京都に息づく文化と美食の殿堂「カペラ京都」が開業
京都の趣と世界が交わる、心豊かな滞在を。
ソノマの息吹と京都の粋が織りなす美食体験
「カペラ京都」には3つのレストランがあり、特に注目されるのが、カリフォルニア州ソノマのミシュラン三ツ星レストラン「シングルスレッド」との提携で生まれたシグネチャーレストラン「SoNoMa by SingleThread（想乃間 by SingleThread）」です。オーナーシェフであるカイル・コノートン氏夫妻は、かつて北海道で生活した経験があり、日本の食文化への深い理解を持っています。自然への敬意を共有する両者の意気投合により、このユニークなコラボレーションが実現しました。日本で生まれ育ち、和食の名店「てのしま」で研鑽を積んだ富永敬太シェフが腕を振るい、日本の豊かな食材にソノマの感性を吹き込み、和洋の境界を越えた創造的な料理を提供します。カウンター12席、ラウンジバー20席の空間で、ソノマと日本の物語を感じさせる一皿一皿を心ゆくまでお楽しみいただけます。
ぎょしゃ座の輝きに導かれる至福のスパ体験
カペラホテルが誇る「アウリガスパ」では、月の満ち欠けのサイクルに合わせた独自のトリートメントが提供されます。「アウリガ」とは「ぎょしゃ座」を意味し、その中で最も輝く一等星が「カペラ」です。ぎょしゃ座が二つの星の連なりから光を放つように、ホテルがゲストに寄り添い、共に輝くという願いが込められています。また、ぎょしゃ座を構成する五つの星は、ホテル、ゲスト、土地の文化、歴史、そしてそこに暮らす人々の五つの要素を表しています。写真に映るバー＆和食レストラン「宵」では、元新道小学校で使われていたランプや木材が再利用され、ノスタルジーとモダンが融合した空間を演出。奥にバーカウンター、手前には和食レストランが配されています。さらに、オールデイダイニングのフレンチブラッスリー「ランテーヌ（Lanterne）」もあり、その名前は京町家の軒下を彩る提灯に由来しており、地域への深い敬意が感じられます。