ぐるめぶんか

セブン-イレブン・ジャパンとキリンビールが協力し、持続可能な社会への貢献を目指した新商品「キリン 氷結 mottainai 富良野メロン（期間限定/セブン-イレブン等限定）」が8月4日より順次、全国のセブン-イレブン、ヨークベニマル、イズミ、ダイイチで販売開始されます。本商品は、市場に出回らない規格外の果実、通称「モッタイナイ果実」を活用することで、食品廃棄問題の解決と国内農業のサポートを目指す「モッタイナイ！を、おいしい！に。プロジェクト」の第二弾として登場します。この取り組みは、環境保護と地域経済の活性化に寄与するものです。

この特別な氷結は、アルコール度数4％で、350mL缶が176円、500mL缶が237円（いずれも税別）で提供されます。使用されているのは、北海道が誇る「富良野メロン」の中でも、形状の不揃いや表面の傷といった理由で通常は廃棄されてしまうメロンです。しかし、これらのメロンも品質や味に全く問題はなく、完熟した富良野メロンならではの豊かな甘みと爽やかな後味を存分に楽しめます。この商品を通じて、消費者は美味しいお酒を味わいながら、フードロス削減という社会貢献に間接的に参加できます。

商品のパッケージデザインも、そのメッセージ性を際立たせています。「氷結 mottainai」のロゴと、メロンをイメージしたダイヤカットのイラストが配され、富良野メロンの特性と、プロジェクトの環境に優しいイメージが視覚的に伝わるように工夫されています。これにより、消費者は単に商品を選ぶだけでなく、その背景にある社会的な意義を意識するきっかけにもなります。

今回の共同プロジェクトでは、約5000個分の富良野メロン、すなわち約8トンもの「モッタイナイ果実」の食品廃棄を防ぐことを目標としています。さらに、この商品の売上の一部は日本の果実農家支援に充てられ、農家が直面する様々な課題の解決に役立てられます。富良野メロン農家の中山慎一氏は、丹精込めて育てたメロンの美味しさが「氷結 mottainai」を通して全国に広まり、フードロスが削減されることを心から願っています。この取り組みは、生産者と消費者、そして環境が三位一体となって持続可能な未来を築くための、意義深い一歩と言えるでしょう。

「キリン 氷結 mottainai 富良野メロン」の発売は、ただの新商品発表に留まらず、食品ロス問題への意識を高め、日本の農業を支援する新たな消費行動を促すものです。この一本を選ぶことが、環境と社会に良い影響をもたらす選択となることを期待しています。

西麻布の著名なレストラン「No Code」の米澤文雄シェフが、独創的な「タルタルソース研究所」の一環として、ご飯にぴったりの「ごはんタルタル」シリーズをさらに発展させました。今回ご紹介するのは、まるでカレーライスのように楽しめる、風味豊かなスパイシーなタルタルです。多様な具材と工夫を凝らした調理法で、食卓に新たな喜びをもたらします。

米澤シェフは、カレーと卵の組み合わせが絶妙であるとの考えから、この「スパイスカレー」タルタルを生み出しました。特筆すべきは、多数のスパイスを用いるのではなく、一般的なカレー粉一つで複雑な風味を表現している点です。カレー粉に含まれるターメリック、コリアンダー、クミンなどの豊富なスパイスが、少量加えるだけで本格的なスパイスカレーの味わいを実現します。このタルタルには、福神漬けのカリカリとした歯ごたえ、フライドオニオンの香ばしさ、そして刻んだイタリアンパセリの清涼感が加えられ、視覚的にも、そして味覚的にも、まさにカレーライスのようです。この革新的な組み合わせは、スパイスカレーの概念を覆すような新体験を提供します。ご家庭でも簡単に作れるこのタルタルは、いつもの食卓を特別なものに変えてくれるでしょう。

このスパイシーなタルタルを試してみてはいかがでしょうか。福神漬けの食感と香ばしいフライドオニオン、そして爽やかなイタリアンパセリが織りなすハーモニーは、きっとあなたを魅了するでしょう。日常の食事に創造性を加え、新たな味の発見を楽しむことは、食文化の豊かさを追求する上で非常に重要です。