ぐるめぶんか

日常の食卓に、モスバーガーの特別な味わいを冷凍で。

モスバーガー、新たな挑戦：冷凍食品ブランド「MOS Deli」を始動

モスフードサービスは、冷凍食品市場への本格参入を発表し、新ブランド「MOS Deli（モスデリ）」を立ち上げました。第一弾商品として、「モスデリ 焼きおにバーガー 牛カルビ」と「モスデリ 焼きおにバーガー 鶏きんぴら」の2種類を2024年9月1日より順次発売します。これらの商品は、東北、関東、中部、近畿地方のスーパーマーケットやドラッグストアなどで、1個あたり約590円で提供されます。

革新的な商品コンセプト：「焼きおにバーガー」の誕生

「焼きおにバーガー」は、日本人に親しみ深い焼きおにぎりの手軽さと、モスライスバーガーの満足感を融合させた、これまでにないコンセプトの商品です。国産のうるち米、もち米、もち黒米をブレンドした玄米を使用し、香ばしい焼きおにぎりプレートに、厳選された和風の具材をサンドしています。「牛カルビ」味は旨みが凝縮された牛カルビを、「鶏きんぴら」味は鶏肉とシャキシャキのゴボウ、ニンジンを特製出汁で炒めたきんぴらを挟み込み、モスバーガーならではの“和”のこだわりを冷凍食品で実現しました。

市場拡大戦略とMD事業の展望

モスフードサービスは、従来のモスバーガー店舗販売に加え、多角的な販売チャネルの拡大に注力しています。2022年に開設されたECサイト「モス公式オンラインショップ ～Life with MOS～」の成功に続き、家庭用冷凍食品市場への参入は、外部販売を行うMD（マーチャンダイジング）事業の新たな柱と位置付けられています。同社執行役員MD事業部長の中野秀紀氏は、この事業を「MOSの日常化」と捉え、2030年までにMD事業の売上を約36億円にまで成長させるという野心的な目標を掲げています。これは、国内冷凍食品市場の成長性、特に米飯類や冷凍ハンバーグといったモスバーガーと親和性の高い分野に着目した戦略的判断です。

こだわり抜かれた品質と開発秘話

「MOS Deli」は、「日本の食文化を活かしたおいしさ」を追求するモスバーガーの哲学を冷凍食品に込めたものです。「焼きおにバーガー」の最大の特徴である玄米ごはんプレートは、3種類の玄米の香り、風味、食感を最大限に引き出すため、商品開発部の寺本和男氏をはじめとする開発チームが、具材とのバランス調整に苦心した結果生まれたものです。プレートの厚み、醤油の風味、そして具材のボリューム感に至るまで、徹底したこだわりが詰まっています。

食感と風味の追求：具材へのこだわり

「モスデリ 焼きおにバーガー 牛カルビ」では、低温調理で柔らかく旨みを閉じ込めた牛カルビを使用し、牛脂とニンニクで香りを出し、リンゴを加えることで絶妙な甘さを表現した特製タレで仕上げています。「モスデリ 焼きおにバーガー 鶏きんぴら」は、昆布出汁でじっくりと煮込んだ鶏肉、ゴボウ、ニンジンを香ばしく炒め、優しい味わいの中に深い旨みを凝縮しました。

試食体験と今後の展開

発表会では、これらの新商品の試食も提供されました。試食参加者は、厚みのある玄米ごはんプレートとたっぷりの具材に高い満足感を示しました。「牛カルビ」は香ばしい玄米と甘辛いカルビの組み合わせが、「鶏きんぴら」は出汁の効いた優しい味わいが好評を博しました。中野氏は、初年度の売上目標を1億円に設定し、2027年2月までに「焼きおにバーガー」シリーズから1～2品の新商品を投入する計画を明らかにしました。

家庭に届く、モスバーガーの新たな魅力

「MOS Deli 焼きおにバーガー」は、ランチや夜食、お子様の軽食など、様々なシーンで活躍する一品として期待されています。モスバーガーが長年培ってきた「食」へのこだわりと、冷凍食品ならではの手軽さが融合したこの新商品は、消費者の食卓に新たな選択肢と喜びをもたらすことでしょう。

東京の高円寺に位置する「the MANDA」は、開店間もないながらも、その独創的なスパイス料理で早くも注目を集める話題の店舗です。この店は、店主である増田直生氏が南インドのチェティナッド地方にインスパイアされた料理を提供しており、香り高いスパイスが織りなす異国情緒あふれる世界へと客を誘います。単なるカレー店に留まらず、スパイスを駆使した多彩なつまみと厳選された酒類も楽しめる、新しい食の体験を提供しています。

高円寺に誕生した南インドの美食空間「the MANDA」

JR中央線高円寺駅北口から歩いて約5分の場所に位置する「the MANDA」は、2026年4月に開店しました。増田直生氏が店主を務めるこの店は、以前、間借りカレーで既に多くのファンを獲得しており、その満を持してのオープンは、開店前から多くの期待が寄せられていました。増田氏の料理に対する情熱は、通りにまで漂う芳醇なスパイスの香りに表れており、まるでインドを訪れたかのような感覚に陥ります。特に、メニューの中心となるのは、洗練された食文化で知られる南インド・チェティナッド地方の料理。この地域の料理は、スモーキーなカルパシ、甘く芳しいシナモン、そして八角といった独特のスパイスを贅沢に使うことで有名です。the MANDAでは、これらのスパイスが融合し、深みのある香りを生み出しています。一般的に「本場の味」と聞くと、強烈な辛さを想像しがちですが、増田氏は「現地でも辛い料理ばかりではない」と語ります。彼が伝統的な手法に基づき丁寧に作り上げる一皿一皿は、辛さが穏やかでありながら、スパイス本来の豊かな風味を存分に楽しませてくれます。料理に合わせるお酒も、インドで親しまれているラム酒や、増田氏の故郷宮崎にちなんだ芋焼酎など、ユニークな品揃えが魅力です。夜な夜なスパイス愛好家たちが集い、美味しい料理とお酒を堪能しています。営業時間は17時から23時までで、水曜日が定休日。不定期でランチ営業も行われるため、最新情報は公式SNSで確認することをお勧めします。また、この店で特徴的に使用されるのは、厚みがあり丸まった形状のインド産シナモンです。増田氏は「インド産でないと、この独特の香りは出せない」と断言します。カレーのベースにホールのまま大量に投入されるシナモンは、肉の旨みを引き出し、クローブなどとともに、料理に甘く芳しい香りと深いコク、そして立体的な味わいをもたらします。

この「the MANDA」の登場は、単に高円寺のグルメシーンに新しい風を吹き込んだだけでなく、日本の食文化に南インドの奥深いスパイスの世界を紹介する貴重な機会を提供しています。増田氏の妥協なき素材へのこだわりと、伝統を重んじつつも革新的なアプローチで生み出される料理は、訪れる人々にとって忘れがたい美食体験となるでしょう。食欲を刺激するエキゾチックな香りに包まれ、異文化への扉を開くような感覚を味わえるこの店は、まさに都会の隠れた宝石と言えます。