湯島の『角萬』が提供する冷やし肉南蛮そば：新感覚の蕎麦体験
東京の湯島に位置する「湯島 角萬」は、多くの人々から愛されてきた「角萬」の系譜を継ぐお店として、2025年9月にその扉を開きました。この店は、特に「冷やし肉南蛮」という独創的なメニューでその名を広めており、通称「ヒヤニク」として親しまれています。
この冷やし肉南蛮は、丼いっぱいに広がる乱切りの極太蕎麦と、その上に豪快に盛り付けられたたっぷりの豚肉とねぎが特徴です。見た目のボリューム感からは想像できないほど、さっぱりとした鰹だしベースのつゆが全体の味を引き締めており、瞬く間に食べ進んでしまうほどの魅力があります。途中で生卵を加えたり、干し海老揚げ玉をトッピングしたりすることで、自分好みの味わいを見つけ出す楽しみもあります。店主の黒米勇さんも、つゆに浸す前は麺が伸びないため、テイクアウトでの提供にも自信を見せています。
『湯島 角萬』は、東京都文京区湯島3-35-13にあり、湯島駅4番出口から徒歩わずか1分というアクセスしやすい場所に位置しています。営業時間は11時から14時まで（ラストオーダー13時半）で、日曜日と祝日が定休日となっています。この店で提供される冷やし肉南蛮は、伝統を受け継ぎながらも新しい蕎麦の可能性を追求しており、訪れる人々に忘れられない食体験を提供しています。
この『湯島 角萬』の冷やし肉南蛮は、単なる食事を超えた、発見と喜びに満ちた体験を提供してくれます。その独創的なアプローチと、一口ごとに広がる豊かな風味は、食の探求心を刺激し、日常に新たな活力を与えてくれるでしょう。ぜひ一度足を運び、この素晴らしい蕎麦の世界を体験してみてください。きっと、あなたの食生活に明るい彩りを加えてくれるはずです。