虎ノ門ヒルズに誕生！カスタム麻辣湯専門店「BAIWEI NOODLE」
2026年6月24日、東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅直結の虎ノ門ヒルズステーションタワー7階に、新たな食のランドマークが誕生しました。カスタムサラダの分野で多くの実績を持つCRISPが手掛ける新業態、麻辣湯専門店「BAIWEI NOODLE（バイウェイヌードル）」です。ブランド名「バイウェイ」は、中国語で「数えきれないほどの味」を意味し、その名の通り、無限の組み合わせから自分だけの麻辣湯を作り出すことができるのが最大の魅力です。
虎ノ門ヒルズに麻辣湯の新風！20万通り以上のカスタマイズが可能な「BAIWEI NOODLE」
2026年6月24日、東京のビジネスとカルチャーの中心地、虎ノ門ヒルズステーションタワーの7階に、麻辣湯の新たな地平を切り拓く「BAIWEI NOODLE（バイウェイヌードル）虎ノ門ヒルズステーションタワー店」が華々しくオープンしました。この新店舗は、革新的なカスタムサラダで定評のあるCRISPが手掛ける、食の多様性を追求した新業態です。「バイウェイ」という名称が象徴するように、この店では顧客が自分好みの味を無限に創造できる、他に類を見ない体験が提供されます。
メニューは、定番の6種類に加え、5種類のスープ、4段階の辛さ、3種類の麺、そして22種類の豊富なトッピングを自由に組み合わせる「カスタム麻辣湯」が用意されており、その組み合わせは実に20万通り以上に及びます。これにより、訪れるたびに新しい味の発見があり、飽きることなく多様な麻辣湯の世界を探求できます。
同店のスープは、10種類以上のスパイスと生薬を丹念に調合し、毎日店舗でじっくりと煮込まれる薬膳スープがベースとなっています。これに、自家製の麻辣醤や担々、トムヤムなどの特製ペーストが加わることで、深みと複雑さが共存するオリジナルの味わいが生まれます。トッピングに使われる茹で鶏やボイルドポークも全て自家製で、品質へのこだわりが随所に感じられます。代表的な定番メニューには、「バイウェイ麻辣」（1,280円）、「ポークの濃厚担々」（1,380円）、「5種きのこの痺れ麻辣」（1,480円）などがあり、どれもが個性豊かで食欲をそそります。
多忙な現代人のニーズに応えるため、注文から会計まではセルフレジを導入。さらに、7月末にはモバイルオーダーアプリも導入予定で、よりスムーズな体験が期待されます。調理工程のデジタル化により、ランチタイムなどの混雑時でも待ち時間を最小限に抑え、最短5分での商品提供を実現。時間効率を重視するビジネスパーソンにとって、ランチや仕事帰りの食事に最適な選択肢となるでしょう。店内には全21席が設けられ、落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。
「BAIWEI NOODLE」は、虎ノ門エリアに集う人々にとって、日常的に立ち寄れる中華料理の新定番として、心強い存在となるに違いありません。
この新しい麻辣湯専門店「BAIWEI NOODLE」のオープンは、日本の外食産業におけるカスタマイズ文化の進化を示す象徴的な出来事と言えるでしょう。顧客が自らの好みに合わせて料理を「創る」という体験は、単なる食事を超えたエンターテイメント性を提供します。特に虎ノ門のようなビジネス街では、時間的制約のある中で、質の高い食事と効率的なサービスが求められます。この店舗が提供する「最短5分で受け取り可能」というスピード感は、まさにそのニーズに応えるものです。また、薬膳スープや自家製トッピングへのこだわりは、健康志向の高まりにもマッチしており、幅広い層からの支持を得る可能性を秘めています。食の選択肢が多様化する現代において、顧客体験を重視したこのような店舗は、今後の外食産業のトレンドを形成する上で重要な役割を果たすのではないでしょうか。