ぐるめぶんか

サントリー、-196℃製法によるフルーツチューハイ新発売

サントリーは、人気の「-196(イチキューロク)」シリーズから、夏の始まりを彩る2つの新フレーバー、「-196〈マンゴー〉」と「-196〈サンつがる〉」を市場に投入します。これらの製品は、果実本来の鮮やかな風味とクリアな飲み口が特徴で、独自の凍結粉砕浸漬酒技術「-196℃製法」によって生み出されています。消費者は、暑い季節にぴったりの、弾けるような果実のみずみずしさと、後味のすっきりとした爽快感を存分に楽しむことができるでしょう。

サントリー「-196〈マンゴー〉」と「-196〈サンつがる〉」詳細発表

2024年6月30日、サントリー株式会社は、長年にわたり愛される「-196(イチキューロク)」ブランドの新たなラインナップとして、新商品「-196〈マンゴー〉」と「-196〈サンつがる〉」を全国で発売します。これらの新感覚チューハイは、アルコール度数5%で提供され、350mL缶が希望小売価格159円前後(税別)、500mL缶が216円前後(税別)で展開されます。特筆すべきは、サントリー独自の「-196℃製法」の採用です。これは、果実を丸ごと凍結させ、細かく粉砕してからアルコールに浸漬することで、果実本来の複雑で豊かな香りと味わいを最大限に引き出す技術です。新商品のパッケージデザインは、中央に配された色鮮やかな果実のイラストとブランドロゴが目を引き、見た目にも爽やかで、消費者に直接的に製品の美味しさを訴えかける魅力的なデザインに仕上がっています。

この新製品の登場は、多様化する消費者の嗜好に応えるサントリーの継続的な努力を象徴しています。特に、フルーツフレーバーのチューハイ市場は近年拡大傾向にあり、今回のマンゴーとサンつがるの選択は、その人気をさらに加速させる可能性を秘めています。ジューシーなマンゴーの甘みと、サンつがる(りんご)の爽やかな酸味は、夏のレジャーや日々のリフレッシュタイムに最適な選択肢となるでしょう。消費者にとっては、手軽に本格的な果実感を味わえる点が大きな魅力であり、友人との集まりや自宅でのくつろぎのひとときをより豊かなものにしてくれるはずです。サントリーの革新的な製法と、消費者のニーズを捉えたフレーバー選びが、今後の市場にどのような影響を与えるか注目されます。

だしの奥深き世界:種類から簡単な引き方、だしがらの活用法まで

日本料理の根幹をなす「だし」は、その種類によって料理の風味を大きく左右します。鰹節の老舗であるにんべんが贈る「鰹節の世界」では、家庭料理を格上げするだしの奥深さを紹介しています。昆布、煮干し、椎茸、焼きあごなど、各だしの独特な風味と用途を知ることで、日々の食卓がより豊かなものになります。

だしを取るのが難しいと感じる方のために、シンプルな鰹だしの取り方も提案されています。鰹節30gと水1Lがあれば、沸騰したお湯に鰹節を加えて1分待つだけで、クリアで香り高い一番だしが完成します。お吸い物や茶碗蒸しなど、繊細な料理に最適です。さらに、だしを取った後の鰹節、すなわち「だしがら」も捨てずに活用する方法が紹介されています。砂糖、みりん、醤油で炒めるだけで、ご飯のお供にぴったりの「だしがらふりかけ」が手軽に作れます。これは、ご飯にかけるだけでなく、パンや和え物にも応用できる万能な一品です。

だしの種類や取り方、そしてだしがらの活用法を知ることで、料理は単なる栄養摂取の行為から、風味を追求する楽しい創造へと変わります。日本の食文化に深く根差しただしは、私たちの食生活に新たな喜びと発見をもたらしてくれるでしょう。これからの食卓に、だしの豊かな風味を取り入れて、心温まるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

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日本酒と共に楽しむ、鶏むね肉を活用した絶品おつまみレシピ

この記事では、日本酒をこよなく愛する酒ノンフィクション作家、山同敦子氏が考案した、自宅で簡単に作れる日本酒向けおつまみレシピを紹介します。特に「鶏むね肉の万能ボイル」は、一度作れば様々なアレンジが楽しめる便利な一品。日々の晩酌をより一層楽しむためのヒントが詰まっています。

晩酌を彩る、手間いらずの絶品おつまみで豊かなひとときを

日本酒と楽しむ、冷蔵庫常備のおつまみ術

日本酒を飲む際、山同氏は常に数種類のおつまみを冷蔵庫に準備しておくことを推奨しています。これにより、その日の日本酒に合わせて手軽に組み合わせを選び、様々な味のハーモニーを楽しむことができます。凝った料理を作る時間がない日でも、ストックから選んで器に盛り付けるだけで、食卓が豊かになります。調味料選びにもこだわりがあり、厳選された塩や醤油、オイルなどを料理によって使い分けることで、素材の味を最大限に引き出しています。

「鶏むね肉の万能ボイル」の基本と調理法

手軽でおいしいおつまみのベースとなるのが、「鶏むね肉の万能ボイル」です。まず、鶏むね肉の両面にフォークで数カ所穴を開け、塩をしっかりと擦り込み、1時間以上置きます。その後、厚手の鍋にたっぷりの水と昆布を入れ、鶏むね肉を加えて火にかけます。沸騰後10~15分加熱し、火を止めてそのまま冷ますことで、余熱でじっくりと火が通り、しっとりとした仕上がりになります。冷めたら、肉とゆで汁を別々に保存し、必要な時にスライスして使います。温かい状態でスライスすると、より美味しくいただけます。

シンプルに味わう、アレンジレシピ1:塩&レモン

「鶏むね肉の万能ボイル」の一つ目のアレンジは、シンプルながらも素材の味を引き立てる「塩&レモン」味です。特に清涼感のある日本酒に合わせるのがおすすめです。ボイルした鶏むね肉をスライスし、厳選された塩、レモン汁、そして青い香りが特徴のシチリア産オリーブオイルをかければ完成。シンプルだからこそ、それぞれの調味料が持つ個性が際立ち、淡白な鶏肉と日本酒の風味をより一層引き立てます。使用する塩は「粟國の塩」、オリーブオイルは「レティツィア」が山同氏のお気に入りです。

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