「るぱん」がついに本格開業！薪火料理と厳選ワインが織りなす極上の食体験
大阪の肥後橋で一時的に営業し好評を博した「間借りるぱん」が、2026年4月16日、谷町六丁目に念願の実店舗を開業しました。この新しいお店は、きめ細やかなサービスとワインの専門知識を持つオーナーの下野美穂さんと、薪火を使った調理法に長けたシェフの金井大樹さんの二人が中心となって運営しています。金井シェフは神戸の薪火レストラン「bb9」で実績を積み、その前は芦屋の精肉店「メツゲライクスダ」で6年間の経験を積んでいます。一方の下野さんは、大阪を代表する高級レストラン「Fujiya1935」で7年半にわたりソムリエと接客を担当していました。二人は独立を目指す中で出会い、意気投合。2025年4月から試験的に「間借り」で営業を開始し、瞬く間に多くの顧客を魅了しました。約1年間の間借り営業を経て、現在の理想的な物件との出会いが、本格的な店舗開業へと繋がったのです。
店舗は昔ながらの趣を残す空堀商店街近くの路地裏に位置し、かつての民家と自転車店を改装して作られました。地域の生活感が息づく街並みに突如現れる赤いコンテナが、この店の象徴となっています。店内は、土の温かみが感じられるフロアにウォルナット製の大テーブルが据えられ、来店客全員で食卓を囲む「ターブルドット」形式が採用されています。オーナーの下野さんは、提供する料理について「特定のジャンルに限定せず、『薪火の料理とワイン』が主役」と表現しています。彼女はヨーロッパでの飲食経験から、格式張らずに質の高い時間を過ごせるレストランが日本にはまだ少ないと感じていました。少しだけ飲みたい時、野菜中心の食事がしたい時でも、気軽に立ち寄れる場所を提供したいという思いが彼女にはあります。ワインが人々の心を解き放ち、美味しい料理を囲んで自然な会話が生まれるような食空間を創り出すこと、それが「るぱん」の目指す場所です。金井シェフは「素材が持つ本来の良さを最大限に引き出す」という哲学のもと、全ての料理を薪火で調理しています。
「るぱん」は、単なる食事の場を超え、お客様が心からリラックスし、豊かな時間を過ごせる「日常の延長線上にあるレストラン」を目指しています。薪火で丁寧に調理された素材本来の味わいと、それに寄り添うソムリエ厳選のワインが、訪れる人々に新しい食の感動を提供し、人々の暮らしを彩るかけがえのない存在となることでしょう。