美食家たちが絶賛！六本木「BIANCHI」が織りなす新感覚タイ料理の世界
食に精通した秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹の四氏が厳選したレストランガイド「ゲーテイスト2026」において、東京・六本木に位置するタイ料理店「BIANCHI」が脚光を浴びています。メニュー選びの楽しみも食体験の一部と捉える「アラカルト主義」を提唱する彼らが、その中でも特に推薦するのがこの店です。
美食四兄弟が認める六本木の隠れた名店「BIANCHI」
六本木の活気ある街並みにひっそりと佇む「BIANCHI」は、バンコク出身のオーナーが、経験豊かな日本人シェフと共に、タイ料理の奥深さを追求しつつも、日本独自の繊細な調理法や食材を融合させて、伝統的ながらも洗練されたローカルフードを提供しています。料理全体の辛さは控えめに調整されており、タイ料理初心者でも安心して味わえる工夫が凝らされています。特筆すべきは、店の看板メニューである「ガイヤーン」。鶏肉本来の旨味を最大限に引き出すため、丁寧な下処理と独自の焼き加減で調理され、そのパリッとした皮とジューシーな肉質は、多くの食通たちを唸らせています。また、タイカレーの代表格である「プーパッポンカリー」も、その深みのある味わいで好評を博しています。秋元氏が特に気に入っているという「トムヤンクンのフライドポテト」は、遊び心溢れる一品として、来店客に驚きと喜びを与えています。
この店の魅力は、料理だけに留まりません。タイのクラフトビールや厳選されたボトルワインが手頃な価格で提供されており、食事とのペアリングも存分に楽しめます。もし辛いものが好みであれば、リクエストに応じて辛さの調整も可能です。ランチタイムには、カオマンガイやガパオライスといった定番メニューも用意されており、昼夜を問わず本格的なタイ料理を堪能できます。店内はカウンター席15席、テーブル席12席に加え、4名から12名まで利用可能な個室が2室完備されており、様々なシーンに対応可能です。「BIANCHI」は、東京都港区六本木7-17-19 BPRスクエア2Fに位置し、日曜定休。営業時間はランチが11:30から14:00（L.O.）、ディナーが17:30から22:30（L.O.）となっています。
「BIANCHI」を訪れることは、単なる食事を超えた美食体験となるでしょう。タイ料理の伝統と革新が融合したこの店は、五感を刺激し、食の奥深さを再認識させてくれます。特に、これまでタイ料理に馴染みがなかった方や、辛さが苦手で敬遠していた方にこそ、この店の洗練された味わいをぜひ一度体験していただきたいです。美食家たちが太鼓判を押すこの店で、新たな食の発見と感動を味わってみてはいかがでしょうか。