「ゲーテイスト2026」:中目黒「弥之助」が織りなす新感覚和食の魅力

カウンターの愉悦:中目黒「弥之助」で味わう創造性豊かな和食
中田英寿氏も太鼓判!「弥之助」の独創的な料理哲学
2025年8月に暖簾を掲げた「弥之助」は、ホテルダイニングでフレンチ、イタリアン、鉄板焼きなど様々なジャンルを経験した料理人たちが結集し、独創的な和食を提供しています。割烹に匹敵する質の高さを、手頃な価格で楽しめることから、瞬く間に人気を集めました。洗練されたカウンター席に加え、三つの個室も用意されており、多様なシーンでの利用が可能です。中田英寿氏は、この店の料理について、「居酒屋という枠にとらわれず、一品一品に工夫が凝らされており、どれもが格別の味わいです」と称賛しています。
秋元康氏が語る「弥之助」のスペシャリテと再訪の誘惑
秋元康氏は、「弥之助」の料理が持つ、ここでしか味わえない工夫と手間を高く評価しています。特に、パプリカ系スパイスの「赤」とレモンペッパー風味の「白」の二種類が楽しめる手羽揚げは、その独創的な発想が光ると述べました。中田氏も、自身が主催する「CRAFT SAKE WEEK」で「弥之助」が出店した際に、手羽揚げと軟骨揚げが大変な好評を博したエピソードを披露。出汁が効いた甘辛いタレで和えられた手羽揚げは、一度食べたら忘れられない魅力があると秋元氏は語ります。見城徹氏が料理人の背景を尋ねると、中田氏は「洋食出身の料理人たちが鉄板焼きの技術を活かし、肉料理に新たな息吹を吹き込んでいます」と答え、その革新的なアプローチが、従来の和食にとらわれない個性を生み出していることに感銘を受け、「ぜひ訪れてみたい」と期待を寄せました。「弥之助」の料理人チームは、フレンチ、イタリアン、鉄板焼き、そして鳥料理割烹という多様な経験を持つため、料理のインスピレーションの幅が非常に広いです。姉妹店も展開しており、その実力は折り紙付きです。目黒区上目黒に位置し、夕方から夜にかけて営業。定休日なしで、カウンター14席、テーブル2席、個室3室(4~8名用)を完備。アラカルトを中心に、4,950円からのコースも提供しています。