ゆず庵、冬の味覚を彩る期間限定メニューを発表
冬の贅沢を味わう至福のひとときをゆず庵で
冬の旬を彩る、宇和海産寒ぶり寿司の饗宴
「ゆず庵」は、冬の味覚として「宇和海産 寒ぶり握り」を提供します。愛媛県の温暖な宇和海で育った寒ぶりは、この時期ならではの豊かな脂乗りが特徴です。口の中でとろけるような寒ぶりの旨味を存分にお楽しみいただけます。
特製胡麻醤油が引き立てる、寒ぶりの新たな魅力
さらに、特製の胡麻醤油で寒ぶりの甘みを際立たせた「宇和海産 寒ぶり胡麻醤油握り」も登場します。香ばしい胡麻の風味と醤油のコクが、寒ぶりの上品な脂と絶妙に調和し、奥深い味わいを生み出しています。
香ばしさと爽やかさのハーモニー、炙り寒ぶりおろし握り
「宇和海産 炙り寒ぶりおろし握り」は、脂の乗った寒ぶりを香ばしく炙り、さっぱりとした大根おろしで仕上げた逸品です。炙ることで引き出される香ばしさと、大根おろしの爽やかさが織りなす風味豊かなハーモニーが、食欲をそそります。
心と体を温める、こだわりの鍋だし「黄金博多水炊き鶏だし」
鍋だしには、厳選された二種類の鶏油と鶏ガラを贅沢に使用し、瀬戸内産の塩で旨味を凝縮した「【黄金】博多水炊き鶏だし」が加わります。まろやかでコク深い白湯だしは、寒い季節に心身ともに温まる至福の味わいを提供します。
海老の旨味が凝縮された「濃厚海老だし」
数種類の海老から丁寧に抽出された「濃厚海老だし」もラインナップに登場。海老本来の豊かな旨味が凝縮されており、海老しゃぶとの相性は抜群です。一口ごとに広がる贅沢な海老の風味が、食卓を一層華やかに彩ります。
水炊きの旨味を引き立てる「水炊き野菜盛合せ」
水炊きをより一層美味しく楽しむために、「水炊き野菜盛合せ」もご用意しました。じっくり煮込むことで甘みが増すキャベツや、シャキシャキとしたニラ、そして独特の食感を持つ黒きくらげなど、水炊きに最適な野菜がバランス良く盛り込まれています。
鶏本来の旨味を堪能「手羽中」
骨の周りから染み出す極上のエキスが特徴の「手羽中」は、骨付きだからこそ味わえる鶏本来の美味しさを存分に提供します。鍋に入れれば、だしに深いコクと風味が加わり、さらに豊かな味わいをお楽しみいただけます。
食後の幸せを彩る「ミニホワイトチョコパイ」と「濃厚キャラメル大福」
デザートには、香ばしいサクサクのパイ生地に、まろやかでミルキーなホワイトチョコを詰めた一口サイズの「【サクサク】ミニホワイトチョコパイ」が登場。また、キャラメルと北海道産生クリームをたっぷり包んだ、香ばしさと奥深い味わいが特徴の「濃厚キャラメル大福」もご用意し、食後のひとときを甘く締めくくります。
香り高い和のデザート「ほうじ茶わらび餅」
和風デザートとしては、ほうじ茶の香ばしい風味と深い味わいを濃厚なミルクで仕上げた、とろけるような口溶けの「ほうじ茶わらび餅」がラインナップ。和の趣を感じさせる、優しい甘さが特徴です。
一部店舗で先行販売を開始
これらの冬の期間限定メニューは、2023年11月10日から2月中旬までの販売に先立ち、一部のゆず庵店舗にて2023年10月20日より先行販売を開始しています。栃木、埼玉、東京、神奈川、岐阜、静岡、愛知、大阪の各県の一部店舗で、一足早く冬の味覚をお楽しみいただけます。