ぐるめぶんか

ヱビスビールの長きにわたる歴史の中で、その味わいを最大限に引き出す逸品を選び出す「YEBISU ビアグルメグランプリ 2026」が、来る2026年9月19日から27日にかけて開催されます。この食の祭典に先駆け、9月18日には華やかなオープニングイベントが行われ、数々の美食が披露されました。会場には、ヱビスビールとの相性を追求した独創的な料理が並び、その中でも特に注目を集めたのは、女優の見上愛さんが選んだ「ヱビスに合う一皿」でした。果たして、彼女の心を捉えたのはどの料理だったのでしょうか。

「YEBISU ビアグルメグランプリ 2026」は、「ヱビスに合う一皿」という共通テーマのもと、参加する飲食店とヱビスビールが共に創り上げる特別な食体験を提供します。このイベントを通じて、ヱビスビールの新たな魅力や可能性が発見されることが期待されています。イベントの序盤、9月19日から23日までの期間は、グランプリを決定する白熱の決勝ステージが繰り広げられます。5月8日から31日に行われた予選を勝ち抜いた店舗が、自信作の「ヱビスに合う一皿」を提供し、来場者の投票によってグランプリが決定されます。予選には、厳格な基準で選ばれた「絶品ヱビスの店」14店舗が参加し、合計2万4081票の一般ウェブ投票の結果、「日本のお酒と馬肉料理 うまえびす」、「笑酒屋 極限流 祖師谷支部」、「Asianたくま」、「鳥よし 中目黒本店」の4店舗が見事決勝進出を果たしました。メディア向けのオープニングイベントでは、ヱビスブランドのマネージャーである荒木進之介氏と、これら決勝進出店の店主たちが登壇し、それぞれが「ヱビスに合う一皿」にかける熱い想いとこだわりを語りました。

決勝に進出した各店舗は、ヱビスビールとの絶妙なハーモニーを奏でる独創的な料理を考案しました。「日本のお酒と馬肉料理 うまえびす」の井上学氏が提案したのは「6種の部位を使った馬肉串焼き」。厳選された馬肉の旨味とヱビスビールのコクが上品に調和します。「笑酒屋 極限流 祖師谷支部」の志治英明氏による「自家製ピンクタルタルたっぷり絶品チキン南蛮」は、ガリと玉ねぎを使った甘酸っぱいピンクタルタルが特徴で、ヱビスビールの豊かな風味との相性が抜群です。「Asianたくま」の園田哉良氏が手掛けた「ガーリックシュリンプ」は、ナンプラーを効かせた濃厚な味わいがヱビスビールの華やかな香りを引き立てます。そして、「鳥よし 中目黒本店」の猪股善人氏が提供する「蒸し鶏と胡麻油×ネギだれの和物」は、上質な伊達鶏の胸肉を使用し、繊細な味付けで肉本来の旨味とヱビスビールのコクが互いを高め合います。オープニングイベントでは、女優の見上愛さんがゲストとして招かれ、これらの料理とヱビスビールを実際に試食しました。彼女が最終的に「ヱビスに合う一皿」として選んだのは、「笑酒屋 極限流 祖師谷支部」の「自家製ピンクタルタルたっぷり絶品チキン南蛮」でした。この選定により、「笑酒屋 極限流 祖師谷支部」はイベント本番を前に一歩リードする形となりました。9月19日から23日のイベント期間中は、4店舗の味が一度に楽しめる「ビアグルメプレート」（税込2800円）も提供され、来場者はそれぞれのペアリングを心ゆくまで堪能することができます。ぜひ、自分だけのお気に入りの一皿を見つけて、お気に入りの店舗に清き一票を投じてみてはいかがでしょうか。さらに、各店の人気メニューも豊富に取り揃えられ、本イベントのために「YEBISU BREWERY TOKYO」で醸造された限定ビール「茶宴芳醸」も提供されるなど、一日中ビールと美食を楽しめる充実した内容となっています。

ヱビスビールが提供する「YEBISU ビアグルメグランプリ 2026」は、伝統的なビールの味わいを再発見し、新たな食の楽しみを提案する画期的なイベントです。有名シェフたちの独創的な料理とヱビスビールの組み合わせは、参加者に忘れられない美食体験をもたらすことでしょう。女優の見上愛さんによって選ばれたチキン南蛮をはじめ、各店舗の工夫を凝らした逸品が、ヱビスビールの持つ奥深い魅力を一層際立たせます。このグランプリは、単なる料理コンテストに留まらず、食文化とビールの新たな融合点を探る試みとして、多くの人々に感動と驚きを提供することを目指しています。

食文化誌dancyuが、この秋、ポテトサラダの新たな地平を切り開きました。15kgものじゃがいもを使用し、100通りを超える試食と検証を重ねた結果、ついに「dancyu公式ポテサラ」が誕生。このポテサラは、多様な酒類との相性を追求し、「日本一酒が進むポテサラ」として、その開発秘話とともに詳細なレシピが公開されました。家庭の食卓から酒場まで、あらゆるシーンで愛されるポテサラの可能性を広げる、まさに究極の一皿です。

食文化誌dancyuが贈る、至高のポテサラ開発秘話とレシピ公開

2026年9月18日、食文化誌dancyuは、長年のポテトサラダへの深い愛情と探求心から、「dancyu公式ポテサラ」を発表しました。このプロジェクトは、ポテサラ愛好家による愛好家のための、普遍的な美味しさを追求するもので、じゃがいもの品種選定から始まり、加熱方法、味付け、食感、さらには多岐にわたる調味料や具材の組み合わせに至るまで、徹底した検証が行われました。特に「P-1グランプリ2026」と称された開発過程では、延べ18名の専門家が3日間にわたり試作と審査を繰り返し、時には「あの定番調味料は不要では？」といった白熱した議論も交わされました。その結果、和がらしとニンニク、煎り胡麻を巧妙に組み合わせることで、従来のポテサラの枠を超えた、新たな美味しさが発見されました。これらの隠し味が、ベーコンの旨味を引き立て、じゃがいもに奥深いコクを与え、きゅうりの青みを爽やかな香りに昇華させるという、計算し尽くされたバランスを生み出しています。

dancyu公式ポテサラの作り方

【材料】（4人分）
じゃがいも（男爵）: 2～3個（300g）
きゅうり: 1/2本（30g）
玉ねぎ: 1/4個（30g）
厚切りベーコン: 60g
にんにく: 2片
米酢: 小さじ2
マヨネーズ: 45g
練りがらし: 小さじ1/2
白煎り胡麻: 適量

【手順】

1. 具材の下準備: じゃがいもは皮をむき12等分にカットします（水にさらさない）。にんにくは皮をむいて根元を切り落とします。きゅうりは輪切り、玉ねぎは薄切りにし、それぞれ少量の塩で揉み込み、10分後に水で洗い流し固く絞ります。厚切りベーコンは1cm角に切り、弱火で焼き色がつくまで炒めます。
2. じゃがいもの調理: フッ素樹脂加工の小鍋にじゃがいもとニンニク、浸るくらいの水を入れ、中火にかけます。沸騰後1分で弱火にし、蓋をせずに水分が飛んで粉吹き芋の状態になるまで茹でます。
3. じゃがいもの取り出し: 茹で上がったじゃがいもとニンニクをボウルに移し、鍋に残った部分もゴムベラで丁寧にこそぎ取ります。
4. つぶし方: 熱いうちに酢を回しかけ、じゃがいもは5割程度、ニンニクは完全に潰れるまで混ぜ合わせます。
5. 仕上げ: じゃがいもが人肌に冷めたら、残りの具材、マヨネーズ、練りがらしを加えて全体を混ぜます。皿に盛り付け、白煎り胡麻を散らして完成です。

この緻密な工程とこだわりの調味料が織りなす「dancyu公式ポテサラ」は、普段の食卓に、そしてお酒を愉しむひとときに、これまでにない感動をもたらしてくれるでしょう。

今回のdancyu公式ポテサラの誕生は、私たちに食の奥深さと探求の喜びを改めて教えてくれます。一見シンプルなポテトサラダという料理の中に、じゃがいもの品種から加熱方法、つぶし具合、そして調味料の選び方一つ一つに無限の可能性が秘められていることを示しました。特に、和がらしとニンニク、煎り胡麻という意外な組み合わせが、素材の持ち味を最大限に引き出し、料理全体を一層輝かせている点には感銘を受けました。これは、料理において「必然性」がどれほど重要か、そして僅かな工夫が大きな感動を生むということを雄弁に物語っています。既成概念にとらわれず、細部にまでこだわり抜くことで、日常の食卓が非日常の体験へと昇華する。このポテサラは、単なるレシピを超え、私たち自身の食への向き合い方、そして創造性を刺激する一つの芸術作品と言えるでしょう。自宅でこの至福の味を再現することで、料理の楽しさ、美味しさへの探求心が一層深まることと期待しています。