「EQUALLY 日本橋三越店」クレープと焼き菓子の新店オープン
2026年8月、東京の日本橋三越本店に、注目のパティスリーブランド「EQUALLY」が新たな店舗をオープンしました。この新店舗では、洗練されたクレープとこだわりの焼き菓子が提供され、早くも美食家たちの間で話題を呼んでいます。ブランドの創設者である友納滉一シェフは、長年の経験を通じて培った技術と情熱を注ぎ込み、伝統と革新が融合した独自のスイーツを提供しています。日本橋三越という歴史ある場所にふさわしい、品格と現代的な美意識が共存する空間で、訪れる人々に特別な体験をもたらしています。
日本橋三越にオープンした「EQUALLY」の魅力
2026年8月、東京・日本橋三越本店の新館地下2階に、クレープと焼き菓子を専門とする「EQUALLY 日本橋三越店」が華々しくオープンしました。この新店舗は、ブランドのカラーであるブルーとホワイトを基調に、日本橋三越本店が持つ格式高い雰囲気や長い歴史と見事に調和しながら、同時に現代的な静けさを感じさせる空間を創出しています。オーナーシェフの友納滉一氏は、豪徳寺に本店を構えるパティスリーブランド「EQUALLY」の設立者であり、その卓越した技術と感性で、訪れる人々を魅了し続けています。
「EQUALLY」の店名には「等しく」という意味が込められており、これは、日々の忙しさの中でも、大切な人々との時間と同じくらい、自分のための時間も大切にしたいというブランドの哲学を表しています。友納シェフは、どんな日常にも平等に流れる時間の中で、お店を訪れるすべての人々が「美味しかった、楽しかった」「今日は良い一日だった」と感じ、その喜びが日常の一部となることを願っています。日本橋三越という、自宅用だけでなく贈答品を求める多くの人々が集まる場所への出店は、幅広い顧客のニーズに応えたいという「EQUALLY」の思いと強く共鳴し、ブランドの新たな展開を象徴しています。
友納シェフが織りなす絶品クレープの秘密
友納滉一シェフは、今日のクレープブームの立役者の一人としてその名を知られています。彼は「パティシエだからこそ生み出せるクレープがあるのではないか」という探求心から、生地の配合、焼き加減、そして食感に至るまで、徹底した緻密な計算と試行錯誤を重ね、理想的なバランスを持つクレープを完成させました。その生地には、フランス産と国産の複数種類の小麦粉を巧みにブレンドし、選び抜かれたカルピスバター、相模原の農家から直接届けられる新鮮な卵、上質な牛乳、そしてマダガスカル産バニラといった最高級の素材が惜しみなく使用されています。
これらの厳選された素材は、シェフの熟練した手によって鉄板の上で一枚一枚丁寧に焼き上げられ、お客様の目の前で提供されます。このライブ感あふれる演出もまた、「EQUALLY 日本橋三越店」の大きな魅力の一つです。一口食べれば、素材それぞれの豊かな風味と、計算し尽くされた生地の絶妙な食感が口いっぱいに広がり、まさに至福の体験を約束してくれます。友納シェフのクレープは、単なるスイーツではなく、彼がパティシエとして培ってきた技術と情熱、そしてお客様への深い思いが凝縮された、まさに芸術品と言えるでしょう。