ぐるめぶんか

伝統と異文化が織りなす、驚きと感動のかき氷体験

「CHAP」が切り開く、モダンかき氷の新たな境地

「CHAP」で提供されるかき氷は、単なる冷たいデザートに留まらない、まさに驚きと発見の連続です。その芸術的な美しさ、口の中でとろけるような繊細さ、豊かな香りの広がり、そして幾重にも重なる複雑な味わいは、既存のかき氷の概念を覆し、全く新しい次元へと昇華させています。フランスの星付きレストランでシェフとしての腕を磨いた中北若葉氏が、独立後にかき氷の世界に足を踏み入れ、その無限の可能性に魅了されたことから、この革新的なかき氷は誕生しました。

素材への深い探求と、絶妙なテクスチャーのハーモニー

中北シェフは、かき氷を「生き物」と捉え、溶け具合やソースの配合によって、一口ごとに変化する味わいを追求しています。「かぼちゃメレ」は、じっくりと蒸し焼きにしたかぼちゃの濃厚な甘さと、サクサクとしたメレンゲ、香ばしいクロッカンクリームの組み合わせが絶妙です。仕上げに添えられる結晶塩が、全体の味を引き締め、忘れられない印象を残します。

世界各地の味覚をかき氷へと昇華する創造性

タイの旅からインスピレーションを得たという「宮崎マンゴースティッキーライス」は、ココナッツミルクで炊いた餅米とマンゴーを組み合わせた伝統的なタイのデザートを、バニラ風味の紅茶氷、マンゴーピュレ、求肥、ココナッツカスタードクリームで再構築した、日本ならではのかき氷です。さらに、「チャイナ・メロン」では、甜麺醤と西京味噌をチョコレートに加えるという大胆な発想で、熟成メロンと甜麺醤クリームの意外な一体感を生み出し、見た目にも強烈なインパクトを与えています。杏仁の香りが、この独創的な組み合わせにさらなる深みを与えています。

探求し続ける革新の精神

中北シェフの創作意欲は尽きることがなく、常に新しい食材や調味料を探求し、かき氷の可能性を広げ続けています。次にどんな驚きが待っているのか、その想像力豊かな作品に期待が高まります。恵比寿駅から徒歩約5分の場所にある「CHAP」は、予約必須の人気店です。季節ごとに変わるかき氷のメニューは、公式インスタグラムで確認できます。

自然と都市の調和を追求する芸術の祭典

新たな文化拠点、東京ミッドタウン日比谷ホールの幕開け

今年秋、東京ミッドタウン日比谷の6階に、多目的文化・エンターテインメント施設「東京ミッドタウン日比谷ホール」がオープンします。その記念すべきオープニングを飾るのは、国内外で高い評価を受ける現代美術家、平子雄一氏の個展「HUMAN AND NATURE」です。2026年9月5日（土）から10月18日（日）までの会期中、来場者は彼の独特な芸術世界に浸ることができます。

平子雄一氏が描く、人と自然の共存する風景

平子雄一氏は、岡山県出身の現代美術家で、植物と人間、そして自然と都市の共存における曖昧さや疑問を深く探求しています。彼の作品は、頭部が樹木で身体が人間の姿をした「Green Master」シリーズに代表されるように、自然と人間の間の有機的なつながりや、現代社会におけるその関係性の複雑さを象徴的に表現しています。韓国、台湾、イギリス、アメリカなど、世界各国で精力的に作品を発表し、その普遍的なテーマ性で多くの観衆を魅了してきました。

視覚を圧倒する大規模インスタレーションの魅力

本展のメイン会場となる東京ミッドタウン日比谷ホールでは、総面積1,200平方メートルを超える広大な空間を活かし、平子氏の最新作から未公開作品まで、約300点の作品が一堂に展示されます。特に注目されるのは、最大約3.5メートルにも及ぶモビール群や、木材を駆使した巨大な構造物と多様な素材が融合した大規模なインスタレーションです。これらの作品は、訪れる人々を深く彼の芸術世界へと引き込み、都会の中での自然の存在意義について深く考えさせます。

日比谷の街に息づく、ユーモラスな大型立体作品

展覧会の魅力はホール内にとどまりません。東京ミッドタウン日比谷の1階にある「日比谷ステップ広場」や隣接する「日比谷公園」では、大型の立体作品が展示されます。緑豊かな日比谷の街並みに突如として現れるこれらのユーモアあふれる作品は、都市と自然の境界線を曖昧にし、日常の中にアートが溶け込む新たな体験を提供します。

芸術と日常が交差する、感性豊かなコラボレーション

展覧会期間中は、アートをより身近に感じられるような魅力的な企画も用意されています。人気の生ドーナツ専門店「I’m donut ?」からは、平子氏の描き下ろしイラストがデザインされた限定オリジナルボックス入りのドーナツが登場し、6階ホールで数量限定販売されます。また、ウェルネスブランド「NEUTRALWORKS.」からは、平子氏のアートワークをプリントした限定Tシャツが販売され、ファッションを通じてアートを楽しむことができます。

深掘りするアート体験：ギャラリーツアーとワークショップ

さらに、本展の監修を務める秋元雄史氏（GO FOR KOGEIアーティスティックディレクター・東京藝術大学名誉教授）と平子雄一氏によるギャラリーツアーやトークセッションも開催され、作品の背景や制作意図について直接聞く貴重な機会が提供されます。参加者自身が「物語を創造する」ワークショップも企画されており（一部事前予約制・有料）、芸術の秋の始まりに、日比谷で、人間と自然の新たな関係性について深く思索する豊かな時間を過ごすことができます。

「HUMAN AND NATURE」展覧会概要

会期は2026年9月5日（土）から10月18日（日）までで、期間中は無休です。開場時間は11時から20時（最終入館は19時30分）となります。会場は東京ミッドタウン日比谷ホールの6階（東京都千代田区有楽町1-1-2）です。入場料は一般当日券が2,200円、オンライン券が2,000円。詳細は公式サイト（https://www.hibiya.tokyo-midtown.com/humanandnature.yuichihirako/）にて確認できます。