渋谷ヒカリエに「KITAINARI」が新装開店：独創的なおいなり寿司の世界
2026年6月28日、渋谷ヒカリエの地下3階に、新しいいなり寿司の専門店「KITAINARI 渋谷ヒカリエ店」が華々しくオープンしました。この店は、2024年1月に麻布十番で高い評価を得ていた人気ブランドが、本店を移転し、さらに魅力的な形で再出発したものです。伝統的な「いなり寿司」のイメージを覆す、独創的な味わいを追求しており、食通たちの間で早くも注目を集めています。特に、油揚げと酢飯へのこだわりは際立っており、素材の持ち味を最大限に引き出した逸品が提供されています。
この店舗のいなり寿司は、その製法に並々ならぬこだわりが詰まっています。主役である油揚げには、ふっくらとした柔らかな食感が特徴の横山食品のものが厳選されています。この油揚げは、丁寧に油抜きされた後、砂糖を一切使用せず、鰹出汁と甘酒のみでじっくりと炊き上げられます。これにより、油揚げ本来の豊かな風味と自然な甘みが際立ち、食べた瞬間に口の中に優しい味わいが広がります。
また、いなり寿司のもう一つの肝となる酢飯には、冷めても美味しさが持続する山形県産のブランド米「つや姫」が用いられています。この「つや姫」に合わせるのは、赤酢と甘酒をブレンドして作られた、店独自の特製しゃり酢です。この独自の組み合わせが、深みのある複雑な味わいを生み出し、他では味わえないいなり寿司体験を提供します。
メニューの多様性も「KITAINARI 渋谷ヒカリエ店」の大きな魅力です。国産の肉類やジビエを使用したそぼろいなりをはじめ、季節ごとに旬の野菜を取り入れた限定品など、常に新しい発見があります。「いなり寿司8種」（1,500円）は、花椒の香りが効いたエスニック風や、ラム肉とカレーの意外な組み合わせなど、多彩な味覚が一堂に会する豪華な一品です。見た目も華やかなため、手土産としても喜ばれることでしょう。
移転オープンを記念して、新作メニューも多数登場しています。特に注目は、こだわり抜いた油揚げを使用した「和牛と大山鶏の塩麹そぼろ寿司」（1,200円）です。また、少量だけ楽しみたい方のために、「和牛のミニそぼろ寿司」（800円）や「大山鶏の塩麹ミニそぼろ寿司」（700円）といったミニサイズも用意されており、様々なシーンで気軽に味わうことができます。
さらに、贅沢な素材を惜しみなく使った「トリュフいなり」（4個入り／期間限定価格1,200円）も見逃せません。和牛と卵黄の2種類の具材が詰め合わされており、その芳醇な香りと味わいは、日常の食卓を特別なものに変えてくれるでしょう。手土産や差し入れとしても最適で、多くの人々に喜ばれること間違いなしです。渋谷の新名所として、この「KITAINARI」は、いなり寿司の新たな可能性を広げ、多くの食通を魅了することでしょう。