日本酒愛好家のための究極の家飲みおつまみ：ジョン・ゴントナー流「特製ごまソース鶏唐揚げ」
晩酌の質を高める、手軽で奥深い一皿
ジョン・ゴントナー氏が贈る、家庭で楽しむ日本酒の友
日本酒をこよなく愛するライターたちが、自宅で手軽に作れる「とっておきのおつまみ」を提案する本企画。その第二弾として、今回は日本酒ジャーナリストとして世界的に活躍するジョン・ゴントナー氏のオリジナルレシピ、「特製ごまソースで味わう鶏唐揚げ」をご紹介します。このレシピは、氏が奥様の実家で味わった感動的な一皿が原点となっています。
市販の唐揚げが大変身！特製ごまソースの魔法
スーパーなどで手に入る市販の鶏唐揚げが、ちょっとした工夫でまるでプロの味に。ゴントナー氏考案の「特製ごまソース」が、一般的な唐揚げを風味豊かなスペシャルメニューへと昇華させます。生酛や山廃といった乳酸系の日本酒との相性は抜群で、ぬる燗でいただくことで、その魅力を最大限に引き出すことができます。
簡単調理で本格派！「特製ごまソース鶏唐揚げ」の作り方
この絶品おつまみの作り方は至ってシンプルです。まず、市販の醤油味の鶏唐揚げを一口大にカットします。次に、白練りごまと白すりごま、豆板醤、みりんをボウルで混ぜ合わせ、特製ソースを作ります。温めた唐揚げをこのソースに絡めるだけで完成。味が物足りない場合は、麺つゆを少量加えることで、さらに深みが増します。最後に、千切りキャベツを添えれば、彩りも豊かな一皿のできあがりです。
日本酒ジャーナリスト、ジョン・ゴントナー氏の横顔
レシピを考案したのは、日本酒ジャーナリストのジョン・ゴントナー氏。アメリカ・オハイオ州出身で、1988年に高校の英語指導助手として来日して以来、日本酒の奥深い世界に魅了されてきました。現在は執筆活動や講演、さらには冬季に外国人向けの日本酒セミナーを主宰するなど、日本酒の魅力を世界に発信し続けています。
晩酌を彩る、手軽さと奥深さの融合
今回ご紹介した「特製ごまソース鶏唐揚げ」は、忙しい日でも手軽に作れる上、日本酒との相性も抜群。ジョン・ゴントナー氏の日本酒への情熱が詰まったこの一皿を、ぜひご家庭の晩酌でお試しください。いつもの食卓が、きっと特別な場所へと変わるでしょう。