秋山具義が推薦！懐かしの味が楽しめる「絆ラーメン」の魅力
広告業界で活躍する秋山具義氏が、自身の「麺マニア」としての視点から、最近特に心を惹かれているラーメン店「絆ラーメン」について語っています。この記事では、秋山氏が若かりし頃に足繁く通った六本木の「天鳳」の味を五反田の「絆ラーメン」に重ね合わせ、その独特な「一三五」の風味がいかに再現されているかを紹介します。懐かしい思い出と共に味わう一杯のラーメンが、読者にもその魅力と背景を伝えます。
秋山具義氏は、1990年代の広告代理店勤務時代、深夜の六本木で「天鳳」のラーメンに舌鼓を打つのが常でした。飲酒後の締めとして、会社の同僚や先輩たちと、閉店間際の午前4時まで賑わう店内で、彼はいつも「麺かたく・油こく・味しょっぱく」という、通称「一三五（イチサンゴ）」の醤油ラーメンを注文していたといいます。この「一三五」のオーダーは、当時の彼にとって、仕事の疲れを癒し、仲間との絆を深める特別な一杯でした。
時が経ち、その「天鳳」で修業を積んだミャンマー人店主が五反田で開いた「絆ラーメン」の存在を知った秋山氏は、迷わず店を訪れます。そこで提供される「極旨醤油らーめん」を一口食べると、かつての「一三五」の記憶が鮮明に蘇ったと語ります。麺の硬さ、濃厚な油感、そしてしっかりとした塩味。これら全てが、秋山氏が「天鳳」で愛したあの頃の味と寸分違わないと感じさせたのです。特に麺の硬さとスープの塩加減は、「まさにあの味」と絶賛するほど。一方で、当時の「天鳳」に比べると油の濃度やチャーシューの食感には若干の違いを感じたそうですが、それも「絆ラーメン」ならではの「一三五」として、新しい魅力として受け止めています。
この「絆ラーメン」は、東京都品川区東五反田1-25-19に位置し、電話番号は070-9210-1789です。提供される「極旨醤油らーめん」は1,000円（税込）で、秋山氏が推薦するように、昔ながらのラーメンの味を求める人々にとって、訪れる価値のある一軒と言えるでしょう。
秋山具義氏が今回紹介した「絆ラーメン」は、単なる食事処ではなく、彼自身の青春時代の象徴であり、過去と現在をつなぐ架け橋のような存在です。広告業界の第一線で活躍しながら、食への深い情熱を持ち続ける秋山氏が選んだこの一杯は、多忙な日々を送る現代人にとって、懐かしさと共に心の安らぎを与えてくれることでしょう。彼の言葉からは、単なるグルメレポートに留まらない、食を通じた豊かな人生観が伝わってきます。