三越前に香港の新風！「ABERDEEN」が贈るモダン香港料理の魅力
2026年9月、三越前駅および新日本橋駅から直結のコレド室町1の3階に、本格香港料理を提供する新店舗「ABERDEEN（アバディーン）」が開店しました。この店名は、中国語で「香港仔」と表記され、香港を代表する歴史ある漁港の一つに由来しており、店のコンセプトにも深く根ざしています。
この新店の料理は、系列店である「喜記（ヘイゲイ） 銀座店」で腕を振るう山﨑浩一料理長が監修。香港に本店を構える「喜記」の日本一号店としての伝統を受け継ぎつつ、「ABERDEEN」では、伝統的なロースト料理、手作りの点心、そして小皿料理に現代的な感性を加えてアップデートしています。既存の町中華や高級中華とは一線を画し、香港の洗練された「今」の食文化を提案し、訪れる人々に新しい発見と感動をもたらします。
ランチタイムには、職人技が光る点心をはじめ、香港の多様な食文化を少しずつ楽しめる「TSUMUGI 紡 7種彩り小皿仕立て」（2,500円）が特におすすめです。目にも鮮やかなこのランチセットは数量限定で、連日売り切れとなるほどの人気を博しています。ディナーでは、秘伝のタレに漬け込み、香ばしく焼き上げた「鉄板叉焼【蜜掛けチャーシュー】」（1,800円）が必食の一品。熱々の鉄板で提供されることで、五感を刺激する香り高さと甘辛い味わいが特徴です。さらに、現地特有の歯ごたえを追求し、製麺所と共同開発した極細麺が自慢の「海老ワンタン麺」（1,000円）や、風味豊かな「特製スパイスガーリックチキン」（1,600円）も多くの客を魅了しています。
料理の魅力をさらに引き立てるドリンクメニューも充実しており、紹興酒や中国茶をベースにしたカクテル、香港のクラフトビール、そして香港レモンティーや自家製鹹檸檬レモンスカッシュなど、現地を感じさせる豊富なセレクションが揃っています。モダンな内装で統一された店内には全62席が設けられ、8名まで利用可能な完全個室も完備。ランチは3,500円から、ディナーは5,000円からのコース料理が用意されており、接待や会食、記念日、海外からのゲストをもてなす場としても最適な空間を提供しています。
「ABERDEEN」は、香港の食文化が持つ奥深さと革新性を融合させ、訪れる人々に忘れられない食体験を提供します。伝統を重んじながらも常に進化を続ける香港料理の精神が、この場所で花開いています。この店は、単なる食事の場を超え、文化と味が織りなす新たな交流の拠点となるでしょう。