池尻大橋に誕生した美食の新星：ビストロ「エトランゼ」
食通たちの注目を集める「食べログ」データベースに、また一つ輝かしい新星が加わりました。オープンして間もないにもかかわらず、高評価の口コミが寄せられ、「保存」リストに多くのユーザーが登録している話題の店、それが池尻大橋に誕生したビストロ「エトランゼ」です。美食ライターがその魅力を深掘りし、既に訪れたレビュアーの生の声もお届けします。
池尻大橋に輝く美食の新星「エトランゼ」
2026年5月、東京都池尻大橋駅から歩いてわずか7分の場所に、美食家たちの新たな隠れ家となるビストロ「エトランゼ」が誕生しました。この店の主を務めるのは、料理界で確かな実力を築いてきた園田直也氏です。彼は横浜の格式高いホテルダイニングや名だたるフレンチレストランで料理の基礎を徹底的に学び、その後、本場フランスの星付きレストランでその腕を磨き上げました。帰国後は都内の人気ビストロで料理長や店舗責任者を歴任し、料理の創造だけでなく、店舗経営全般にも深く携わってきました。この豊富な経験の中で、園田氏はワインの奥深い世界にも魅了され、ソムリエ資格を取得。料理とワインが織りなす至福のマリアージュを追求し続けています。彼は、自身を成長させてくれた飲食業界を、若い世代が誇りを持てる職業にしたいという強い信念を持ち、長年の経験から培った全てを注ぎ込み、この店を創り上げました。
園田氏が新店舗の地に選んだのは、賑やかな繁華街やビジネス街とは一線を画す、穏やかな表情を見せる池尻大橋の住宅街です。様々な環境で経験を積んできた彼が、お客様が心ゆくまで食事とワインを楽しめる場所としてこの地を選んだのは偶然ではありません。店内は、無垢材を惜しみなく使用し、木の温もりと自然な風合いが感じられる、落ち着いた空間が広がります。照明にも細やかな配慮がなされ、料理やワインが最も美しく映えるよう、暖色に偏りすぎない柔らかな光が選ばれました。コンパクトながらも居心地の良さを追求した店内には、カウンター席が6席、テーブル席が8席の計14席が設けられ、肩肘張らずにゆったりとした時間を過ごせる雰囲気が最大の魅力です。
この「エトランゼ」の顔とも言える看板メニューは、「季節の鮮魚と魚介のブイヤベース」で、1人前2,400円で提供されます。季節ごとに厳選された6～8種類の新鮮な魚介が用いられ、それぞれの素材からじっくりと引き出された旨味が凝縮された濃厚なスープが特徴です。魚介の豊かな香りが口いっぱいに広がるこの一皿は、爽やかな白ワインはもちろんのこと、しっかりとした赤ワインとも見事な相性を見せます。素材本来の持ち味を最大限に引き出したこのブイヤベースは、「エトランゼ」を代表する逸品として、訪れる人々を魅了し続けています。
この新しいビストロ「エトランゼ」のオープンは、池尻大橋エリアに新たな美食の風を吹き込んでいます。シェフの情熱と経験が詰まった料理とワイン、そして温かい空間が、多くの人々に特別な時間を提供することでしょう。料理に対する深い知識と、お客様への細やかな心遣いが融合したこの店は、まさに現代の飲食業界における「新しい価値」を提示しています。これからも「エトランゼ」が、地域社会に根差し、愛され続ける存在となることを期待しています。