神楽坂に誕生!米粉ベーグル専門店「THE BAGEL by CIAO」の新感覚体験





2026年6月8日、東京の神楽坂に新たな食のスポットが誕生しました。その名も「THE BAGEL by CIAO」。この米粉ベーグル専門店は、伝統と革新が融合する神楽坂の街で、これまでのベーグルの常識を覆す新感覚の味わいを提案しています。健康志向の高まりに応えるべく、小麦粉ではなく米粉を主原料とし、美容と健康を意識したメニュー開発に注力。韓国のロンドン式ベーグルからヒントを得て、外はカリッと香ばしく、中はもちもちとした弾力があり、一口噛むごとに豊かな旨みが広がる独特の食感を実現しています。丁寧に選ばれたグラスフェッドバターを贅沢に生地に練り込むことで、その深い味わいは一層引き立てられています。また、一般的なベーグルよりも小ぶりに作られており、様々なフレーバーを気軽に楽しめる配慮も嬉しいポイントです。店内には15席のカフェスペースが設けられ、焼きたてのベーグルを最高の状態でゆっくりと味わうことができます。テイクアウトにも対応しており、散策の合間や仕事帰りなど、日常生活の中で気軽に立ち寄れる、地域に根ざした新しいベーグル文化の発信拠点となりそうです。
革新的な米粉ベーグルの魅力
2026年6月8日、東京メトロ神楽坂駅からわずか3分の場所にオープンした「THE BAGEL by CIAO」は、米粉をベースにしたベーグル専門店として注目を集めています。この店のコンセプトは「食べる美容」であり、健康や美容を意識しながらも、食事を心ゆくまで楽しめるような工夫が凝らされています。小麦粉の代わりに米粉を使用することで、従来のベーグルとは一線を画す、軽やかで新しい食感を提供しています。韓国で流行しているロンドン式ベーグルから着想を得ており、硬いベーグルのイメージを払拭するような、やわらかな口当たりが特徴です。生地には上質なグラスフェッドバターを惜しみなく練り込み、外側はカリッと香ばしく、内側はもちもちとした食感、そして噛むたびにジューシーな旨みが溢れ出す、独自の仕上がりを実現しています。
同店では、その革新的な食感と風味を最大限に活かした多彩なメニューを展開しています。特に注目すべきは、焼きたての最高の状態を味わうことに特化した「賞味期限1時間ベーグル」。余計なトッピングやディップに頼らず、素材本来の美味しさと焼きたての香ばしさ、「カリ・もち・ジュワ」という独特の食感をシンプルに堪能できる逸品です。また、神楽坂の街の多様な文化を表現した「神楽坂ベーグル」は、西京味噌とブリーチーズという和洋折衷の組み合わせが新鮮な味わいを創り出しています。さらに、ドバイのチョコレートを独自にブレンドして生地に練り込んだ「ドバイチョコベーグル」など、個性豊かなフレーバーが並び、訪れる人々を飽きさせません。これらのベーグルは、一般のものより一回り小ぶりに作られており、様々な種類を食べ比べしやすいように工夫されている点も、食いしん坊にはたまらない魅力となっています。
ベーグルと共に楽しむオリジナルドリンクと心地よい空間
「THE BAGEL by CIAO」は、革新的な米粉ベーグルの提供にとどまらず、その美味しさをさらに引き立てるオリジナルドリンクも豊富に用意しています。新橋にある系列店「中華と自家製レモンサワーの店 CIAO」で人気のレモンペーストを使用した「瀬戸田 生レモネード」は、ベーグルの風味と見事に調和する爽やかな一杯です。また、香ばしいおこげがアクセントになった「甘酒スムージー(レモン/バナナ)」も提供されており、健康志向の方にもおすすめです。これらのドリンクは、ベーグルとの相性を考慮して開発されており、食事全体を通して満足感のある体験を提供します。
店内には15席のカフェスペースが完備されており、購入したベーグルをその場でゆっくりと味わうことができます。焼きたてのベーグルは、時間が経つごとに変化する食感や香りの変化を楽しむことができるため、最高のタイミングで提供されることは、顧客にとって大きな魅力です。忙しい日常から離れ、落ち着いた空間で美味しいベーグルとドリンクを楽しむ時間は、まさに至福のひとときとなるでしょう。さらに、同店はテイクアウトにも対応しているため、散歩の途中や仕事帰りなど、様々なシーンで気軽に立ち寄ることができます。神楽坂の新しいベーグル文化を牽引する存在として、「THE BAGEL by CIAO」は、地元の人々はもちろん、遠方からの訪問者にも愛される、日常に寄り添う一軒となることが期待されています。