ぐるめぶんか

2026-2027年版の「TRYラーメン大賞」において、数百もの新規開店ラーメン店の中から、千葉県野田市に店を構える『手作りラーメンの店 Rustic Noodles』が見事「TRY新店大賞」の栄冠に輝きました。この注目すべき店舗は、最高賞に加えて、醤油、塩、そしてつけ麺の三つのジャンルでも堂々の1位を獲得し、合計四冠という圧倒的な成果を収めています。これは、店主である田中貴志さんが、長年の夢を追い脱サラし、妻とともに情熱を注ぎ込んだ結果であり、その一杯が業界内外の審査員たちを深く感動させました。

「TRYラーメン大賞」新店大賞に輝く『Rustic Noodles』の軌跡

2000年6月、「東京で最も美味しいラーメンを選出する」という理念のもと設立された「TRYラーメン大賞」、その名が示す通り「Tokyo Ramen of the Year」の略称です。本年度で27回目を迎えたこの賞は、ラーメン業界で最も権威あるアワードとして広く認知されています。審査対象となるのは東京、神奈川、千葉、埼玉の一都三県に位置するラーメン店で、深い見識を持つ審査員たちが一年間にわたり数多くの店舗を訪れ、厳正な評価を行います。特に、2025年7月1日から2026年6月30日までに開店した新店が「新店部門」の対象となります。各部門では、特定のラーメンの風味や独創性が評価され、審査員の採点合計で順位が決定されます。さらに、味の評価だけでなく、接客サービスや店舗全体の魅力も考慮した総合評価により、「TRY新店大賞」と既存店を対象とした「TRY大賞」が選ばれます。栄えある総合1位の店舗には、特製の丼トロフィーが贈呈されます。

今回の受賞は、田中貴志氏のラーメンに対する揺るぎない情熱と、妻との協力によって築き上げられた結晶と言えるでしょう。脱サラ後、有名ラーメン店での修行を経て、自身の理想とする味を追求し続けた結果が、この四冠達成という形で実を結びました。彼の「手作り」に対するこだわりと、一杯のラーメンに込められた深い思いが、多くの人々に感動を与え、新たなラーメンの歴史を刻みました。この成功は、夢を追いかける全ての人にとって、大きな励みとなるに違いありません。

「食べログ」に日々追加される数多くの新店舗の中から、特に注目を集める「美虎 世田谷 ～八百屋と中華～」が、2026年10月、東急世田谷線松陰神社前駅から徒歩約2分の場所に開店しました。この店舗は、八百屋「八惣屋」と中華料理店を一体化させた画期的なコンセプトで、新鮮な野菜を主役にした中華料理を提供します。オーナーシェフの五十嵐美幸氏は、幼少期から料理に携わり、若くして料理界の第一線で活躍してきた実力者です。彼女の創造性溢れる料理は、訪れる人々にこれまでにない食体験をもたらし、すでに高い評価を得ています。

五十嵐美幸シェフは、小学生の頃から実家の飲食店で腕を磨き、19歳で料理長に就任するという異例の経歴を持っています。さらに、22歳で人気テレビ番組「料理の鉄人」に最年少チャレンジャーとして登場し、中華料理界のスターとしてその名を全国に轟かせました。以来、テレビ、雑誌、ウェブメディアなど、1,000本近くの番組に出演し、その才能と人気を不動のものにしています。2008年の独立後は、料理の創作活動に加えて、商品開発、食育、地域活性化、国内外での店舗プロデュースなど多岐にわたる分野で活躍。また、一般社団法人「ChefMuse（シェミューズ）」の会長を務め、女性料理人の育成と食文化の発展にも情熱を注いでいます。

「美虎 世田谷 ～八百屋と中華～」のコンセプトは、まさに五十嵐シェフの野菜に対する深い愛情と探求心から生まれました。彼女自身が「自他共に認める大の野菜好き」と語るように、この店では旬の野菜をふんだんに使用し、その持ち味を最大限に引き出した中華料理を提供しています。店舗は八百屋「八惣屋」の奥に位置しており、来店客は色とりどりの新鮮な野菜を眺めながら、その奥へと進むとレストラン空間が広がります。この革新的な店舗形態は、五十嵐氏が参加する「一般社団法人 ChefooDo」と、築地の老舗野菜卸「東京促成青果株式会社」が運営する「八惣屋」との強固な連携によって実現しました。

「美虎 世田谷」の看板メニューは、五十嵐シェフの代名詞ともいえるトマト麻辣麺「ピリリン麺」（1,650円）です。この一品は、自家製ラー油の刺激的な辛味、黒酢とトマトの爽やかな酸味、そして日本の中華料理を追求する五十嵐シェフならではの隠し味である和のエッセンス、さらに山椒の芳醇な香りが幾重にも重なり合った奥深い味わいが特徴です。「一度食べたら止まらない」と評されるほどの中毒性があり、多くのリピーターを生んでいます。具材にはひき肉、たっぷりのニラ、角煮などが贅沢に使われ、その旨味が後を引く、まさに美虎版の麻辣麺として絶大な人気を誇っています。

この新しいスタイルの飲食店は、単に美味しい料理を提供するだけでなく、食の可能性を広げ、地域社会にも貢献することを目指しています。五十嵐美幸シェフの長年の経験と情熱が凝縮された「美虎 世田谷」は、食材へのこだわりと独創的な発想が融合した、新たな食文化のランドマークとなるでしょう。松陰神社前を訪れる際には、ぜひこのユニークな美食体験を味わってみることをお勧めします。