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渋谷に誕生した美食の新拠点「Bistro RINN」：自然派ワインと心躍るビストロ料理のハーモニー

自然派ワインへの情熱が紡ぐ美食体験

近年、多くのレストランで、シェフが手掛ける極上の料理と、こだわり抜いた自然派ワインとの組み合わせが注目を集めています。ワインエキスパートの岡本のぞみさんは、こうした「自然派ワインに魅せられた」お店が提供する、心ときめく美食の物語を紐解いていきます。

美食の探求者：岡本のぞみ

記事の案内役を務めるのは、ライターとして活躍する岡本のぞみ氏。彼女は日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートおよび日本地ビール協会認定ビアテイスターの資格を持ち、食と酒に関する深い知識と情熱を併せ持っています。「東京カレンダー」などの有名フードメディアでの執筆活動に加え、「東京ワインショップガイド」の運営や「男の隠れ家デジタル」での連載を通じて、日常の中に潜む食とお酒の喜びを言葉で表現し続けています。

渋谷に華麗に登場した「Bistro RINN」

2026年8月、渋谷の地で長年愛されてきた居酒屋「RINN」が、装いも新たに「Bistro RINN」として生まれ変わりました。ビストロ業界でその手腕を高く評価されてきた亀谷剛氏が統括シェフとして指揮を執り、かつての成功を彷彿とさせる原点回帰のスタイルに、期待の声が寄せられています。今回の刷新では、「CHOW CHOW」の総料理長を務めた渡邉義則氏を店長に迎え、看板メニューである「RINNのロティサリーチキン」を筆頭に、メニュー全体が格段に進化を遂げました。一つ一つの料理には、洗練されたビストロの技術と、渋谷ならではの魅力を融合させるための細やかな工夫が凝らされています。

料理を引き立てる厳選ワインセレクション

「Bistro RINN」では、洗練されたビストロ料理に合わせて、ワインリストも非常に充実しています。系列店「テンキ」で「新感覚天ぷら×白ワイン」という斬新な提案で人気を博したソムリエの中川教介氏が、ワインの選定を担当。中川氏は、伝統と革新が融合した自然派ワインを生産するワイナリーに焦点を当て、日常的に楽しめる手頃なグラスワインから、特別な日にふさわしいプレミアムな一本まで、バラエティ豊かなラインナップを取り揃え、メリハリのあるワイン体験を提供しています。

様々なシーンに対応する空間デザイン

「Bistro RINN」のメインフロアである3階は、高い天井が開放感を演出する広々とした空間です。コの字型のカウンター席とテーブル席が用意されており、訪れる人々の様々なシチュエーションに合わせて柔軟に対応できます。さらに、店内には内階段でつながる4階部分にも客席が設けられています。こちらには14席のコの字カウンターとスタンディング席があり、まるで隠れ家のようなプライベートな雰囲気を醸し出しています。この空間は貸し切りも可能で、特別なイベントやパーティーにも最適です。

温泉地の至福を味わう、別府のクラフトビール体験

湯上がりの至福を彩るクリアな味わいのビール

「おんせん県」として全国に名を馳せる大分県は、豊富な湯量と源泉数を誇り、その中心的存在が別府です。仕事の疲れを癒しに、あるいは日常からの解放を求めて別府を訪れるなら、2022年に誕生した「BEPPU BREWERY」はぜひ立ち寄りたい場所です。ここでは、湯上がりの体に染みわたるような、爽やかでクリアなテイストのクラフトビールが楽しめます。

アクセスの良さと多様なビール体験

別府駅からわずか1分の好立地に位置する「BEPPU BREWERY」は、広々とした空間で醸造所を眺めながら、ゆったりと過ごせるのが魅力です。常に10種類のビールが用意されており、そのコンセプトは「お風呂上がりに最高のビール」。ホテルの温泉でリラックスした後、カウンターで提供される黄金色の液体に誘われ、まずは「湯あがりピルス」を一口。その清々しい爽快感と、ほのかに香るホップの香りが、忘れられない一杯となります。続いて「湯けむりヘイズ」のフルーティーさと苦味の絶妙なバランス、そして地元産のかぼすを使った「かぼすセゾン」の際立つ爽やかさ。それぞれのビールが異なる個性を持つものの、喉越しはどれもクリアで心地よく、まさに湯上がりにぴったりのラインナップです。さらに、IPAやダークラガー、ヴァイツェンなど、多様なスタイルが揃っており、好みに合わせて選べるチャートも用意されているため、ビールの世界を深く探求できます。150mlのグラスで3種類を飲み比べできるセットは、一人でも多くの種類を楽しみたい方におすすめです。

ビールと共に楽しむ大分の絶品料理

「BEPPU BREWERY」では、クラフトビールに完璧に合う料理も豊富に用意されています。ベルギースタイルのフライドポテト「フリッツ」は、たっぷりのパルメザンチーズが食欲をそそり、外はカリカリ、中はホクホクとした食感がたまりません。オプションで追加できるカボス入りのアイオリソースが、濃厚な味わいに軽やかさを加え、止まらない美味しさです。大分県が全国トップクラスの消費量を誇る鶏肉を使った料理も充実しており、名物のとり天は、サクサクの衣としっとりとした肉が特徴。カボスポン酢と辛子でいただくことで、揚げ物でありながらもさっぱりとした後味で、繊細な味わいのビールとの相性も抜群です。湯布院産の豚肉で作られたソーセージも、上品な旨味が口いっぱいに広がり、思わずビールをおかわりしてしまいます。とり天バーガーや、ボリュームを選べる牛サガリのステーキなど、食欲を刺激するメニューの数々に、胃袋がもう一つあればと思うほどです。

温泉地ならではの極上のロケーションと国際的な雰囲気

旅の最後に、お気に入りのRed IPA「ベンガラレッド」をじっくりと味わう。飲み進めるうちにゆっくりと風味が膨らみ、静かに笑みがこぼれる至福の瞬間です。辛さとニンニクの風味が効いた枝豆は、さらに笑顔を増やしてくれるでしょう。このブルワリーの周辺には天然温泉付きのビジネスホテルが多く、宿泊客は湯上がりに手軽にビールを楽しめます。日帰り客や大浴場のないホテル滞在者でも、共同浴場が点在する別府では心配いりません。「BEPPU BREWERY」の隣にある「駅前高等温泉」もその一つ。特に週末の昼間は、温泉で温まった後に冷たいビールをいただくという、最高の組み合わせが実現します。別府は外国人観光客も多く、特に欧米からの訪問者は地元のビールを楽しむ傾向にあります。訪れた金曜の夜や土曜の昼には、様々な外国語が飛び交い、旅情を一層豊かに彩っていました。ビールと料理はもちろんのこと、どの場面でも絶妙な爽やかさをもたらしてくれたカボスのエレガントな存在感、そしてスタッフの型にはまらない温かい対応が、ビールの美味しさと同じくらい心地よく、忘れられない思い出となりました。古くから多くの旅人をもてなしてきた別府の、奥深いDNAに乾杯。温泉とクラフトビールのこの素晴らしい融合は、ぜひ身近な場所にもあってほしいと願わずにはいられません。