方南町の老舗「宇のじ」で味わう、熟練の技が織りなす極上うなぎ
『おとなの週末』編集部が厳選したお店を紹介する企画で、今回は東京・方南町にあるうなぎの名店「宇のじ」に注目しました。この店では、長年の経験を持つ店主の五十嵐正幸さんが、真摯な姿勢でうなぎ料理を提供しています。約50年もの間、うなぎ一筋で腕を磨いてきた五十嵐さんは、素材選びにこだわり、特に希少なブランドうなぎ「坂東太郎」を長年愛用しています。この特別なうなぎは、開発元の問屋との古くからの信頼関係により、安定して仕入れることが可能となっています。店に「坂東太郎」が入荷する日には、それを目当てに多くの客が訪れるほどの人気ぶりです。
熟練の技で焼き上げられる「坂東太郎」の白焼きは、5170円で提供されており、その味わいはまさに絶品です。五十嵐さんは、最高級の紀州備長炭を巧みに操り、うなぎを狐色よりもやや濃い目に焼き上げます。これにより、うなぎの持つ天然に近い上質な脂はさらりとした口当たりとなり、砂糖を使用しない控えめな甘さのタレがその風味を一層引き立てます。一口食べれば、舌の上に深く静かな感動が広がり、まさに王者の風格を漂わせる逸品です。この店は、料理屋を営んでいた五十嵐さんの両親が60年以上前に創業した歴史ある店舗です。
「宇のじ」は東京都杉並区方南2-11-8に位置し、電話番号は03-3311-7401です。営業時間は平日の17時から21時（ラストオーダー20時半）、土日祝日は11時半から14時（ラストオーダー13時半）と17時から21時（ラストオーダー20時半）です。火曜日と水曜日が定休日となっており、東京メトロ丸ノ内線方南町駅2番出口から徒歩1分というアクセス便利な場所にあります。ご来店の際は、念のため最新の情報を事前にご確認いただくことをお勧めします。
この老舗のうなぎ店「宇のじ」は、長年にわたる店主の情熱と熟練の技が詰まった場所です。伝統を守りつつ、最高品質の素材を追求する姿勢は、現代社会においても私たちが大切にすべき「本物」へのこだわりを教えてくれます。一口のうなぎから得られる深い感動は、食の喜びを超え、作り手の魂を感じさせるものです。私たちは日々の生活の中で、このような真摯なものづくりに触れることで、心豊かな時間を過ごし、明日への活力を得ることができます。