ごくじょうたいけん

松浦勝人が語る、睡眠薬との長きにわたる闘いと、その克服への道のり

エイベックスの松浦勝人会長は、およそ5年ぶりに再開した連載で、自身の深い不眠と睡眠薬との闘いについて胸の内を明かしました。若き日の事業拡大期から続くこの問題は、彼の人生に大きな影を落としてきました。成功の裏で人知れず苦悩し、睡眠薬の力を借りながらも、その依存から脱却しようと試みる彼の姿は、多くの人々にとって共感を呼ぶでしょう。この物語は、単なるビジネスの成功譚ではなく、一人の人間が抱える普遍的な苦悩と、それを乗り越えようとする強い意志を描いています。

不眠との長き闘い:事業成功の裏に隠された苦悩

松浦勝人氏の不眠は、大学生時代、レンタルレコード店のアルバイトを始めた頃から始まりました。事業が軌道に乗り始め、ライバル店との競争が激化する中で、彼の心は常に興奮と不安、そして思考の渦に巻き込まれ、夜になっても休まることはありませんでした。次第に、「眠らなければならない」という義務感と、「眠れないのではないか」という恐れが彼を支配し、毎夜、耐え難い退屈さと戦うことになったのです。この苦しみは、エイベックスが大きく成長を遂げた30代の頃にピークに達し、想像を絶する出来事が続く中で、不眠はさらに悪化の一途を辿りました。父親もまた事業家として睡眠の悩みを抱え、睡眠薬を服用していたことから、松浦氏自身も医師の処方を受け、睡眠薬に頼る生活が始まりました。

しかし、睡眠薬は一時的な解決しかもたらしませんでした。平穏な時期があっても、不眠が習慣化してしまい、ついつい薬に手を出してしまう悪循環に陥りました。事件が起こるたびに服用量が増え、ついには決められた上限量を毎日飲むようになってしまったのです。その結果、副作用に苦しむようになり、日中の倦怠感や思考力の低下といった鬱症状に悩まされるようになりました。この状況に危機感を覚えた松浦氏は、睡眠薬からの脱却を決意します。世間では困難とされている睡眠薬の断薬ですが、彼は数週間の時間をかけて徐々に減薬し、完全に薬を断つことに成功しました。フラフラしたり、異常な発汗、会議中の急な眠気といった離脱症状に見舞われながらも、それらは時間とともに消えていきました。しかし、再び困難な状況に直面すると、薬に頼ってしまうという葛藤が繰り返されてきました。

睡眠薬からの脱却と、終わりなき自己との対話

松浦勝人氏の睡眠薬からの脱却は、容易な道のりではありませんでした。彼は自身の経験を通じて、「睡眠薬をやめることは不可能ではない」と語ります。数週間をかけて徐々に服用量を減らし、最終的には完全に薬を断つことに成功したのです。その過程では、めまいや発汗、日中の突然の眠気といったつらい離脱症状を経験しました。しかし、彼はそれらの症状も時間とともに自然に消えていくことを知っています。幾度となく薬を断ち、そしてまた再服用するというサイクルを繰り返しながら、松浦氏は自己との対話を通じて、真の安らぎとは何かを模索し続けてきました。

彼の経験は、多くの不眠症に悩む人々にとって希望の光となるでしょう。成功者として華やかな表舞台に立つ一方で、見えない場所で壮絶な個人的な闘いを繰り広げてきた松浦氏。彼の言葉は、苦しんでいる人々への共感と、困難な状況にあっても諦めないことの重要性を伝えています。睡眠薬からの脱却は、単に薬を断つこと以上の意味を持ちます。それは、自身の心と体に向き合い、根本的な問題に対処し、健康的な生活を取り戻すための、終わりなき自己との対話であり、自己成長の旅なのです。松浦氏の物語は、私たちに、真の幸福とは何か、そして困難にどう立ち向かうべきかという問いを投げかけています。

美食家が選ぶ「ゲーテイスト2026」:渋谷の隠れ家イタリアン「COCCHI」の魅力

美食界の四天王、秋元康氏、小山薫堂氏、中田英寿氏、見城徹氏が選定する「ゲーテイスト2026」において、今回注目されるのは渋谷にひっそりと佇むイタリアンレストラン「COCCHI」です。フィレンツェの三つ星レストラン『エノテカ・ピンキオーリ』で腕を磨いたシェフ、コッキ・ヴィットリオ氏が、マダム小堀恵子氏と共に2023年に独立開業したこの店は、隠れ家のような雰囲気の中で、香り高く芸術的な10皿のコース料理を提供しています。それぞれの料理は、シェフの卓越した技術と感性によって、食材の組み合わせや構成が緻密に計算されており、一口ごとに野菜やフルーツの豊かな香りが広がる体験は、まさに美食の極みと言えるでしょう。温かみのあるインテリアと、シェフ夫妻の醸し出すアットホームな雰囲気は、訪れる客にイタリアの友人の家で食事をしているかのような心地よさを提供し、都会の喧騒を忘れさせる特別な時間をもたらします。

渋谷の隠れ家「COCCHI」:フィレンツェの息吹と日本のおもてなしの融合

美食家たちが絶賛する「COCCHI」は、渋谷の神泉に位置する隠れ家的なイタリアンレストランです。フィレンツェの三つ星レストラン『エノテカ・ピンキオーリ』で長年シェフを務めたコッキ・ヴィットリオ氏が、2023年に自身の名を冠したこの店をオープンしました。マダム小堀恵子氏と共に二人三脚で営む店内は、イタリア人ならではのセンスが光る温かくも洗練されたインテリアで統一され、訪れる客を魅了します。半円形のカウンター席は、貸し切りの際にどの席からも会話が弾むように配慮されており、細部にわたるおもてなしの心が感じられます。隠れた名店として、密かにその名を広めつつある「COCCHI」は、単なる食事の場ではなく、五感を刺激する芸術的な体験を提供し、美食家たちの間で熱い支持を集めています。

「COCCHI」の料理は、香りと味わいのハーモニーを追求した約10皿のコースが中心です。一皿一皿がまるでアート作品のように美しく盛り付けられ、口に運ぶたびに野菜やフルーツの繊細な香りが広がり、ゲストを驚かせます。シェフのコッキ氏は、食材の組み合わせや構成にイタリアの国民性を反映させ、緻密な計算と情熱をもって料理を創り上げています。彼の料理は、単に美味しいだけでなく、食べた人に感動とロマンティックな気分を与える力があります。マダム小堀氏の温かいサービスと、シェフ夫妻が醸し出すアットホームな雰囲気も、この店の魅力の一つ。まるでイタリアの友人の家を訪れたかのような、心温まる食体験は、一度訪れたら忘れられない特別な思い出となるでしょう。「COCCHI」は、味覚だけでなく、視覚、嗅覚、そして心の全てを満足させる、まさに渋谷の隠れた宝石です。

美食家を唸らせるコッキ氏の創造性とマダムの温かなおもてなし

「COCCHI」は、フィレンツェの三つ星レストラン『エノテカ・ピンキオーリ』で長年シェフを務めたコッキ・ヴィットリオ氏が、マダム小堀恵子氏と共に2023年に渋谷・神泉でオープンした隠れ家イタリアンです。見城徹氏が「イタリア人の友達の素敵なキッチンで食事しているような気持ちに」と評するように、店内は温かみのあるイタリアンセンスが光るインテリアで統一されています。コッキ氏の料理は、香りや味わいを緻密に計算した約10皿のコースで提供され、盛り付けは芸術的。一口ごとに野菜やフルーツの豊かな香りが口いっぱいに広がり、美食家たちを唸らせます。マダム小堀氏が通訳を務めるため、コッキ氏とゲストの間に言葉の壁はなく、夫婦二人が織りなすアットホームな雰囲気は、まるでイタリアの家庭を訪れたかのような心地よさを提供します。

コッキ氏の料理は、単なる食材の組み合わせではなく、イタリアの食文化と彼の創造性が融合した芸術作品です。彼の料理からは、食材に対する深い敬意と、それを最大限に引き出すための緻密な思考が感じられます。コース料理の一皿一皿は、五感を刺激し、ゲストに驚きと感動を与えます。特に、香りを大切にするという哲学は、どの料理にも共通しており、食べるたびに新しい発見があります。また、マダム小堀氏の細やかな気配りと思いやりのあるサービスは、料理の美味しさを一層引き立て、ゲストに忘れられない食体験を提供します。半円形のカウンター席は、貸し切り時には全員が顔を合わせられるように設計されており、これもまたおもてなしの心から生まれた配慮です。「COCCHI」は、都会の喧騒から離れた隠れ家で、心ゆくまで美食と温かいおもてなしを堪能できる、まさに特別な場所と言えるでしょう。

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伝説的フレンチ「フォーグレイン」が贈る秋の美食体験

長年の時を経て再び輝きを放つ〈ホテルメトロポリタン エドモント〉のフランス料理店「フォーグレイン」が、待望の秋の美食シーズンを迎えました。日本のホテルキュイジーヌを牽引してきたこの伝説的なレストランは、初代料理長から受け継がれる卓越した技術と、現料理長・池内英治氏の独創性が融合し、新たなフランス料理の世界を切り開いています。この秋、彼らが提供するのは、「薫香とジビエの極み」をテーマとした、五感を刺激する特別なコース料理です。伝統と革新が織りなす珠玉のフレンチは、訪れる人々に忘れられない食体験をもたらすでしょう。

伝説的フレンチ「フォーグレイン」が贈る秋の美食体験の詳細

2026年1月、14年の歳月を経て、〈ホテルメトロポリタン エドモント〉に、かつて日本のホテルキュイジーヌを牽引したフランス料理店〈フォーグレイン〉が華麗に復活しました。1985年のホテル開業と同時に誕生し、日本人として初めてフランス版ミシュランガイドの星を獲得した中村勝宏氏が初代料理長を務めたこの伝説のレストランは、復活後初めてとなる豊かな秋の季節を迎えています。

現在の厨房を率いるのは、1972年茨城県生まれの池内英治料理長です。彼は調理専門学校卒業後、1992年に〈ホテルエドモント(現・ホテルメトロポリタン エドモント)〉に入社。宴会洋食部門で中村氏の薫陶を受け、その才能を開花させました。その後、2007年には〈ホテルメトロポリタン 丸の内〉の〈ダイニング&バー テンクウ〉副料理長、2016年には料理長に昇格。2023年4月からは、豪華寝台列車〈トランスイート 四季島〉の3代目総料理長という重責を担い、その腕を磨き続けました。そして、2025年12月に〈フォーグレイン〉の料理長に就任し、さらに2026年1月には〈ホテルメトロポリタン エドモント〉副総料理長も兼任しています。

この秋、池内料理長が掲げるテーマは「薫香とジビエの極み」。旬を迎える豊かな食材を惜しみなく用い、五感に訴えかける珠玉の料理が揃います。数あるコースの中でも特におすすめなのは、ランチとディナーで楽しめる「メイユール」(23,000円)です。

「メイユール」コースの始まりを飾るのは、池内料理長が秋に贈るスペシャリテ「フォワグラの小さなボール仕立て -秋-」。旧〈フォーグレイン〉の伝統的な一皿を、秋の彩りを纏って再構築しました。球状に仕上げられたフォワグラのテリーヌは、爽やかなリンゴのジュレで包み込まれ、その下には甘く香ばしい焼きリンゴとピューレが添えられています。皿の周囲に散らされたリンゴの皮のパウダーが、甘酸っぱいアクセントを加え、料理全体の風味を引き立てます。ミントのチュイールが葉のように飾られ、白い皿の中央に美しく浮かび上がる端正な盛り付けは、まさに芸術作品のようです。

続いての前菜は、「地鶏二種の味わい 秋野菜とともに」。熊本県が誇る地鶏「天草大王」の胸肉は、ガランティーヌに仕立てられ、ハーブを効かせたムースが中に詰められています。しっとりとした胸肉と滑らかなムースの組み合わせは、上品で奥行きのある味わいです。もう一つの地鶏の表現として、香ばしい砂肝のコンフィとプチプチとした食感が楽しいキヌアが添えられています。小気味よい弾力を持つ砂肝とキヌアの粒感が、絶妙なハーモニーを奏でます。フレッシュなハーブサラダには、走りとなる柿や鮮やかなコリンキーが彩りを添え、軽やかなハーブソースが全体を優しくまとめ上げています。

歴史と革新が織りなす、五感を刺激する至福の体験

「フォーグレイン」の復活は、単に失われた名店の再来というだけでなく、日本のフランス料理界に新たな風を吹き込む出来事と言えるでしょう。中村勝宏氏が築き上げた確固たる土台の上に、池内英治氏という実力派シェフが自身の解釈と創造性を加えることで、伝統が革新へと昇華されています。特に、秋のコースで表現された「薫香とジビエの極み」は、旬の食材を最大限に活かし、香り、食感、色彩、味わい、そして物語性といった五感を刺激する要素が巧みに組み合わされており、一皿ごとに感動が生まれます。このような、過去への敬意と未来への挑戦が同居する料理は、食通のみならず、あらゆる人々にとって忘れがたい体験となるはずです。日本のホテルキュイジーヌが、再び世界にその存在感を示すきっかけとなることを期待せずにはいられません。

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