ぐるめぶんか

ステーキハウス「ブロンコビリー」は、食欲の秋にぴったりの「秋のブロンコビュッフェ」を2023年9月4日から11月12日までの期間限定で提供すると発表しました。このビュッフェでは、旬の野菜や食材を活かした、秋の訪れを感じさせる新しい4種類の料理が追加され、顧客に豊かな味覚体験を届けます。

今回導入される新メニューは、まず「ほんのり柚子香る秋鮭としめじの和風パスタ」です。旨味が凝縮された秋鮭としめじを、だしの効いた特製ソースで和えた一品。カイワレ大根と爽やかな柚子の香りが、風味と見た目のアクセントとなっています。次に「さつまいもとチンゲンサイのきなこ白和え」は、甘みのあるさつまいもとチンゲンサイを、香ばしいきな粉とブロンコビリー特製のソースで和えた、優しい味わいが特徴です。さらに「かぼちゃとドライクランベリーの豊穣の秋サラダ」は、なめらかな口当たりのカボチャペーストと甘酸っぱいクランベリーが組み合わさり、デザート感覚で楽しめるサラダに仕上がっています。最後に、食後の楽しみとして「芳醇な香り広がるシャインマスカットゼリー」が登場。香り高いシャインマスカットの贅沢な甘さが口いっぱいに広がる、秋の味覚を締めくくるのにふさわしい逸品です。

これらの季節限定メニューは、ランチタイムおよびグランドメニューの両方で楽しむことができます。ランチメニューに「ランチブロンコビュッフェ」を追加すると、メイン料理に加えてこれらの新メニューが味わえます。また、「単品ランチブロンコビュッフェ」としても注文可能です。グランドメニューでは、「魚沼産コシヒカリセット」または「サラダビュッフェセット」に「ブロンコビュッフェ」を追加することで、大かまどで炊き上げた魚沼産コシヒカリや卵スープと共に、旬の味覚を存分に堪能できます。

「秋のブロンコビュッフェ」は、ブロンコビリーが提案する季節ごとの美食体験の一環であり、来店客に新鮮な驚きと満足を提供することを目指しています。秋の食材が織りなす彩り豊かな料理を通じて、訪れる人々に季節の移ろいを感じてもらい、忘れられない食事のひとときを創造することでしょう。

北イタリアの美食、ヴェネト州の海鮮パスタで旅する味わい

カニの濃厚な旨みが広がるクリームパスタ

カニの芳醇な香りが食欲をそそるクリームパスタは、一口ごとにカニの豊かな風味を堪能できます。プリプリのエビとイカ、そして食感の良いアスパラガスが加わり、さらにカニのほぐし身ととびっこが贅沢にトッピングされています。この一皿は、軽やかな口当たりの「プロセッコ・スプマンテ」との相性も抜群です。

ヴェネト風イカスミとウニの洗練されたハーモニー

ヴェネト州の名物料理「ネーロ・ディ・セッピア」、通称イカスミパスタがジョリーパスタ独自の解釈で登場します。イカスミのコク深いソースに柚子胡椒が加えられ、ピリッとした刺激が上品な味わいを引き立てます。弾力のあるイカとプチプチとしたとびっこの食感がアクセントになり、仕上げに添えられたウニが贅沢感を高めます。

ガーリック香る、カニ尽くしのアリオ・オーリオ

カニの魅力を余すことなく味わえる「カニのアーリオ・オーリオ」は、ソースにもトッピングにもカニのほぐし身がたっぷり使われています。ガーリックの香ばしさと生クリームのまろやかさが、カニの旨みを一層引き立てる一品です。エビ、イカ、アスパラガスに加えて、フレッシュなトマトとほろ苦いルッコラが彩りと風味を添えます。

香ばしく焼き上げたカニのリゾット

イタリアの伝統料理であるリゾットを、カニのほぐし身とクリーミーな味わいで焼き上げた一品です。表面はこんがりと香ばしく、中からはカニの旨みが溶け込んだリゾットが現れます。さらにカニのほぐし身がトッピングされ、カニの豊かな風味を存分にお楽しみいただけます。

食後の締めくくりに、至福のティラミス

食後のデザートには、ジョリーパスタで人気のドルチェ「ティラミス」がおすすめです。ほろ苦いコーヒーが染み込んだスポンジと、なめらかなマスカルポーネチーズの絶妙なハーモニーが、海の幸を堪能したお食事の締めくくりにふさわしい贅沢な時間を提供します。