和食麺処サガミ、厚切り牛たんと仙台の味覚を堪能できる新メニュー「厚切り牛たんと仙台味めぐり」を7月8日より提供開始
豊かな味わいを巡る、仙台の美食探訪
特選厚切り牛たんで至福のひととき
和食麺処サガミが提供する「厚切り牛たん定食」は、厳選された上質な牛たんを厚切りにし、お客様ご自身で熱々の陶板で焼き上げるスタイルです。これにより、香ばしい焼き立ての風味と、凝縮された牛たん本来の旨みを最大限に引き出します。お好みの焼き加減で、心ゆくまで贅沢な味わいをお楽しみいただけます。セットには、仙台味噌を用いた奥深い味わいの味噌汁も添えられ、牛たんの風味を一層引き立てます。
ねぎ塩牛たんで味わう、多彩な風味の変化
「ねぎ塩牛たんの肉まぶしと麺_笹かまぼこ【吉次】付」は、細切りにした牛たんとねぎを贅沢に盛り付けた肉まぶしが特徴です。ごま油が香る特製たれをかければ、牛たんの旨みとねぎ塩の絶妙なハーモニーが口いっぱいに広がります。さらに、爽やかな辛味おろしやピリッとした青唐辛子味噌を加えることで、味のバリエーションが楽しめます。最後にお茶漬けだしを注げば、全く異なる風味で三度美味しい体験ができます。
涼やかな絹うどんと牛たんの組み合わせ
「涼風絹うどんと牛たん」は、香ばしく焼き上げたジューシーな厚切り牛たんと、愛知県産小麦「きぬあかり」を50%配合した自家製絹うどんを組み合わせた一品です。透き通るような滑らかな喉ごしの絹うどんは、濃厚なごまだれ、爽やかな梅干し、そして薬味の三種で楽しむことができ、夏の暑い日にぴったりの涼やかな味わいを提供します。
宮城県の郷土料理「はらこ飯」を再現
「はらこ飯と麺」は、宮城県の代表的な郷土料理である「はらこ飯」をサガミ流にアレンジしたメニューです。サガミ自慢のだしとかえしで丁寧に炊き上げたふっくらとした鮭の身を敷き詰め、仕上げにはプチプチとした食感が楽しいいくらをたっぷりと盛り付けます。本格的な味わいを再現し、故郷の温かさを感じさせる一品に仕上げました。
炙り味噌が香る、深いつけそば体験
「炙り味噌つけそばとしらすといくらミニ丼セット」では、サガミ特製のだしにとろろを加え、仙台味噌をじっくりと炙って溶かし込んだつけだれが自慢です。炙り味噌の奥深い香ばしさがつけそばの味わいを一層引き立て、これまでにない深い風味を生み出します。しらすといくらのミニ丼と共に、満足感のある食事をお楽しみいただけます。
三陸産わかめが主役の香味そば
「三陸産わかめの香味そばと天ぷらミニ丼セット」は、肉厚でシャキシャキとした食感と磯の香りが豊かな三陸産わかめをふんだんに使用したそばです。ごま油が香る特製つゆとしらすおろしを合わせることで、サガミ自慢のそばの風味が一層際立ちます。天ぷらミニ丼もセットになり、海の恵みを存分に堪能できる一品です。
伝統と職人技が光る、笹かまぼこ「吉次」
「笹かまぼこ【吉次】」は、宮城県女川町の老舗「蒲鉾本舗高政」が手掛ける、高級魚「吉次（キンキ）」の濃厚な旨みを活かした逸品です。伝統的な製法で焼き上げられた笹かまぼこは、上品でまろやかな味わいと、しなやかな弾力が特徴です。宮城の歴史と職人技が詰まった本物の味を、ぜひこの機会にご賞味ください。