ぐるめぶんか

2026年7月22日、東京銀座の地に、新たな本格和食の殿堂「銀座 恣時（ぎんざ しじ）」が誕生しました。この店は、「心のままに、時を綴る」という雅な願いを店名に込め、訪れるすべてのお客様に、価格を気にせず上質な和食を堪能できるオールインクルーシブという革新的なスタイルを提供します。旬の食材を厳選し、熟練の職人技で昇華させた料理の数々は、まさに五感を満たす美食体験の連続です。特にディナータイムでは、基本のコース料理に加え、揚げたての天ぷらや焼き立ての炭火焼きを席から自由に注文できるオーダーブッフェ、そして日本酒やカクテルを含む60種類以上のドリンクが楽しめるフリーフローが料金に含まれており、贅沢の極みを味わえる空間となっています。銀座駅からわずか徒歩5分という好立地も魅力の一つで、記念日や特別な日の食事はもちろん、日常の喧騒を忘れさせてくれる隠れ家としても最適です。食材へのこだわり、職人の卓越した技術、そしてお客様への心からのおもてなしが融合した「銀座 恣時」は、銀座の美食シーンに新たな風を吹き込むことでしょう。

「銀座 恣時」は、単なる和食店ではなく、お客様一人ひとりの食の好奇心と探求心を満たすための特別な場所として設計されています。店内に一歩足を踏み入れれば、洗練された大人の空間が広がり、日常の喧騒から離れた上質な時間を過ごすことができます。ここでは、四季折々の移ろいを映し出す旬の食材が主役となり、熟練の料理人たちがその持ち味を最大限に引き出す繊細な技を披露します。料理は、ただ味わうだけでなく、目でも楽しめる芸術作品のように美しく盛り付けられ、五感を刺激する様々な演出が施されています。特に、オープンキッチンで繰り広げられる天ぷらを揚げる音や、炭火焼きの香ばしい匂いは、食欲をそそるライブ感あふれる体験を提供し、お客様を料理の世界へと深く誘います。また、日本各地から厳選された地酒やワイン、専属のバーテンダーが腕を振るうオリジナルカクテルなど、料理との完璧なペアリングを追求した豊富なドリンクメニューもこの店の大きな魅力の一つです。これらの要素が一体となり、「銀座 恣時」は訪れる人々にとって忘れがたい美食の記憶を刻む場所となることでしょう。この新しい食のランドマークで、至福のひとときを心ゆくまでお楽しみください。

「銀座 恣時」：銀座に誕生した本格和食の殿堂

2026年7月22日、東京の中心地、銀座に新たな美食の拠点が誕生しました。その名は「銀座 恣時（ぎんざ しじ）」。銀座一丁目駅から徒歩約1分、銀座駅からも徒歩約5分というアクセス抜群の立地に位置するこの店は、高級和食の真髄を、支払いを気にすることなく存分に楽しめるオールインクルーシブ形式で提供するという、画期的なコンセプトを掲げています。店名の「心のままに、時を綴る」という願いの通り、四季折々の旬の恵みと、熟練の職人が織りなす繊細な技が融合した和食体験は、訪れる人々に深い感動と満足をもたらします。特にディナータイム（15,000円〜）では、基本のコース料理に加えて、揚げたての天ぷらや焼き立ての炭火焼きを好きなだけ注文できるオーダーブッフェ、さらに厳選された日本酒やオリジナルカクテルを含む60種類以上のドリンクが飲み放題となるフリーフローが全て料金に含まれており、まさしく至福の時間を過ごせるでしょう。

「銀座 恣時」では、食へのこだわりが随所に息づいています。コースの主菜は、黒毛和牛、京鴨、比内地鶏、鮑など、日本各地から厳選された極上の食材の中から、お客様自身が自由に選べるプリフィックススタイルを採用。お造りも、本鮪、マハタ、縞鯵といった旬の魚介から、お好みの4種類をセレクトできます。さらに、料理の進行に合わせて楽しめるオーダーブッフェは、この店の大きな魅力の一つです。オープンキッチンで調理される車海老や穴子の天ぷらは、揚げたて熱々を提供。塩葱牛タンやのどぐろ干しなどの炭火焼きは、香ばしい香りが食欲をそそります。炊きたての土鍋ご飯の湯気や、料理が生まれる瞬間のライブ感あふれる演出は、視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚の五感を心地よく刺激し、食事をより一層豊かな体験へと昇華させます。ドリンクメニューも充実しており、「作 玄乃智」や「よこやま SILVER7」といった銘酒をはじめ、柚子が香るオリジナルカクテル、ワイン、本格焼酎など、料理の風味を引き立てる逸品が豊富に揃っています。

ランチタイムも充実：手軽に楽しむ上質な和食体験

「銀座 恣時」の魅力はディナータイムに留まりません。ランチタイムには、より手軽に本格和食を堪能できるコースが用意されています。昼の会席（4,500円～）では、和牛の京味噌シチューをメインとした基本のコースに、自慢の天ぷらオーダーブッフェとドリンクがセットになっており、上質なランチ体験を提供します。忙しい平日には、さらにお手頃な平日限定ランチセット「四季を映すおばんざいと土鍋ごはん」（3,000円）も登場。こちらはオーダーブッフェは含まれませんが、旬のおばんざいと、ふっくら炊き上がった土鍋ごはんを心ゆくまで味わうことができ、日常の中にちょっとした贅沢をプラスしたい方には最適です。

ランチ会席の「和牛の京味噌シチュー」は、丁寧に煮込まれた和牛の旨味と京味噌のまろやかな風味が絶妙に調和した逸品です。このシチューを核としたコースは、昼間から贅沢な気分を味わいたい方におすすめです。さらに、ランチタイムでも楽しめる天ぷらのオーダーブッフェは、ディナーと同じくオープンキッチンで揚げたてを提供。旬の野菜や魚介の天ぷらを、軽やかな衣で包み込んだ職人技を堪能できます。平日限定の「四季を映すおばんざいと土鍋ごはん」は、季節ごとの新鮮な食材を使った様々なおばんざいが小鉢に美しく盛り付けられ、目にも楽しい一膳です。炊きたての土鍋ご飯は、一粒一粒がふっくらとしており、おばんざいの優しい味わいを引き立てます。どのランチメニューも、銀座という立地でありながら、日常使いしやすい価格設定と内容で、幅広いニーズに応えることができます。ビジネスランチや友人との会食、または自分へのご褒美として、気軽に上質な和食を味わえる「銀座 恣時」のランチは、銀座での新たな選択肢となるでしょう。

沖縄本島中部に位置する恩納村は、世界中からの旅行者を魅了する高級リゾート地として名高い。この地には、最高の海洋アクティビティと独自の琉球文化を体験できる場所が凝縮されており、何度も訪れる常連客も少なくない。そんな恩納村に、大人のための秘密の滞在地「ブリスティア スイート＆リゾート 沖縄恩納村」が誕生した。五感で沖縄を堪能できる贅沢な滞在を体験するために、実際に訪れてみた。

2026年7月にオープンしたばかりの「ブリスティア スイート＆リゾート 沖縄恩納村」は、壮大な海を見下ろす緑豊かな高台に佇む、注目を集めるリゾートホテルである。このホテルは、地域の雇用を創出し、自然環境を保護しながら、持続可能な観光を推進することを目標としている。ホテル自体が沖縄文化を紹介し、次世代へと伝えていく役割を担うことを目指している。「訪れるお客様には、単なる観光客としてではなく、現地の“生活”の視点から文化に触れていただきたい。地域住民との交流を通じて、沖縄の新たな魅力を見つけてもらえれば」と、ホテルを運営するグランビスタ ホテル＆リゾートの荒井幸雄社長は語る。ホテルのコンセプトは「沖縄に、溶け込む。」である。ラナイ（バルコニー）と空、レストランと森林、プールと星々のように、あらゆる空間の境界線がシームレスにつながるよう設計されている。客室はすべて50平米を超える広々としたラグジュアリーな造りで、奥行き3メートルのラナイが備わっている。大きなガラス窓を開放すれば、リビングと屋外が一体となり、森林と街の向こうに広がる美しい海とつながる。IHクッキングヒーター、電子レンジ、大型冷蔵庫、調理器具、食器類が完備された部屋もあり、まるでそこで生活しているかのような滞在が可能である。

共用棟の屋上には、亜熱帯の森に浮かぶような屋外インフィニティプールが設けられている。鳥のさえずりやセミの声が降り注ぐ中、森と海を一望しながら水に浸る心地よさは格別だ。夜には松明が灯され、満天の星空を眺めるナイトプールへと変貌する。温水仕様でジャグジーも完備されており、一年中利用できる。プールサイドにはラウンジが併設されており、宿泊客は無料でフリーフローサービスを利用できる。12時から22時まで、オリオンビールや泡盛に加え、スパークリングワインやカクテルなどが飲み放題となる。お酒に合うおつまみやカナッペなどのフィンガーフードも豊富に用意されており、非常にお得である。ホテル1階にある「メインダイニング 森 “MUI”」では、恩納村の豊かな森に囲まれた空間で、沖縄の伝統食材を現代風にアレンジした料理を堪能できる。全国各地から厳選された食材と沖縄の豊かな恵みを融合させた和洋ブッフェでは、近隣の漁港から届く新鮮な魚介や、地元の契約農家が育てる島野菜を使用した、心にも体にも優しい料理がずらりと並び、そのバリエーションも非常に充実している。「あぐー豚のしゃぶしゃぶ」や「沖縄前握り寿司」などのライブキッチンの満足度も高い。

このリゾートは、訪れる人々が沖縄の自然、文化、そして食を深く体験できる、まさに大人のための隠れ家である。持続可能性を追求しながら、地域とのつながりを大切にするホテルの姿勢は、旅に新たな価値をもたらしてくれるだろう。恩納村の美しい景観と融合した空間で、日常を忘れ、心身ともにリフレッシュできる特別な時間が提供されている。