食べログ3.5以下の隠れた名店：京都のワインバー「BRUN」
巷では「食べログの点数が高い店ほど美味しい」という見方が広まっていますが、実際のところ、3.5点以上の店舗は全体のわずか3%に過ぎません。残りの97%には、口コミが少なかったり、開店して間もなかったりするだけで、実際には素晴らしい料理やサービスを提供する隠れた名店が数多く存在します。本当に食に精通した人々は、むしろこのような「3.5点以下の穴場」に目を向け、予約が困難になる前にその魅力を堪能していると言われています。今回ご紹介する京都のワインバー「BRUN」も、まさにそんな知る人ぞ知る一軒です。
このワインバー「BRUN」は、2025年7月に堺町四条にオープンし、ワイン愛好家の間で「いつ訪れても最高の状態のワインが楽しめる」と評判です。洗練された大人の隠れ家といった趣の店内は、シックで落ち着いた雰囲気に包まれ、深夜2時まで営業しているため、グラスでもボトルでも、心ゆくまでお気に入りのワインを味わうことができます。
店舗は四条通から堺町通を少し南へ進んだ商業ビルの2階に位置しており、1階の飲食店脇にある細い階段の先に、小さな看板がひっそりと佇んでいます。うっかり見過ごしてしまいそうなほど隠れ家的な存在で、その知る人ぞ知る特別感が、さらに魅力を高めています。
店内に一歩足を踏み入れると、高い天井と重厚な梁が印象的な、ゆったりとしたL字型のカウンターが目に飛び込んできます。過度な装飾を排したナチュラルな空間は、訪れる人々の心を穏やかに整えます。以前も飲食店だったというこの建物の造りを活かし、奥まった場所にワインセラーが設けられています。オーナーソムリエの大山達也さんは、「格式張ったバーのような堅苦しい雰囲気ではなく、ふらっと気軽に立ち寄れるような、リラックスできる空間を目指しました」と語ります。
大山ソムリエは京都市左京区出身で、幼少期は父親の転勤で各地を転々とした経験を持ちます。高校卒業後に料理人の道を志し、京都の調理師専門学校で学びました。その後、神戸での料理の仕事を経て、ワインバーのマスターとの出会いをきっかけにワインの世界に魅了されます。アカデミー・デュ・ヴァン大阪校で専門知識を深め、仕事後もワインバーで研鑽を積み、24歳でソムリエ資格を取得。大阪の有名イタリアン「ポンテベッキオ」で4年間、ハイエンドなワインに触れる機会を得て、神戸の老舗フレンチ「オー・ベック・ファン」では、クラシックなサービス技術を習得しました。
このような経歴を持つ大山ソムリエが提供するワインは、確かな知識と経験に裏打ちされた珠玉の一杯です。彼の無駄のないスマートな所作と、客の好みに合わせた的確なアドバイスは、訪れる客に心地よい時間を提供します。選ばれたワインだけでなく、その提供の仕方や空間全体が、訪れる人々にとって忘れがたい体験となるでしょう。
「BRUN」は、その落ち着いた雰囲気と、質の高いワイン、そして経験豊富なソムリエのホスピタリティが融合した、まさに大人にふさわしい隠れ家ワインバーです。食べログの点数だけでは測れない真の価値を持つこの店で、至福のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。