黒姫高原の高級リゾート「Lomä」：自然と美食の融合
2026年2月、北信五岳の雄大な山々に抱かれた黒姫高原に、極上のリゾート「Lomä central peaks」が誕生します。この施設は、わずか10室のみというプライベート感を重視した設計で、全室が100平方メートルを超える広々としたスイート仕様。各客室には源泉かけ流しの天然岩風呂が備えられ、窓外に広がる壮大な自然を独り占めできる贅沢な空間を提供します。観光客に過度なアクティビティを求めるのではなく、ゆったりと温泉に浸かり、自然の移ろいを静かに楽しむ、「時間を整える贅沢」をコンセプトにしています。また、このリゾートの大きな魅力の一つは、著名シェフが手掛ける洗練された料理です。
この特別な宿泊施設は、長野県と新潟県の県境にそびえる北信五岳の豊かな自然の中に位置しています。黒姫高原の高台に建てられた「Lomä central peaks」からは、四季折々に表情を変える山々の景色を一望できます。客室にはプライベートガーデンや暖炉が設けられており、訪問者は都市の喧騒から離れ、心ゆくまで自分だけの時間を満喫することができます。源泉かけ流しの露天風呂に浸かりながら眺める黒姫の自然は、まさに至福の体験となるでしょう。
「Lomä」を語る上で欠かせないのが、食事へのこだわりです。ディナーの監修は、広尾のイノベーティブ・フュージョンレストラン「CHIUnE」を率いる古田諭史シェフが担当します。古田シェフは、フレンチを基盤としつつ、上信越地方で採れる旬の食材を薪火で調理する独自のスタイルを確立しています。彼の料理哲学は「余白の美味」という言葉に集約され、素材そのものの本質を最大限に引き出すシンプルながらも奥深い味わいを追求しています。多くの要素を重ねて味を複雑にするのではなく、何を食べているのかが明確に伝わる料理を目指す古田シェフは、薪火を単なる風味付けのためだけでなく、薪が持つ水分がもたらす穏やかな遠赤外線効果を利用し、山間部の食材が持つデリケートな風味を大切にしています。
たとえば、彼の代表的な一品である新潟県産の村上牛シャトーブリアンは、薪窯で丁寧に焼き上げられ、しっとりとした食感に仕上がります。これに添えられるのは、薪火で燻製されたなめこのピュレ、乾燥させた浜納豆のパウダー、そして少量の塩。これらの添え物が、村上牛の豊かな旨味を一層引き立て、素材の持ち味を際立たせています。このように、古田シェフは食材に手を加えることでその真価を解放し、余分なものを削ぎ落とすことで「味の余白」を創造しています。彼のこのような料理思想は、黒姫高原の壮大な自然の中で味わうことで、さらに深く心に響くことでしょう。
「Lomä central peaks」は、北信五岳の豊かな自然環境の中で、最高級の宿泊体験と、古田諭史シェフによる独創的な美食を融合させた、他にはないリゾートです。訪れる人々は、自然の恩恵と洗練された料理を通じて、心身ともに満たされる特別なひとときを過ごすことができるでしょう。