ぐるめぶんか

発酵の魅力、発見と体験の旅へ

「発酵デパートメント」が贈る、全国の発酵食品の宝庫

昨年に引き続き第2回目を迎える本イベントには、東京・下北沢と山梨・塩山に拠点を置く発酵食品専門「発酵デパートメント」が特別に参加します。同店は全国から厳選した約500種類もの発酵食品を取り揃え、海、山、街、島という4つのテーマに沿って、日本各地の発酵文化を展示形式で紹介します。この展示は「発酵から再発見する日本の旅 Fermentation Tourism NIPPON」と題され、浦和PARCO 1階のセンタースペース特設会場にて開催されます。展示品の一部は購入も可能となっており、来場者は気に入った発酵食品を自宅で楽しむことができます。

埼玉の誇る発酵文化：地元に根差した多様な魅力

イベントのもう一つの大きな柱は、浦和PARCOが独自に企画する「CORNER SAITAMA」です。ここでは、地元埼玉県の豊かな発酵文化に焦点を当て、期間中は日替わりで個性豊かな出店者が登場します。初日である6月12日には、1789年創業の川島町「金笛 笛木醤油」が出店し、伝統的な木桶仕込みで作られた醤油を使用したオリジナルだし醤油作りのワークショップ（参加費1500円、要予約）が開催されます。続く6月13日には、川越の酒商「MATSUZAKI」が、埼玉の銘酒「鏡山」と「時の鐘」の飲み比べを提供。さらに、さいたま市見沼産の生姜を用いた発酵ジンジャーエールを提供する「しょうがのむし」（6月13日・14日）、比企郡小川町の自然派ワイナリー「武蔵ワイナリー」（6月14日）、埼玉の納豆文化を深く掘り下げる冊子やパネル展示を行う「ネバネバビーン」（6月15日～21日）、深谷の漬物・発酵食メーカー「マルツ食品」（6月20日・21日）など、最終日まで途切れることなく魅力的な出店が続きます。発酵の奥深さに触れることで、これまで知らなかった日本の新たな魅力を発見する貴重な機会となるでしょう。

宅配パエリア専門チェーン「Viva Paella（ビバパエリア）」は、夏の味覚を存分に楽しめる限定メニュー「北海道産スイートコーンのパエリア」を導入しました。この特別メニューは、北海道が誇る豊かな甘みと弾けるような食感のスイートコーンを惜しみなく使用。特製のビーフソテースープで炊き上げられた北海道産の米と、香ばしさを引き立てるバター醤油が絶妙に融合し、一口ごとに深みのある味わいを提供します。

旬の味覚を堪能！「北海道産スイートコーンのパエリア」詳細

2026年6月10日より、フォーシーズが展開する宅配パエリア専門ブランド「Viva Paella」から、この夏限定の特別なパエリアがお目見えしました。全国の店舗で提供される「北海道産スイートコーンのパエリア」は、その名の通り、豊かな自然に育まれた北海道産のスイートコーンを主役にした逸品です。コーンの濃厚な甘さとシャキシャキとした瑞々しい食感が、特製ビーフソテースープで丁寧に炊き上げられた北海道産米と見事に調和。さらに、仕上げに加わるバター醤油が香ばしさとコクを一層深め、食欲をそそる香りが広がります。

この夏限定パエリアは、用途に合わせて選べる3つのサイズで提供されます。お一人様で気軽に楽しめるPサイズ（パエリアライス200g）は1690円、ご友人やご家族とシェアできるMサイズ（パエリアライス400g、2人前）は2380円、そしてパーティーなどに最適なLサイズ（パエリアライス600g、3人前）は3340円です。今年の夏は、「Viva Paella」が贈る北海道の恵みを凝縮したパエリアで、贅沢な食体験をしてみてはいかがでしょうか。

この新商品の登場は、夏という季節が持つ「特別な食の楽しみ」を再認識させてくれます。旬の食材を活かしたメニューは、その時期にしか味わえない美味しさがあり、人々にとって食卓を豊かにする喜びをもたらします。特に、宅配サービスを通じて手軽に専門店の味が楽しめることは、現代の忙しいライフスタイルにおいて大きな魅力です。自宅でくつろぎながら、北海道の自然が育んだ甘みたっぷりのスイートコーンを主役にしたパエリアを味わうことは、日々の小さな贅沢となり、心豊かな時間を提供してくれるでしょう。食のトレンドが多様化する中で、地域食材の活用や季節限定の提供は、消費者に新鮮な驚きと感動を与える重要な要素であり、今後もこのような取り組みが食文化をさらに発展させていくと期待されます。