沖縄のコーヒー栽培:困難を乗り越え、スペシャルティコーヒーを育む挑戦

コーヒーベルトと呼ばれる、コーヒー栽培に適した地域は赤道を挟んで北緯25度から南緯25度の間に広がっています。今回紹介する沖縄(島嶼部を含む)は、そのベルトの北端に位置し、北緯24度から28度の範囲にあります。この地理的条件のもと、沖縄ではコーヒー栽培に果敢に挑戦する農園が次々と誕生しており、名護市にある「振慶名珈琲園」もその一つです。宮城禎明さんが2015年にこの地でコーヒー栽培を開始した当初、彼は沖縄の独特な環境下での栽培の難しさを十分に認識していなかったと語ります。標高が低く、排水性に乏しい赤土の土壌に加え、夏は酷暑、冬は寒冷という気候条件から、沖縄では高品質なコーヒーの生産は困難であると長らく考えられてきました。
こうした厳しい条件にもかかわらず、宮城さんは先駆者たちからの技術指導を受けながら、土壌の改良に尽力し、2020年には待望の初収穫を迎えました。その翌年には初めての出荷を果たし、2022年には国際審査機関である「コーヒー品質協会(CQI)」によって「スペシャルティコーヒー」として認定されるという、目覚ましい成果を挙げました。これは久米島のしらせコーヒー園と同時に認定されたもので、2016年の安田珈琲(沖縄県国頭村)に次ぐ、国内で二番目の快挙となりました。振慶名珈琲園の歩みは順調に見えますが、自然を相手にする農作物であるため、常に豊作とは限りません。宮城さんは、完全なオーガニック栽培を堅持し、栽培から収穫、精製までの一連の工程をすべて一人で手掛けています。コーヒーチェリーは一つ一つ手摘みで収穫され、その後、皮むき、脱殻といった複雑な工程を経て生豆となります。この間には熟成、発酵、乾燥、選別が何度も繰り返されるため、収穫から生豆の出荷までには時には4ヶ月以上を要します。野菜や果物のように収穫後すぐに市場に出せるわけではないのがコーヒー栽培の特性であり、この手のかかるプロセスが、振慶名珈琲園のコーヒーを特別なものにしています。
宮城さんは、収穫量に限りがあるため、振慶名珈琲園の豆のほとんどは県内のコーヒー店で消費されていると述べています。「新しいコーヒーの産地として沖縄を確立させたい。そのために、日々邁進します」という宮城さんの言葉からは、彼の情熱とコーヒー栽培にかける強い意志が伝わってきます。彼の挑戦は、沖縄のコーヒーが持つ新たな可能性を切り開き、地域農業に活気をもたらすだけでなく、消費者に最高の品質と独特の風味を持つコーヒーを提供することにつながっています。この情熱と努力が、沖縄のコーヒーを国内外に広める原動力となることでしょう。