美食の新境地：横須賀美術館に併設されたイタリアンレストラン「ACQUAMARE」がリニューアルオープン！
この度、神奈川県横須賀市に位置する横須賀美術館に併設されたイタリアンレストラン「ACQUAMARE（アクアマーレ）」が、施設の全面改修に伴い、提供する料理の内容を一新して営業を再開しました。このレストランは、名高い「食べログ イタリアン TOKYO 百名店」にも選出された南青山の「リストランテ アクアパッツァ」の総料理長である日髙良実氏が監修しており、彼の故郷である兵庫県の須磨海岸を彷彿とさせる横須賀の地に魅了され、2007年に開業しました。三浦半島の恵まれた海の幸や山の幸をふんだんに使った、独創的なイタリア料理を堪能できる場所として、食通たちの間で早くも話題を集めています。
横須賀「ACQUAMARE」：海と美食が織りなす極上の体験
横須賀美術館に隣接するイタリアンレストラン「ACQUAMARE」は、2026年9月の美術館改装後、本年4月にその美食の扉を再び開きました。この再出発は、南青山の名店「リストランテ アクアパッツァ」を率いる日髙良実総料理長の指揮のもと、地元三浦半島の豊かな恵みを活かした新メニューの導入を伴います。
特にお勧めしたいのは、シェフのスペシャリテである「ズッパディペッシェコース」（10,000円）です。このコースの中心をなす「ズッパディペッシェ」は、イタリア版ブイヤベースとも称される魚介の煮込み料理。地元漁港から直送される新鮮な魚介が織りなす濃厚な旨味は、まさに海の宝石箱。食後には、その深い味わいが溶け込んだスープで作るリゾットが、至福の締めくくりとなります。
飲み物には、厳選されたスプマンテやワインのほか、三浦半島南端に位置する「三浦ブルワリー」が手掛けるクラフトビールが季節ごとに数種類用意されています。各ビールの特徴や料理との相性がメニューに詳しく記載されており、ここでしか味わえない特別なペアリングを楽しむことができます。
店内は、海を思わせる爽やかな青と白を基調としたインテリアで統一され、広々とした40席のダイニングエリアと、ペット同伴可能な6つのテラス席が設けられています。開放感あふれるガラス張りの窓からは、横須賀の壮大な景色が一望でき、訪れる時間帯によって異なる海の表情を楽しむことができます。晴れた日の青い海、夕焼けに染まる茜色の空、そして星空の下の静寂。これらの美しい景観が、お食事の時間をより一層特別なものにしてくれるでしょう。「ACQUAMARE」は、記念日などの特別な日のご利用はもちろん、横須賀散策の合間に立ち寄る贅沢なひとときにも最適な、心に残るレストランです。
「ACQUAMARE」の再オープンは、単なるレストランの営業再開以上の意味を持つと感じています。それは、地域の食文化と芸術が融合し、新たな体験価値を生み出す試みです。地元の食材への深い敬意と、それを最大限に引き出すシェフの技術が一体となり、訪れる人々に感動を与えていることでしょう。このような場所が、人々の日常に彩りを加え、特別な思い出を紡ぐきっかけとなることを願ってやみません。