので、一つ丸ごとぺろりと食べられます。パスタを楽しんだ後にデザートとして注文する方も多く、その美味しさは多くの客を虜にしています。もちろん、テイクアウトも可能ですので、ご自宅でゆっくりと味わうこともできます。