代官山に誕生！ 黄金色のクロワッサン専門店「Doré by Charles-Henry」
2026年7月6日、代官山駅からほど近い場所に、新しいフレンチベーカリー「Doré by Charles-Henry」がオープンしました。この店は、2024年に開業し人気を博しているタルト専門店「シャルルアンリ」の姉妹店として誕生。世界各地の有名レストランで腕を磨いたフランス人シェフ、シャルルアンリ・ルブーグ氏が、その豊かな経験を活かし、クロワッサンに特化した新業態を手掛けています。店名の「Doré」は「黄金色」を意味し、焼き立てのクロワッサンの美しい色合いが、人々の日常に明るさをもたらす太陽のような存在であることを願うシェフの思いが込められています。
このベーカリーの主役であるクロワッサンは、フランス産の選び抜かれたバターと上質な小麦粉を贅沢に使用しています。伝統的な製法で丁寧に何層にも折り重ねて焼き上げることで、一口食べれば外側のサクサクとした歯ごたえと、内側のしっとりとした柔らかさが絶妙なハーモニーを奏でます。さらに、旬の素材を最大限に生かすことを重視しており、素材本来の風味や個性を引き出すことで、クロワッサンひとつひとつに深みと豊かな余韻を与えています。
店内ショーケースには、定番の「クロワッサン」（675円）をはじめ、「レモンメレンゲクロワッサン」（770円）や「ピスタチオフランボワーズクロワッサン」（890円）といった甘いフレーバー、さらには「コッパハムのクロワッサンサンド」（1,380円）や「クロックマダム」（1,230円）などの食事系まで、全17種類もの多彩なラインナップが並びます。店内は中央に配されたシンボルツリーと、壁面を飾る400個ものクロワッサンデコレーションが印象的な、遊び心あふれる空間です。焼きたての香りに包まれながらイートインで優雅なひとときを過ごすもよし、テイクアウトで自宅の食卓を彩るもよし。訪れる人々に新たなクロワッサンの魅力を体験させてくれることでしょう。
この新しいベーカリーは、シャルルアンリ・ルブーグ氏の情熱と技術が詰まった、まさに美食の逸品を提供しています。上質な素材と伝統的な製法に裏打ちされたクロワッサンは、訪れる人々に喜びと発見をもたらし、代官山の新しい名所として、多くの人々を魅了するに違いありません。黄金色に輝くクロワッサンが、日々の生活に彩り豊かな輝きを添えてくれることでしょう。