ぐるめぶんか

戸栗美術館が開催する「酒がおいしい古伊万里展」では、日本の江戸時代における酒文化と、それを彩った伊万里焼の器に焦点を当てています。この展示会では、酒を運搬する瓶から、注ぐための銚子、そして飲むための杯に至るまで、様々な用途を持つ約80点の酒器が紹介されます。これらの器は、当時の人々の暮らしに深く寄り添い、神聖な儀式から日常のささやかな楽しみまで、幅広い場面で愛用されていました。学芸員である小西麻美氏によれば、伊万里焼は近代以降、美術品として評価されるようになりましたが、かつては飲酒文化に不可欠な実用品であったといいます。展示を通じて、絵画や文献資料から垣間見える江戸時代の酒の情景とともに、酒器が持つ歴史的、文化的な意義が深く掘り下げられています。

本展は、伊万里焼が単なる鑑賞の対象ではなく、いかにして人々の飲酒の喜びを高め、日々の生活を豊かにしてきたかを考察する貴重な機会を提供します。来場者は、美しい古伊万里の酒器を通じて、江戸の酒文化の奥深さに触れることができるでしょう。展示期間は2026年7月3日から9月21日までで、金曜日と土曜日は閉館時間が延長されるため、より多くの人々がこの魅力的な世界を体験できるようになっています。

江戸時代の酒文化と器の多様性

江戸時代の人々にとって、酒は単なる飲み物以上の意味を持っていました。厳粛な神事から日々の団らんまで、多岐にわたる生活の場面で酒は人々の心に寄り添い、その文化を豊かに育んできました。戸栗美術館で開催される「酒がおいしい古伊万里展」は、この時代の酒文化と密接に関わる様々な器、すなわち「酒器」にスポットライトを当てています。展示品には、酒を保存し運ぶための瓶、杯に注ぐための優美な銚子、そして酒を味わうための杯や猪口など、約80点もの伊万里焼が並びます。これらの器は、単に機能的な役割を果たすだけでなく、当時の人々の美意識や生活様式を色濃く反映しており、酒を飲むという行為自体を芸術的な体験へと昇華させていたことが伺えます。

酒器の素材もまた多様で、土器、漆器、陶磁器、金属器など、時代や用途に応じて様々な素材が用いられてきました。特に江戸時代には、料理文化の発展と外食産業の興隆に伴い、伊万里焼などの磁器製の器が食卓や酒宴の場を華やかに彩りました。浮世絵に描かれた当時の風景からも、庶民の日常や年中行事、行楽において磁器が広く使われていたことが見て取れます。本展では、絵画や文献資料を交えながら、当時の酒器がどのように使われ、どのような物語を紡いできたのかを解き明かします。古伊万里焼の酒器が持つ美しさと機能性、そしてそれらが織りなす江戸の酒文化の奥深さを、ぜひ会場で体感してください。

古伊万里焼が伝える酒宴の情景

「酒がおいしい古伊万里展」では、現代では主に美術品として認識されている古伊万里焼が、江戸時代にはいかに人々の飲酒の場を豊かにする実用品であったかという側面に深く切り込んでいます。戸栗美術館の学芸員である小西麻美氏によると、この展示会では、単に美しい器を並べるだけでなく、当時の絵画や文献資料を参考にしながら、江戸の人々がどのようにこれらの器を使って酒を楽しんでいたのか、その具体的な情景を紐解くことを目的としています。酒器は、ただ酒を飲むための道具ではなく、酒を酌み交わす場に彩りを添え、人々の交流を深める重要な役割を担っていたのです。多様なデザインや形状を持つ古伊万里の酒器からは、当時の社会階層や風俗、さらには技術の粋が垣間見えます。

展示される伊万里焼の酒器は、細部にわたる精緻な絵付けや独特のフォルムが特徴であり、それら一つ一つが当時の職人たちの高い技術と美意識を物語っています。訪れる人々は、これらの酒器を鑑賞することで、江戸時代に生きた人々の酒へのこだわりや、それを囲んで繰り広げられたであろう楽しいひとときに思いを馳せることができます。本展は、古伊万里焼が持つ美術的価値に加え、歴史的、文化的な背景にも焦点を当てることで、より多角的な視点からその魅力を探ることを可能にしています。会場で実際にこれらの酒器を目にすれば、きっと当時の人々の生活を鮮やかに想像し、酒がより一層美味しく感じられるような、心豊かな体験が得られることでしょう。

レストランの感動を、甘美なデザートで再構築。銀座の地で織りなす極上のパティスリー体験。

ミシュラン星獲得レストランの魂を受け継ぐ「DOLCE TACUBO GINZA」の誕生

ミシュランガイドで長年にわたり評価されてきたイタリアンレストラン「TACUBO」のデザート部門が独立し、パティスリー「DOLCE TACUBO」として新たな展開を見せています。代官山と虎ノ門ヒルズに続き、2026年6月18日、待望の3号店「DOLCE TACUBO GINZA」が銀座にオープンしました。ここでは、多種多様なジェラートをはじめ、さらなる進化を遂げた人気のソフトクリーム、そしてこだわりの焼き菓子など、多彩なスイーツが訪れる人々を魅了します。「DOLCE TACUBO」は、元々「TACUBO」のコース料理の締めくくりとして提供されていたドルチェを、自宅でも楽しみたいという顧客の声に応える形で誕生しました。そのコンセプトは、「レストランの感性を、そのままドルチェに」。シェフが厳選した最高級の食材を使用し、ここでしか味わえない唯一無二の美味しさを追求しています。

厳選素材の豊かな風味を凝縮した8種のジェラートコレクション

銀座店の最大の魅力は、ブランド初となる本格的なジェラートラインナップです。これまでの代官山店では限られたフレーバーのみの提供でしたが、銀座店では常に8種類ものジェラートが楽しめます。濃厚な「ピスタチオ」は、ローストとフレッシュのピスタチオを組み合わせた深い味わい。爽やかな「プラム」は、新鮮なプラムの酸味を最大限に引き出しています。「パイナップル バジル」は、パイナップルの甘酸っぱさにバジルの香りが絶妙なアクセントを加えています。さらに、シェフの独創性が光る「ヨーグルト マンゴーパッション」や「セージ ストラッチャテッラ」といったユニークな組み合わせも用意されています。フルーツ系のジェラートには、日本全国の生産者から直接仕入れた旬の高品質な果実が使用されており、素材本来の豊かな風味が口いっぱいに広がります。

進化した口溶け体験：「ドルタクソフト」の洗練された味わい

虎ノ門ヒルズ店で絶大な人気を博したソフトクリームは、「ドルタクソフト」として生まれ変わりました。イタリアの老舗メーカーCarpigiani社製のサーバーを駆使し、熟練のスタッフが丁寧に巻き上げることで、空気を含んだような軽やかでなめらかな口溶けを実現しています。定番のミルク味には、最高峰の生クリーム「クレーム・ソワニエ」を使用。牛乳のコクはしっかりと残しつつも、後味は驚くほど軽く、洗練された味わいへと進化しました。また、新たに加わった抹茶フレーバーは、抹茶本来の豊かな香りを存分に感じさせながらも、最後まで飽きのこない軽やかな風味に仕上げられています。その美しいビジュアルも特徴で、まるで花が咲いたかのような繊細な盛り付けは、一つ一つ異なるスタッフの技術と感性によって生み出されます。

五感を刺激する特別なスイーツとの出会いを銀座で

「DOLCE TACUBO」では、レストランで培われた繊細な感性と、素材に対する深い探求心が息づいています。ここ銀座の地で、他では味わえない多彩なスイーツとの出会いを求めて、気軽に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。「DOLCE TACUBO GINZA」は東京都中央区銀座7-11-14 GINZAカムイビル1階に位置し、電話番号は03-6263-9250です。営業時間は午前11時から午後7時まで（当面の間は午後5時まで）、定休日はありません（当面の間は水曜日が定休日となります）。