鎌倉にパリの息吹！「ルレ・ステック・カマクラ」が織りなすステーキフリットの極致
鎌倉の地に新たな美食の風が吹き込んでいます。2026年5月、鎌倉駅東口からわずか数分の場所に、「ルレ・ステック・カマクラ」がオープンし、早くも食通たちの注目を集めています。この店舗は、パリの有名ステーキフリット専門店「ルレ・ドゥ・ラントルコート」への敬意を込めて、その伝統的な味わいを再現しています。都内で修業を積んだ中村シェフが、古都鎌倉の美しい景観にパリのエッセンスを見出し、この地での開業を決意しました。提供されるステーキフリットは、厳選された肉の部位と独自の調理法、そして二種類の秘伝ソースが織りなすハーモニーが特徴です。食後のデザートにもこだわり、フランスの伝統的な味わいを堪能できる、まさに美食のオアシスと言えるでしょう。
鎌倉に誕生した本格ステーキフリット専門店の魅力
2026年5月、神奈川県鎌倉市、JR鎌倉駅東口から徒歩およそ4分の利便性の良い場所に、「ルレ・ステック・カマクラ」という名の新しいレストランが開店しました。この店は、フランスの首都パリに本店を構える、著名なステーキフリット専門店「ルレ・ドゥ・ラントルコート」の調理法と哲学に深く感銘を受け、それを忠実に再現したメニューを提供しています。
この店舗を立ち上げた中村シェフは、以前、東京でビストロ料理の修業を重ねた経験を持つベテランです。彼が開店場所として鎌倉を選んだ理由は、古都鎌倉が持つ独自の歴史的建造物と、フランス・パリの伝統的な街並みが放つ雰囲気に共通点を見出し、自店のコンセプトに合致すると感じたためです。
「ルレ・ステック・カマクラ」の食事メニューは、本家パリの店舗と同様に、看板メニューである「ステーキフリット」に限定されています。価格は3,289円（税込み）で、バゲットとサラダが添えられています。使用される牛肉は、一頭からわずか1kg程度しか取れない希少な横隔膜の一部、オングレという部位です。このオングレは、その柔らかい肉質と凝縮された旨味が特徴で、低温でじっくりと、溶かしバターや肉汁を繰り返しかけながら焼き上げる「アロゼ」という技法で調理されます。提供されるのは、セニャン（ミディアム・レア）という最適な火入れ加減です。
ステーキに合わせるソースは二種類。一つは、三日三晩かけて牛の出汁を取り、マデラ酒とバターで丁寧に仕上げた、フランス伝統の「ソースマデイラ」。もう一つは、本家「ルレ・ドゥ・ラントルコート」の門外不出の秘伝ソースを、中村シェフが徹底的に研究し再現したものです。この緑色の香り高いハーブソースは、エシャロット、セージ、エストラゴン、パセリ、アンチョビ、クルミなどをたっぷりのバターで煮詰めることで、深いコクと複雑な風味を生み出しています。
食事の締めくくりには、全8種類の本格的なフランスデザートが用意されています。特におすすめは「クレープシュゼット」（990円）で、もっちりとしたクレープ生地に、爽やかな酸味のあるオレンジリキュールソースと甘いバニラアイスクリームが絶妙なハーモニーを奏でます。メニュー表にはそれぞれのデザートの由来や誕生秘話が記されており、食後の会話に花を咲かせることでしょう。
この「ルレ・ステック・カマクラ」は、鎌倉の地でパリの美食文化を体験できる貴重な場所であり、多くの人々に新たな食の発見と感動を提供してくれることでしょう。