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てんや、秋の味覚と北陸の恵みを凝縮した期間限定メニューを発表

天丼専門チェーン「てんや」が、来る秋に向けて、食欲をそそる新メニューの数々を発表しました。今回のラインナップでは、秋の豊かな味覚と、日本海に面した北陸地方が誇る新鮮な食材をふんだんに使用。期間限定で提供されるこれらの逸品は、食通たちの期待を大いに高めています。

てんやが贈る、秋の美食紀行:旬の恵みと北陸の粋を味わう

秋の訪れを告げる海の幸「牡蠣と秋刀魚の秋味天丼」

てんやが自信を持ってお届けする「牡蠣と秋刀魚の秋味天丼」は、秋の味覚の代名詞ともいえる播磨灘産の濃厚な牡蠣と、北海道産のふっくらとした秋刀魚を主役に据えた豪華な一品です。これに加えて、プリプリの海老、優しい甘さのさつまいもとしめじを組み合わせたかき揚げ、そしてシャキシャキとした食感が楽しいれんこんが添えられ、一口ごとに様々な風味と食感のハーモニーが広がります。味噌汁付きで、価格は1190円(税込)。さらに、蕎麦やうどんとのセット、持ち帰りやデリバリー専用のお弁当も用意されており、多様なシーンで秋の味わいをお楽しみいただけます。

北陸の豊かな大地と海の恵み「海老と4種の北陸産天丼」

北陸地方の食材の豊かさを存分に体験できるのが、「海老と4種の北陸産天丼」です。石川県産の鰆と「五郎島金時」、富山県産の「富山しろねぎ」、福井県産の白カレイといった、それぞれの地域を代表する厳選素材が惜しみなく使われています。特に五郎島金時は、しんじょと合わせてかき揚げに仕立てられており、その上品な甘さが際立ちます。プリプリの海老も加わり、北陸の海の幸と山の幸を一度に味わえる贅沢な天丼です。価格は味噌汁付きで1290円(税込)。こちらも蕎麦やうどんとのセット、持ち帰りやデリバリー専用のお弁当も選べます。

福井の味をてんや流に昇華「てんや流 越前おろしそば」

福井県の郷土料理として知られる「越前おろしそば」を、てんや独自のスタイルでアレンジしたメニューも登場します。海老と大葉の天ぷらが添えられたこの蕎麦は、大根おろしと鰹節が風味豊かなだしと絡み合い、さっぱりとしながらも奥深い味わいです。冷たい蕎麦と温かい蕎麦から選べ、価格は890円(税込)。こちらは店内でのみ提供され、食欲の秋にぴったりの一品となっています。

秋のご馳走を凝縮した特別メニュー

この秋、てんやは他にも見逃せない特別メニューを多数用意しています。「秋のご馳走天丼」は、天然大海老、活〆一本穴子、牡蠣、きす半身、大葉といった豪華な具材が盛り込まれ、味噌汁付きで1690円(税込)。持ち帰り可能な「秋のご馳走天重弁当」もご用意しています。また、仕事帰りの一杯に最適な「ちょい飲み 秋の生ビールセット」は、北海道産秋刀魚、活〆穴子切身、きす半身の盛り合わせ天ぷらに、塩辛と生ビール(中)が付いて1000円(税込)。デザートには、石川県産の五郎島金時を使用した「石川県産 五郎島金時大学芋の天ぷら(3本)」が280円(税込)で楽しめます。さらに、持ち帰り限定の「秋刀魚ときすの天丼弁当」は790円(税込)と、お手頃価格で秋の味覚を堪能できます。

販売期間と店舗情報

これらの期間限定メニューは、2026年9月24日から11月中旬頃まで、全国の「てんや」店舗(一部店舗を除く)で販売されます。新千歳空港店、羽田空港第1・第2ターミナル店など一部店舗では内容や価格が異なる場合があります。上里SA店、富士川SA店、未来ダイニング文京グリーンコート店では販売されません。また、11月9日には一部店舗が休業する予定ですので、ご来店前に店舗にご確認ください。使用される食材の産地は、仕入れ状況によって変更となる場合があります。

ガストの秋の味覚フェスティバル:シャインマスカットスイーツと季節限定メニューが登場

ガストは、日本の人気ファミリーレストランチェーンであり、季節ごとの特別メニューで顧客を魅了しています。この秋、同社は「美味しい秋色グルメ」フェアを展開し、旬の食材と革新的なスイーツを提供することで、食欲の秋を彩ります。特に注目されるのは、ガスト初となるシャインマスカットを使用したデザートシリーズと、アプリ会員向けの魅力的な特典です。このフェアは、家族や友人と共に秋の味覚を堪能する絶好の機会となるでしょう。

ガストが贈る、秋の恵みと甘美な誘惑:心躍る限定フェアで旬を味わう

秋の彩り豊かな美食フェア「美味しい秋色グルメ」開催

ファミリーレストラン「ガスト」が、2026年9月17日から10月21日まで、秋の味覚を存分に楽しめる「美味しい秋色グルメ」フェアを開催します。この期間中、旬の食材をふんだんに使ったメインディッシュや、ガスト史上初となるシャインマスカットをテーマにしたスイーツが登場し、食欲の秋を華やかに演出します。

厳選された旬の食材が織りなすメインディッシュ

フェアの主役となるのは、季節感あふれる多彩なメイン料理です。例えば、12種類のチーズととろける温泉卵が特徴の「焼き野菜と月見チーズINハンバーグ~きのこデミソース~」は、濃厚な味わいが食欲をそそります。また、アサリやエビなどの新鮮な魚介類を贅沢に使った「魚介たっぷりトマトスープパスタ」や、サクサクとした衣と自家製タルタルソースが絶妙な「カキフライ和膳[3個]」もラインナップされており、どれも秋の味覚を堪能できる逸品です。

ガスト初登場!シャインマスカットの甘美なスイーツコレクション

今回のフェアで特に注目されるのが、ガストが初めて手掛ける「シャインマスカットスイーツ」シリーズです。国産シャインマスカットと香り高い紅茶パイを組み合わせた「紅茶香るフレッシュシャインマスカットのパフェ」や「紅茶香るフレッシュシャインマスカットのサンデー」は、爽やかな甘さと上品な香りが特徴です。さらに、数量限定で「純氷かき氷シャインマスカット」も提供され、この秋だけの特別なデザート体験を提供します。

シルバーウィーク限定!お得なアプリ会員向けクーポンとキッズ向けイベント

シルバーウィーク期間中の2026年9月17日から30日までは、すかいらーくアプリ会員限定で、100円から300円引きになるお得なクーポンが配布されます。キッズプレートやラッキーセットを注文したお子様には、色選びゲームでキッズゼリーがもらえる「キッズゼリー宝箱チャレンジ」も実施され、家族みんなで食事を楽しめる工夫が凝らされています。

多彩な秋の味覚をガストで満喫する

この秋、ガストは「美味しい秋色グルメ」フェアを通じて、旬の食材を使った心温まる料理と、初めて登場するシャインマスカットスイーツで、お客様に忘れられない食の体験を提供します。期間限定のメニューと特典をぜひお見逃しなく、ご家族やご友人と共にガストで素敵な秋のひとときをお過ごしください。

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料理研究家 大庭英子さんの定番肉じゃがレシピ:基本から美味しく作る秘訣

この記事では、料理研究家である大庭英子氏による、誰でも失敗なく作れる「肉じゃが」のレシピをご紹介します。伝統的な家庭の味を現代に伝えるこのレシピは、特に鍋の準備段階で役立つ「油ならし」の技術を取り入れ、食材が鍋底に付着するのを防ぎます。基本に忠実ながらも、美味しく仕上げるための工夫が凝らされており、料理初心者からベテランまで、すべての人に満足いただける内容となっています。この記事を通じて、風味豊かな肉じゃが作りのコツを習得し、食卓に温かい一品を加えてみませんか。

伝統の味を極める!大庭英子流「肉じゃが」完璧レシピ

「おふくろの味」肉じゃがの魅力と歴史

日本の家庭料理の象徴ともいえる肉じゃがは、ホクホクとしたジャガイモに、牛肉、ニンジン、タマネギといったお馴染みの具材が加わった煮物料理です。昭和中期に牛肉が一般家庭に普及し始めて以来、「肉じゃが」という名称で親しまれ、半世紀以上にわたり多くの人々に愛されてきました。

調理前の準備:鍋の油ならしをマスターする

フッ素樹脂加工の鍋を使用する場合は直接調理を始められますが、雪平鍋やステンレス鍋の場合、肉が鍋にくっつきやすいという問題があります。これを解決するために「油ならし」という工程が非常に有効です。鍋に大さじ3程度のサラダ油を入れ弱火にかけ、煙が出るまで熱した後に火を止め、濡れ布巾の上に置いて冷まします。粗熱が取れたら油を捨て、レシピに指定された分量の油を加えて調理を開始することで、ストレスなく肉じゃがを作ることができます。

肉じゃがの基本材料(2~3人分)

このレシピで用意する材料は以下の通りです。牛肉(切り落とし)200g、大きめのじゃがいも3個、ニンジン1本、小さめのタマネギ1個、しらたき150g(しらたき用の塩小さじ1)、絹さや6本(絹さや用の塩少々)、サラダ油大さじ1、酒大さじ2、だし汁または水2/3カップ。調味料として、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2、醤油大さじ3~4を準備します。

主要食材の下処理:じゃがいも、野菜、しらたき

じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、10分ほど水にさらしてから水気を拭き取ります。これにより、粉っぽさがなくなり、煮崩れせずにホクホクとした食感に仕上がります。ニンジンは皮をむき、縦半分に切ってから一口大の乱切りに。タマネギは縦半分に切り、さらに4等分のくし形にカットします。絹さやは、少量の塩を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあげておきます。しらたきは塩で揉み洗いすることで、こんにゃく特有の臭みを取り除き、その後、しらたきがかぶる程度の水で5分ほど茹で、ザルにあげて粗熱が取れたら6~7cmの長さに切ります。この下茹でにより、味がよく染み込みます。

肉と野菜の炒め合わせ

まず、油ならしをした鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで木ベラでほぐしながら炒めます。牛肉の色が変わったら、絹さや以外の野菜を加えて全体に油が回るまで炒め合わせます。その後、下処理済みのしらたきも加え、さらに炒め合わせます。

味付けと煮込みの工程

炒め合わせた具材に酒を振り入れ、だし汁を注ぎます。煮立ってきたら砂糖とみりんを加え混ぜ、蓋をして6~8分煮込みます。甘みを先に加えることで、具材が硬くなるのを防ぎ、風味を閉じ込めます。最後に醤油を加えて混ぜ、蓋をして弱火で10分ほど、ニンジンが柔らかくなるまで煮込んだら、絹さやを加えて軽く煮れば完成です。

料理研究家 大庭英子氏の哲学

大庭英子氏は、身近な食材と特別な調味料を使わないシンプルな調理法で、圧倒的に美味しい料理を提案する料理研究家として高い評価を受けています。和洋中を問わず幅広いジャンルのメニューを手がけ、その独創的なアイデアは多くの料理愛好家を魅了しています。

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