ぐるめぶんか

とんかつ専門チェーンの「かつや」は、来る9月25日より、秋の味覚をふんだんに盛り込んだ期間限定メニュー、「牡蠣と大海老の海鮮フライ定食」と「牡蠣と大海老の海鮮フライ丼」を全国の店舗で販売することを発表しました。この新たな取り組みは、顧客に季節感あふれる特別な食事体験を提供することを目的としています。特に注目されるのは、そのボリュームと、厳選された海の幸の組み合わせです。店内での食事はもちろんのこと、自宅やオフィスで楽しめるテイクアウトオプションも用意されており、多様なニーズに応える形となっています。

この秋限定の「海鮮フライ」シリーズは、同チェーンの提供するフライの中でも特に贅沢な内容です。メインとなるのは、かつやがこれまでに提供してきた中で最大級のサイズを誇る「大海老フライ」です。プリプリとした食感と豊かな風味が特徴で、食べ応えも抜群です。これに加えて、広島県産の新鮮な牡蠣を使用した「牡蠣フライ」が登場します。牡蠣特有の濃厚な旨みが衣の中にぎゅっと閉じ込められており、一口食べれば海の香りが口いっぱいに広がります。さらに、優しい甘みが特徴の「イカフライ」が加わり、この三種のフライが絶妙なハーモニーを奏でます。

メニュー構成としては、「牡蠣と大海老の海鮮フライ定食」が1199円（券売機店舗では1200円）で提供され、ご飯と味噌汁が付いた充実したセットとなっています。また、手軽に楽しめる「牡蠣と大海老の海鮮フライ丼」は1089円（券売機店舗では1090円）で、ボリューム満点の一品です。さらに、追加で楽しみたい方向けに「牡蠣フライ（2個）」も単品で385円（券売機店舗では390円）で注文可能です。これらの価格は店舗によって若干異なる場合がありますので、訪れる際にはご確認ください。

テイクアウトメニューも充実しており、「牡蠣と大海老の海鮮フライ弁当」は1177円（券売機店舗1200円）、「牡蠣と大海老の海鮮フライ丼弁当」は1069円（券売機店舗1090円）で提供されます。自宅での食事や、オフィスでのランチにも最適です。この機会に、かつやが自信を持ってお届けする秋の海鮮フライをぜひお試しください。海の幸の豊かな味わいを、この秋、心ゆくまでご堪能いただけることでしょう。

日本の多様な風土が育む、澄み切った塩の芸術

「透明感あふれるスープが織りなす旨みのハーモニー」福島県喜多方市『喜多方 満喜』の魅力

福島県喜多方市に位置する『喜多方 満喜』は、田中審査員が絶賛する一軒です。田中氏は、「塩ダレの洗練された旨味を基盤に、動物系と魚介系のコクが見事に調和し、豊かな風味を奏でる。時間が経つにつれて塩ダレが出汁と一体となり、極上の味わいへと昇華する」と評しています。この店は、『貴一』の店主の息子である吉田一史氏が、十年間の修行を経て独立し、開店しました。喜多方ラーメンの伝統を尊重しつつ、独自の味を追求しており、吉田店主は「味はもちろん、お客様が最初に目にする”見た目”を特に大切にしている。塩ラーメンは、透き通ったスープと美しい盛り付けにこだわっている」と語ります。ホタテの貝柱と昆布、水だけでとるスープは、シンプルながらも深みのある味わい。炭火で炙られたとろとろのチャーシューもまた絶品です。

「心温まるおもてなしと水鏡のような塩ラーメンの至福」群馬県太田市『塩らーめん 千茶屋』

次に、かずま審査員が推薦するのは、群馬県太田市にある『塩らーめん 千茶屋』です。かずま氏は、「香油を別添えにすることで、あっさりとした出汁の旨味に、コク深いスープの二重構造が楽しめる。店主の丁寧な接客も素晴らしく、群馬を代表する名店の一つだ」と絶賛します。中華料理で培った経験を持つ店主が、特注のアゴ節を使い、丹精込めて作り上げる一杯は、連日行列ができるほどの人気を誇ります。定番の担々麺も人気ですが、特におすすめはアゴ節スープを存分に堪能できる「アゴ節塩らーめん」です。飛魚を節加工し、厨房で炙ることで、スープに豊かな薫香と深い旨味が加わります。比内地鶏や上州地鶏からとったスープと合わせることで、淡麗ながらも芳醇な味わいを実現。炭火で焼かれた豚バラと、吊るし焼きのリブロースチャーシューは、とろけるような旨さで、アゴ節からとれる油をかければ、さらに味の変化を楽しめます。