【新店情報】「アン」:昼は定食、夜は本格イタリアン!









一日の顔を変える、新感覚の美食体験
路地裏に佇む隠れ家「アン」の魅力
河原町御池の静かな路地裏に、ひっそりとオープンした「アン」は、2026年5月1日からその扉を開きました。この店は、昼は日本の伝統的な定食を、夜は本場イタリアの味を堪能できるという、ユニークなコンセプトで注目を集めています。店内は、1階に落ち着いた雰囲気のカウンター席、2階にはプライベートな空間を演出する個室が2部屋用意されており、様々なシチュエーションに合わせて利用できる柔軟性も魅力の一つです。
若き才能、木原章太シェフの料理哲学
「アン」を率いるのは、高知県で生まれ、北海道で育った木原章太シェフです。京都調理師専門学校を卒業後、数々の著名なイタリアンレストランで研鑽を積んできました。彼の経歴には、「サンタ・マリア・ノヴェッラ ティサネリーア京都」、「京都ネーゼ」、「ザ・サウザンド京都 スカーラエ」といった名店が名を連ねます。昼と夜で異なる料理スタイルを提供することについて、木原シェフは「とても楽しい」と語り、多様なジャンルの料理に触れることで、新たなアイデアが次々と生まれることに喜びを感じています。
昼の部:心と体に優しい和食の定食
昼間の「アン」では、日替わり定食をはじめ、唐揚げ定食、和風中華蕎麦、十割蕎麦など、親しみやすい和食中心のメニューが並びます。特に日替わり定食は、その日の仕入れによって内容が変わり、新鮮な食材をふんだんに使用。例えば、ある日の定食では、和歌山県から直送されたカンパチや、錦市場の老舗「近新」から仕入れたヨコワの刺身がメインとして提供されました。これらは噛むほどに魚本来の甘みが広がり、絶品です。他にも、白甘鯛とオキカサゴのアラを使った潮汁や、小松菜のおひたし、焼きナス、サラダ、香の物といった充実した献立で、午後の仕事への活力を養うことができます。
昼の部の人気メニュー:和風中華蕎麦
昼のメニューの中でも特に人気を集めているのが、近藤製麺工場の特製麺を使用した和風中華蕎麦です。深い味わいの和風だしをベースにした醤油スープは、優しくも奥行きのある風味が特徴。添えられたチャーシューも、その美味しさで多くの客を魅了しています。
夜の部:おまかせコースで味わう至福のイタリアン
夜の「アン」は、趣を変え、18,000円のおまかせコース一本で勝負します。このコースでは、木原シェフがこれまでに培ってきたイタリア料理の技術が存分に発揮されます。例えば、5月のある日のメニューからは、「ストラッチャテッラと甘エビの前菜」が紹介されました。ブッラータチーズのクリーミーな中身であるストラッチャテッラに、函館産の甘エビ、トマト、バジル、小菊を組み合わせ、オレンジソースで仕上げた一品は、チーズと甘エビの絶妙なハーモニーを生み出します。シェフはこれを「カプレーゼにエビをプラスしたイメージ」と表現し、その創造性と繊細な味わいは、訪れる客を魅了してやみません。