大阪九条に「PACKN-TO」常設店オープン：究極の塩むすびと多彩な塩メニューの魅力
大阪メトロ九条駅からほど近い場所に、長らく催事出店で人気を集めていた塩むすびの専門店「PACKN-TO（ぱくんと）九条店」が、2026年5月30日に待望の常設店舗を構えました。大阪・関西万博の「大阪ヘルスケアパビリオン」における飲食エリアでも、その味覚は高く評価され、35万を超える注文実績と5万食以上の提供数を誇り、パビリオン内の売上トップを記録するほどの実力を持っています。この店の根幹を支えるのは、高知県の熟練塩職人である田野屋塩二郎氏が精魂込めて作り上げる完全天日塩です。一切の熱源や電力を用いず、太陽と風の力のみで時間をかけて結晶化されるこの塩は、生産量が極めて限られているため「幻の塩」と称されるほど希少な存在です。
「PACKN-TO」の看板メニューは、その名も「究極の塩むすび」。これは、具材を一切加えず、選び抜かれた塩と米そのものの美味しさだけで勝負する、シンプルながらも奥深い一品です。使用される塩は、田野屋塩二郎氏がこの店のためだけに特別に調合したオーダーメイド。お米は超軟水と高知県田野海岸の海水を活用し、丁寧に浸水させることで、米粒の隅々まで旨みとミネラルが染み渡るように工夫されています。炊飯には専用の最高峰炊飯器を用いることで、炊きたてのふっくらとした粒立ちと、噛むごとに広がる米本来の甘みを最大限に引き出しています。
店では、塩むすび以外にも、独自の飲み物や甘味も提供されています。「塩レモンサワー」や「水出し宇治抹茶」といったオリジナルドリンクは、おむすびとの相性はもちろんのこと、カフェとしても気軽に立ち寄って楽しめる魅力があります。さらに、「塩ソフトクリーム」のようなデザートも用意されており、塩の新たな可能性を感じさせます。店内では、田野屋塩二郎氏の希少な塩そのものも購入可能です。それぞれの塩が持つ、口溶けの速さ、味わいの広がり、料理との組み合わせなど、その個性や背景にある物語が紹介されており、奥深い塩の魅力に触れる貴重な機会となります。素材の質が全てを左右するシンプルな料理だからこそ、厳選された塩と米が織りなす繊細な風味は、日々の食卓を少し特別なものへと高めてくれるでしょう。
「PACKN-TO 九条店」は、高知県の稀少な「幻の塩」と厳選された米が織りなす「究極の塩むすび」を提供する専門店として、大阪に新たな食の魅力を届けます。催事で培われた人気を背景に、常設店としてオープンしたこの場所では、塩むすびだけでなく、塩をテーマにしたオリジナルドリンクやスイーツも楽しめます。食の本質を追求したシンプルな味わいは、訪れる人々に新たな発見と感動を提供することでしょう。